تاریخچه قهوه ترک

قهوه برای اولین بار در سال 1555 به استانبول معرفی شد. در قرن هفدهم، به بخشی مهم از فرهنگ عثمانی تبدیل شد. پس از مدتی تهیه قهوه جزئی از مراسم ازدواج شد. زنانی که در شرف ازدواج بودند قرار بود برای همسران و خانواده های بالقوه خود قهوه ترک تهیه کنند. آنها زنان را بر اساس مهارت های قهوه سازشان قضاوت می کردند. اگرچه زنان بر اساس مهارت‌هایشان در تهیه قهوه ترک مورد قضاوت قرار نمی‌گیرند و انتخاب نمی‌شوند، سرو قهوه ترک برای همسر بالقوه‌شان بخش مهمی از فرهنگ بوده است. بنابراین زنان هنوز هم در آداب و رسوم ازدواج خود قهوه ترک تهیه می کنند. 

فواید نوشیدن قهوه ترک

قهوه ترک قوی تر از بسیاری از انواع قهوه است. همچنین اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارد. در اینجا چند دلیل برای مصرف قهوه ترک آورده شده است:

  • از آنجایی که قهوه ترک حاوی مقادیر زیادی کافئین است، به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد خود را بهبود بخشند. 

  • عملکرد ذهنی و جسمی را افزایش می دهد.

  • قهوه ترک از آنجایی که فیلتر نشده است مانند سایر قهوه ها ترکیبات مفید خود مانند اسید کلروژنیک را از دست نمی دهد. 

  • مصرف قهوه ترک التهاب، قند خون و سطح کلسترول را بهبود می بخشد.

  • نوشیدن قهوه ترک برای محافظت از مغز در برابر بیماری های عصبی شناخته شده است. 

  • مصرف قهوه ترک خطر ابتلا به سکته مغزی یا بیماری پارکینسون را کاهش می دهد.

بهترین مکان ها برای خرید یا نوشیدن قهوه ترک در استانبول

معروف ترین برند قهوه ترک در ترکیه Kurukahveci Mehmet Efendi است. محصولات این برند را می توانید در سوپرمارکت ها، بازار ادویه و تقریباً همه جا پیدا کنید. بسیار محبوب و خوشمزه است. اگر از بازار ادویه در Eminönü بازدید کنید، می توانید قهوه ترکی تازه آسیاب شده بخرید. اساسا، بیشتر مکان‌های امینونو با قهوه‌های ترکی متفاوت اما فوق‌العاده خوشمزه از شما پذیرایی می‌کنند. به غیر از بازار ادویه، بازار بزرگ نیز یکی از مکان هایی است که می توانید قهوه سنتی ترکی تازه آسیاب شده را در استانبول خریداری کنید.

قهوه ترک فقط یک نوشیدنی نیست. این عملی است که افراد را دور هم جمع می کند و به گروه های مختلف اجازه می دهد تا اجتماعی شوند. زمانی که قهوه ترک برای اولین بار شروع به محبوب شدن کرد، قهوه خانه ها افتتاح شد و مردم به طرز باورنکردنی معاشرت کردند. این عمل همچنین به مردم اجازه می داد تا ارزش های اجتماعی، آثار ادبی و دیدگاه های هنری خود را با یکدیگر به اشتراک بگذارند. قهوه‌خانه‌ها هرگز محلی برای نوشیدن قهوه برای جامعه ترک نبوده است. آنها نماد یک فرهنگ و تاریخ کامل هستند. به عنوان مثال، فرهنگ فال گرفتن با نگاه کردن به بقایای قهوه ترکی که نوشیده شده است وجود دارد. این راه دیگری برای معاشرت در میان مردم ترکیه است. قهوه ترک نماد دوستی، مهمان نوازی و سرگرمی است. اگر به استانبول سفر کردید، حتما باید قهوه ترک را امتحان کنید. اگر می‌خواهید تجربه معتبرتری داشته باشید، باید از مکان‌های خاصی مانند بازار ادویه یا بازار بزرگ و قهوه‌خانه‌های اطراف Eminönü دیدن کنید تا آن را بنوشید. 

سوالات متداول

آیا قهوه ترک قوی تر از قهوه معمولی است؟
-بله قهوه ترک قویتر از قهوه معمولی است. حاوی کافئین بیشتری است.
آیا قهوه ترک شبیه اسپرسو است؟
- قهوه ترک در واقع قوی تر از اسپرسو است.
آیا لجن قهوه ترک را می نوشید؟
-خیر، لجن قهوه ترک را ننوشید، زیرا باعث ایجاد حس گل آلود در دهان شما می شود. بعد از نوشیدن قسمت مایع قهوه ترک، می توانید آبی که همراه آن سرو می شود را بنوشید و لجن آن را ترک کنید.
چرا قهوه ترک اینقدر تلخ است؟
- تلخی قهوه ترک به دلیل تکنیک های خاص دم کردن قهوه است.
بهترین مکان ها برای نوشیدن قهوه ترک در استانبول کجاست؟
-Eminönü و Taksim معمولاً مملو از قهوه‌خانه‌های معتبر و تاریخی هستند که قهوه ترکی شگفت‌انگیزی سرو می‌کنند.