فارسی فارسی
 
درباره استانبول مخاطب
فارسی فارسی

غذاهای سنتی ترکی

جغرافیا نه تنها بر آب و هوا، فرهنگ و ادبیات یک کشور تأثیر می گذارد. بر غذاهای سنتی آن نیز تأثیر می گذارد. غذاهای سنتی ترکی که به عنوان وارث غذاهای امپراتوری عثمانی نیز شناخته می شوند، رگه هایی از آشپزی بالکان و خاورمیانه را در خود دارند. همچنین دارای زیرشاخه هایی از جمله طعم های بومی مناطق مختلف مانند غذاهای دریای سیاه، غذاهای جنوب شرقی و غذاهای آناتولی مرکزی است. غذاهای سنتی ترکی طیف وسیعی از ذائقه ها را شامل می شود: سوپ، غذاهای گوشتی، غذاهای سبزیجات، غذاهای روغن زیتون، شیرینی ها، دسرهای با شربت و دسرهای با شیر.

ادامه مطلب

کباب و غذاهای گوشتی

غذاهای ترکی در جهان مورد توجه قرار گرفته است که به لطف خاک حاصلخیز و آب و هوای منحصر به فرد ترکیه از مواد غذایی متنوعی تهیه می شود. غذاهای ترکی تحت تأثیر غذاهای جوامع آسیایی و بالکان قرار گرفت و طعم های بدیع به دلیل سنتز فرهنگی که در آناتولی اتفاق افتاد ظاهر شد. از آنجایی که بسیاری از مناطق کشور نیز تحت سلطه ویژگی های آب و هوایی مختلف هستند، همه آنها فرهنگ غذایی خاص خود را دارند.

ادامه مطلب

غذای دریایی

ترکیه کشوری است که از سه طرف توسط دریا احاطه شده است. بنابراین از نظر ماهی و غذاهای دریایی بسیار غنی است. ممکن است در میان ماهی ها و غذاهای دریایی منوی رستوران های استانبول گم شوید. زیرا یک ضرب المثل در ترکیه در فرهنگ آشپزی کل کشور منعکس شده است: "اگر پدرم از دریا بیرون بیاید، می خورم."

ادامه مطلب

صبحانه و چای ترکی

استانبول، دریایی وسیع در تاریخ و فرهنگ، شلوغ ترین و توریستی ترین شهر ترکیه است. این شهر با بیش از 15 میلیون نفر، کلان شهر ترکیه است. استانبول که فرهنگ و سنت های همه مناطق را با مردم محلی خود از سراسر کشور در خود جای داده است، یکی از پیشرفته ترین مکان های این کشور از نظر آشپزی است. هم با غذاهای محلی و هم با غذاهای جهانی از فرهنگ های مختلف جهان توجه ساکنان و گردشگران را به خود جلب می کند. با این مقاله مطمئناً وقتی به اینجا می آیید از خوردن یک صبحانه کامل ترکی هیجان زده خواهید شد.

ادامه مطلب

نوشیدنی ترکی

در حالی که نوشیدنی های گازدار اغلب قبل یا در کنار غذا در غذاهای جهانی سرو می شود، نوشیدنی های طبیعی ترکی نیز در غذاهای عثمانی و ترکی ارائه می شود. این نوشیدنی با شربت های خوشمزه تهیه شده از میوه ها و گیاهان مختلف در غذاهای ترکی، هم از نظر بو و طعم و هم از نظر نوشیدنی های بعد از شام مانند قهوه ترک غنی شده است.

ادامه مطلب

غذاهای مدیترانه ای

غذاهای ترکی یکی از معدود غذاهای تلفیقی در جهان است و غذاها و نوشیدنی ها هم سالم و هم خوشمزه هستند. در مناطق مختلف ترکیه، می توانید این فرصت را داشته باشید که غذاهای مختلفی را با طعم های متنوع با محصولات گیاهی و حیوانی بخورید. به عنوان مثال، میوه ها و سبزیجاتی که در منطقه دریای اژه رشد می کنند از نظر طعم، بافت و ظاهر با میوه ها و سبزیجاتی که در منطقه آناتولی مرکزی رشد می کنند، متفاوت هستند. در منطقه مدیترانه ای این کشور، بیشتر غذاهای سبزیجات طبخ می شود و کاملا سالم هستند. بنابراین، غذاهای دریای اژه و مدیترانه جایگاه مهمی در فرهنگ غذایی متنوع ترکیه دارد.

ادامه مطلب

قهوه ترک

قهوه ترک به دلیل طعم قوی و جنبه های فرهنگی خود به طرز باورنکردنی در سراسر جهان مشهور شده است. اگر قبلاً قهوه ترک را نچشیده اید، ابتدا باید داستان آن را بشنوید! قهوه ترک در واقع تکنیکی برای تهیه قهوه است. این تکنیک در کشورهای خاورمیانه مانند ترکیه و ایران سرچشمه گرفته است. برای تهیه قهوه ترک باید دانه های آسیاب شده قهوه را با مقداری آب و شکر ترکیب کنید. قهوه ترک به طور سنتی در قابلمه ای به نام cezve تهیه می شود. قهوه ترک بدون فیلتر تهیه می شود، بنابراین دارای کافئین بالایی است.

ادامه مطلب

غذاهای عثمانی

آیا شما یک غذاخوری هستید یا به دنبال گزینه های آشپزی جدیدی هستید که تجربیات غذایی تازه و هیجان انگیزی را ارائه می دهد؟ اگر چنین است، استانبول ممکن است مقصد مناسب شما باشد. استانبول شهر تضادها است: این شهر یک دیگ ذوب شرق و غرب است، به علاوه ترکیبی فرهنگی منحصر به فرد از دو قاره. برای شهری که بیش از 2,000 سال از عمر آن می گذرد، جای تعجب نیست که استانبول رستوران های سنتی ترکی و عثمانی فراوانی دارد. می توانید غذاهای ترکی را در هر رستوران ترکی یا رستوران عثمانی امتحان کنید. در مقایسه با غذاهای غربی، غذاهای ترکی با طعم های غنی که در غذاهای آن وجود دارد کاملاً متفاوت است، اما زمانی که به آن عادت کنید، قطعا از آن لذت خواهید برد.

ادامه مطلب

غذای

طیف گسترده ای از پیش غذای سرد و گرم که به عنوان پیش غذا نیز شناخته می شود، معمولاً قبل از غذای اصلی برای مشتریان سرو می شود. به عنوان اولین غذای یک شام رسمی تر، ممکن است آنها را سوپ و غذاهای آماده سرو کنند.

ادامه مطلب

مزز

برای درک فرهنگ غذایی ترکیه، مزه های خوشمزه را امتحان کنید که میزها را رنگ آمیزی کرده اند. مزه ها جزء اصلی غذاهای ترکی هستند که از تمام فرهنگ های مختلف و غذاهای آنها در این کشور تهیه می شود. مزه های خوشمزه ترکی را امتحان کنید پس از خواندن این مقاله، مزه های مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

ادامه مطلب

دسر

همه عاشق دسر هستند. دسرهای ترکی به طرز شگفت انگیزی متنوع و خوشمزه هستند. در این مطلب تعدادی از دسرهای معروف غذاهای ترکی را گردآوری کرده ایم. ممکن است از مواد تشکیل دهنده برخی دسرها تعجب کنید. همه آنها را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید!

ادامه مطلب