غذاهای سنتی ترکی

به دلیل خاک حاصلخیز کشاورزی و شرایط آب و هوایی، سرزمین های آناتولی سرشار از غلات، حبوبات، گیاهان، روغن زیتون و غذاهای دریایی است. طعم غذاهای سنتی ترکی که با مواد تازه و سالم تولید شده در این سرزمین حاصلخیز تهیه می شود در کام و ذهن شما باقی خواهد ماند. غذاهای مختلف در مناطقی از ترکیه متمایز است. به عنوان مثال، در بخش جنوب شرقی کشور، غذاهای تند و تلخ گوشت و سوپ ها ترجیح داده می شود. ظروف روغن زیتون سبک، سبزیجات و غذاهای دریایی در درجه اول در منطقه دریای اژه ترجیح داده می شوند. 

در منطقه آناتولی مرکزی، حبوبات و غلات ترجیح داده شده در غذاها هستند. چیدن میزهای ضیافت برای مجالس در تعطیلات، جشن ها، عزاداری ها، رمضان، عروسی ها و مناسبت های خاص، سالهاست که در سراسر ترکیه به یک سنت تبدیل شده است. به همین دلیل است که فرهنگ غذایی در ترکیه جایگاهی نمادین دارد. در این مطلب تعدادی از غذاهای سنتی را با هم به اشتراک می گذاریم غذاهای ترکی; و ذائقه محلی که در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو گنجانده شده است. همچنین به غذاهای خیابانی که در سفر به استانبول باید امتحان کنید اشاره خواهیم کرد.

غذاهای امضا شده از غذاهای سنتی ترکیه

غذاهای سنتی ترکی از نظر طعم و تنوع یکی از غنی ترین غذاهای جهان به حساب می آیند. اگرچه غذاهای مختلفی در مناطق مختلف وجود دارد، ما برخی از آنها را گردآوری کرده ایم ظروف امضا که در ترکیه به ذهن متبادر می شود.

سوپ

سوپ ازوژلین: سوپ ازوگلین، یک غذای بی نظیر سنتی غذاهای ترکی، یک غذای محبوب در ترکیه است. همچنین به دلیل مواد مغذی و سالم آن جزء ضروری غذاها در زمستان است. مواد اصلی آن عدس قرمز، برنج، بلغور، پیاز، سیر، کره و ادویه جات است که می توانید به لذت خود اضافه کنید.

سوپ عدس: مواد اصلی آش عدس که دارای مواد مغذی غنیهویج، سیب زمینی، عدس قرمز یا زرد، پیاز و برنج هستند. سوپ عدس دستوری است که می توانید به راحتی با مواد موجود در آشپزخانه خود درست کنید.

دوره های اصلی

لوبیای خشک شده: Kuru fasulye، یکی از غذاهای برجسته غذاهای سنتی ترکیه، سنگ بنای میز در ترکیه. Kuru fasulye معمولا با برنج و ترشی سرو می شود. Kuru fasulye را فقط می توان خورد جوشاندن لوبیا. در صورت تمایل، می توانید پیاز، بیکن و گوشت را اضافه کنید تا طعم آن به غذا اضافه شود.

Kayseri Mantısı: معروف Kayseri mantısı (راویولی)، غذای بومی کایسری، غذایی است که به صورت جوشانده یا پختن خمیرهای چرخ کرده تهیه می شود. لایه بیرونی مانتی با برش به دست می آید خمیر دست ساز به شکل های منحصر به فرد، و لایه داخلی گوشت چرخ کرده با پیاز و چاشنی است. Kayseri mantı با ماست سیر و رب گوجه فرنگی سرو می شود.

اسکندر کباب: اسکندر کباب معروف که متعلق به شهر بورسا است یکی از غذاهای محلی است که گردشگران خارجی که به ترکیه می آیند باید آن را امتحان کنند. ماده اصلی اسکندر کباب دونر کباب است. وجه تمایز این دو غذا این است کره و سس گوجه فرنگی که هنگام سرو روی آن ریخته می شود و تکه های ماست و پیتای چرب که در کنار آن سرو می شود. گوشت اسکندر کباب نیز با دونر کباب متفاوت است. چربی کمتری دارد و از قوچ هایی که با آویشن اولوداگ تغذیه شده اند به دست می آید.

دسر

باقلوا: باقلوا، دسر شربتی منحصر به فرد غازیانتپ، یکی از طعم های به ارث رسیده از غذاهای عثمانی تا غذاهای سنتی ترکی است. باقلوا، دسر شربتی که درون آن گردو، پسته، بادام یا فندق بین ظرف های نازک وجود دارد، با طعم دار سرو می شود. شربت. این دسر به طور رسمی توسط کمیسیون اتحادیه اروپا در سال 201 به ثبت رسید

لذت ترکیه: لذیذ ترکی، دسری خوشمزه که افراد زیادی در سراسر جهان مصرف می کنند، یکی از دسرهای مهم غذاهای سنتی ترکیه است. شیرینی ترکی که در اعیاد، جشن ها، مراسم و مراسم خاص سرو می شود، هدیه ای است که می توانید به عزیزانتان هدیه دهید. لذیذ ترکی که به عنوان یک غذای لذیذ در کاخ مصرف می شود امپراطوری عثمانی، هم اکنون در طعم های ساده، فندقی، پسته ای، گردویی، بادامی، نارگیلی، پرتقالی، گل رز، توت فرنگی و لیمویی تولید می شود.

کونیف: Künefe، طعمی منحصر به فرد از هاتای، یکی از معدود دسرهای حاوی پنیر در غذاهای سنتی ترکیه است. مواد اصلی کونیفه عبارتند از خمیر فیلو خرد شدهپنیر، کره، و شربت معتبر کونیفه. کونیفه دسری است که با پنیر کونیفه اصیل، بین دو لایه خمیر فیلو رنده شده تهیه می شود و با سینی مخصوص روی اجاق می پزیم و به سلیقه خود شربت می ریزیم.

نوشیدنی ها

قهوه ترک: قهوه سنتی ترک با طعم، فوم و سبک ارائه منحصر به فرد خود از سایر قهوه ها متمایز می شود. قهوه ترک در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو گنجانده شده است. قهوه ترک دارای یک طعم بی نظیر و سبک ارائه و به یک سرمایه فرهنگی برای مردم ترکیه تبدیل شده است. قهوه ترک برای خواستگاری دختر سرو می شود، مراسمی سنتی در ترکیه که در آن خانواده داماد برای ازدواج زوج جوان از خانواده عروس، مناسبت های خاص، جشن ها و مجالس اجازه می گیرند.

غذاهای خیابانی در استانبول

ما غذای معروف خیابانی را که باید به لیست غذاهای خود در استانبول اضافه کنید، گردآوری کرده ایم. مکان خاصی برای امتحان کردن این غذاها وجود ندارد. می توانید با دستفروشانی برخورد کنید که اینها را می فروشند طعم های منحصر به فرد در خیابان های استانبول

• صدف شکم پر (دلما میدی)

• برنج با نخود (Nohutlu Pilav)

• ژاکت سیب زمینی پخته (Kumpir)

• بیگل (Simit)

• ساندویچ ماهی کبابی (Balık Ekmek)

• شاه بلوط شیرین (کستان)

• دسر Halka (Halka Tatlısı)

• کوکورتسی (کوکورچ)

• ذرت آب پز (Haşlanmış mısır)

• ساندویچ کوفته (Köfte Ekmek)

• استیک تارتار در لا تورکا (Çiğ köfte)