نان شیرینی حلقوی

سیمیت چیست؟

سیمیت، غذای روزانه ای که در سراسر ترکیه تولید می شود، توانسته به یکی از مهم ترین بخش های فرهنگ تبدیل شود و قرن ها است که محبوبیت خود را در بین مردم از دست نداده است. سیمیت به طور کلی به تنهایی مصرف می شود، در صورت ترجیح می توان آن را با پنیر، چای یا مربا میل کرد صبحانه. همچنین یکی از اجزای ضروری میزهای صبحانه مختلط است. امروزه سیمیت را می توان در نانوایی های مدرن تهیه و به فروش رساند یا در چرخ دستی توسط دستفروشان در خیابان فروخت.

سیمیت که به عنوان یک غذای کاربردی برای مسافران شهر ازمیت که به محل اقامت کاروان هایی که به استانبول می آیند یا از استانبول به شرق می روند، معروف است، تهیه می شود، می توان آن را یکی از اولین نمونه های فست فود با این ویژگی دانست. سیمیت دستور پخت خود را از قرن ها پیش حفظ کرده است. به عنوان یکی از میراث های مهم تلقی می شود امپراطوری عثمانی. چوب شوری که مسافران در کاروان ها به عنوان تنقلات با خود می برند، در گسترش شهرت آن در مناطق وسیعی بسیار مؤثر بوده است. این غذا که تا به امروز طعم خود را حفظ کرده و جایگاهی اساسی در بین مردم دارد، جزو فست فودهای پرطرفدار صبحانه، ناهار و میان وعده است.

کجا می توانم چوب شور ترکی بخورم؟

سیمیت غذای لذیذی است که در همه جا می توانید پیدا کنید، در قنادی ها، کافه ها، رستوران هایی که صبحانه سرو می کنند، دستفروشان سر راه! امکان ندارد با این طعم که از ارکان فرهنگ صبحانه این کشور است برخورد نکنید. سیمیت که در سرتاسر کشور پخته می شود، صرف نظر از منطقه و شهر، برای صبحانه های شما ضروری است. کرانچ شبیه بیسکویت. 

چگونه سیمیت بسازیم؟

مخمر یکی از مواد اولیه سیمیت در یک لیوان آب گرم حل می شود. استفاده از مخمر تازه همیشه از نظر تازگی و طعم بهتر است. برای اینکه مایه خوب بماند و بلند شود باید چند ساعت به آن استراحت داد. به این ترتیب قوام خمیر عالی می شود. در همین حین، آب گرم را در یک لیوان آب ریخته و با دو قاشق ملاس به قوام یکدست می‌آوریم. آرد و خمیر تخمیر شده را در یک کاسه ورز می دهند. مقدار کافی از خمیر گرفته می شود و وسط آن باز می شود و با مخمر و نمک آب شده مخلوط می شود. آب مخلوط شده با ملاس را به آرامی اضافه می کنند و خمیر شروع می شود ورز داده شده. تکه های خمیر را بریده و با دست گرد می کنیم تا به شکل چوب شور در بیاید. 

یک لیوان آب باقی مانده در یک کاسه عمیق با یک قاشق ملاس مخلوط می شود. دانه های کنجد در یک بشقاب یا سینی بزرگ توزیع می شود. خمیر آماده شده را با ملاس در آب غوطه ور کرده و خارج می کنند. ملاس اضافی را برداشته و چوب شورهای مرطوب باقیمانده را داخل کنجد می ریزند. خمیر سیمیت که قوام خمیر بیسکویت دارد آماده خوردن می شود. سینی در فر است کمی روغن کاری شده، و چوب شورها در سینی قرار می گیرند. مدتی در فرهای بزرگ و از قبل گرم شده پخته می شود. داغ و ترد سرو می شود. اگرچه تهیه سیمیت نیاز به تلاش و کوشش دارد، اما روزانه میلیون ها سیمیت در سراسر کشور طبخ و مصرف می شود.

قیمت سیمیت چقدر است؟

چوب شور ترکی، یکی از خوشمزه ترین غذاهای صبحانه کشور، یکی از ارزان ترین ها نیز هستند! این غذا که فقط چند لیر ترکیه قیمت دارد، برای طعم دادن به صبحانه شما تولید شده است. سیمیت که قیمت آن بین 10 لیر تا 20 لیر متغیر است، با توجه به مناطق می تواند طعم متفاوتی داشته باشد. معروف ترین دستور پخت سیمیت این کشور دستور پخت سیمیت آنکارا است. چوب شور ترکی که در نسخه های کره شده نیز تولید می شود، انتخاب شماره یک کسانی است که می خواهند با قیمتی مقرون به صرفه، ضیافت طعم را تجربه کنند.

با چوب شور ترکی چه بخوریم؟

سیمیت یکی از پرطرفدارترین اقلام صبحانه در بین غذاهای ترکی است که بیشتر به تنهایی مصرف می شود اما می توان آن را با صبحانه هایی مانند آیران، پنیر، گوجه فرنگی و زیتون نیز مصرف کرد. در عین حال، این غذا که هر روز هفته در ساعات صبح سرو می شد، به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ترکیه تبدیل شده است. چوب شور ترکی که به صورت حلقه ای یا برش خورده سرو می شود، از میان وعده های مورد علاقه عاشقان کنجد است. چوب شور ترکی با رایحه اشتها آور خود خیابان ها را معطر می کند. سیمیت که پخت آن از ساعات اولیه صبح شروع می شود و مخصوصاً برای کسانی که سر کار می روند ترجیح می دهند، یکی از آن هاست. فرهنگ ترکی اقلامی که ساده ترین دستور غذا را دارند اما درست کردنشان سخت ترین است. 
اینکه با سیمیت چه بخورید به خودتان بستگی دارد، اما باید بدانید که بهترین چوب شور ترکیه همان ترد است! تازه بودن یا نبودن سیمیت هم از بو و هم از بافت آن قابل درک است. به همین دلیل با انتخاب چوب شور که صبح تازه از فر بیرون می آیند می توانید از طعم آن به بهترین شکل لذت ببرید. برای کشف می توانید وبلاگ ما را بخوانید تنقلات ترکی و صبحانه های ترکی که می توان با سیمیت خورد و از صبحانه ای طولانی در صبح لذت برد!