کوزو تندیر

فرهنگ تنوری

یکی از پرمصرف ترین انواع گوشت قرمز در غذاهای ترکی گوشت بره است و غذاهایی که با گوشت قرمز تهیه می شوند و دارای لذیذ بره هستند بسیار پرطرفدار است. ترک‌ها برای بسیاری از غذاهای خانگی از لذیذ بره استفاده می‌کنند و پختن این گوشت در تنور آن را خوشمزه‌تر می‌کند. به راحتی می توانید درست کنید تنوری بره (Kuzu Tandır) غذاهای خانگی را با استفاده از تنوری میل کنید و آن را در بسیاری از رستوران های صنعتگر و رستوران های لوکس تجربه کنید. به لطف تنوری، تمام گوشت ها به تدریج در هنگام پخت نرم می شوند. هیچ یک از مواد مغذی سالم را از دست نمی دهد. با آمدن به ترکیه تجربه ای فراموش نشدنی برای شما خواهد بود که طعم گوشت های لذیذ این کشور را بچشید و روش های مختلف پخت را مشاهده کنید.

اگر نمی دانید تنور چیست و در تعجب هستید، می توانیم سعی کنیم حس کنجکاوی شما را برآورده کنیم. هنگامی که چوب و آتش با هم ترکیب می شوند، روش های پخت و پز متفاوتی ایجاد می کنند. بسیاری از غذاهای خوشمزه به لطف اخگرهایی که وقتی هیزم شعله ور به آرامی شروع به خاموش شدن می کند ظاهر می شوند. تنور همچنین یکی از روش های شناخته شده مانند کباب کردن، کباب کردن و سیخ کردن است. با حرارت دادن به ظروف پخته شده در گودال، طعم عمیقی به آن ها می بخشد. نان تنوری که قرن هاست توسط ترک ها درست می شود و بسیار خوش طعم است نیز طرفداران زیادی دارد. اگرچه فرهنگ تنور در ابتدا به عنوان یک ابزار گرم کننده برای ترک ها ظاهر شد، اما با گذشت زمان شروع به خدمت به اهداف مختلف کرد.

بره تنوری- Kuzu Tandır

یکی از بهترین موادی که می توانید در روش پخت تنور بپزید گوشت بره است لذیذ بره یک دستور غذای برجسته، به خوبی کشف شده و شناخته شده است. امروزه از آنجایی که تنور در بسیاری از منازل موجود نیست، گوشت تنور بره را در تنور نیز می پزند. ترک ها از دیرباز در خانه های خود از تنوری استفاده می کردند. شاید غذاهایشان به این درجه از طعم رسیده باشد که تنوری همیشه برای پخت و پز در دسترس است. در صورت نبود تنور برقی در خانه های روستای ترکیه همچنان استفاده می شود. بسیاری از روستاییان شیرینی های خود را در تنوری می پزند. غذاهای زیادی وجود دارد که هنگام تجربه غذاهای ترکی نباید آنها را نادیده بگیرید زیرا این آشپزخانه کاملاً جادار است. هنگام پختن غذاهای گوشتی، سبزیجات کنار آن می آیند و غذاهای لذیذی که فراموش نمی کنید در انتظار شما هستند. 

به لطف خانه های بزرگ و بسته تنور، مقدار بیشتری از گوشت شروع به پختن کرده است. این تنوری ها با تنوری های دوران باستان کاملاً متفاوت است و به تکنیکی تبدیل شده است که عمدتاً در رستوران ها برای پخت و پز در مقیاس بزرگ استفاده می شود. کوزو تاندیر در انواع مختلف پخته می شود مناطق ترکیه و به کباب تنوری معروف است که در آن پخته می شود دنیزلی استان غذاهای لذیذ گوشت گوسفند در همه نقاط کشور شناخته شده است. اگرچه برای رسیدن به این طعم نمی توان از تنور در خانه ها استفاده کرد، اما همچنان در برخی رستوران ها غذاهای تنور مصرف می شود.

ممکن است روش ارائه و نوآوری دیگری از هر منطقه در کشور برای ساخت کوزو تاندیر وجود داشته باشد. مثلاً در استان دنیزلی کوزو تاندیر را به شکل کباب درست می کنند و آن را روی سیخ می گذارند و ساعت های طولانی می پزند. بعد از آن غذای لذیذ بره سر سفره شما آورده می شود و بدون چنگال و چاقو فقط کوزو تندر خود را با نان لواش می خورید. هنگام تهیه کوزو تاندیر، پختن خانگی به یک سنت تبدیل شده است نان لواش، معمولاً در تنور، از یک طرف.

روش ساخت الف kuzu tandır بسیار ساده است زیرا فقط خرید یک بره کم چرب از یک قصاب خوب کافی است. قبل از اینکه گوشت برای ساعت‌های زیادی در مخزن بماند، آن را به زیبایی سفت می‌کنند و می‌گذارند تا خشک شود. روی گوشت بره چند سوهان می ریزند تا هنگام پخت حرارت به خوبی به داخل آن بگذرد. قبل از شروع پختن کوزو تاندیر، گوشت به زیبایی با رایحه های مختلف مانند روغن زیتون و لورل ماساژ داده می شود که باعث یکدست شدن آن می شود. نرم تر. 

گوشت را که بیشتر با سیر و ادویه جات ترشی جات مزه دار شده است، به صورت اختیاری در فویل پیچیده می شود و می گذاریم تا حداقل 2 ساعت در یک ظرف پخته شود. آتش تنوری. بدین ترتیب به لذیذ گوشت بره رسیده اید و طعم گوشت نرم را مجذوب خود خواهید کرد