کوفته

اگرچه می توان با مواد مختلف از بلغور گرفته تا سبزی، از مرغ گرفته تا ماهی کوفته تهیه کرد، اما وقتی از کوفته یاد می شود، اولین چیزی که به ذهن می رسد، انواع تهیه شده با گوشت قرمز است. این اساساً با افزودن پیاز و ادویه به آن تهیه می شود گوشت چرخ كرده یا بره، سپس ورز دادن. 

کوفته های مختلف که باید امتحان کنید

هر منطقه ای معروف دارد کلوچه. در واقع تقریباً همه این کوفته ها را دوست دارند که به راحتی درست می شوند و طعم عالی دارند و در آشپزخانه طبخ می شوند. بیایید نگاهی به انواع کوفته ترکی بیاندازیم بدون اینکه دیگر تعجب کنید.

افسانه ای که همه آن را دوست دارند: کوفته های مامان (آن کوفتسی)!

کوفته خشک که یکی از پرطرفدارترین غذاهاست، یکی از کاربردی ترین آنها نیز هست. نان های مادر با ورز دادن گوشت چرخ کرده، آرد نان، سیر، پیاز، نعنا، جعفری، تخم مرغ، زیره، نمک و فلفل در ظرفی درست می شود. بعد از فرم دادن در ماهیتابه کم روغن سرخ می شود. در صورت تمایل می توانید آن را تهیه کنید کوفته قلقلی با قرار دادن مقداری پنیر چدار در وسط و در حین شکل دادن به آنها.

کوفته انگل (İnegöl Köfte)

کوفته های اینگول کوفته های کبابی هستند که در منطقه اینگول تهیه می شوند. بورسا. این توسط مهاجران ترک که در پایان قرن نوزدهم از بالکان به اینگول آمدند ایجاد شد. مقدار ادویه موجود در آن حداقل است زیرا تردید وجود دارد که طعم ادویه بر طعم گوشت غلبه کند. شکلی منحصر به فرد، بلند و باریک دارد.

کوفته های انگل توسط اداره ثبت اختراعات و علائم تجاری ترکیه به ثبت رسیده و دارای نشان جغرافیایی هستند.

کوفته تکیرداغ (Tekirdağ Köfte) 

این تصور می شود کوفته تکیرداغ که با دنده تهیه می شود، توسط مهاجران تسالونیکی وارد فرهنگ آشپزی ترکیه شده است. کوفته تکیرداغ همیشه با سس فلفل تند سرو می شود. شکل آن شبیه کوفته های اینگول است که بلند و باریک است.

کوفته با نان پیتا (Pideli Köfte)

این یک غذای بسیار منحصر به فرد با عناصر متعدد خود است. پیدلی کوفته منشا آن بورسا است و بسیار مورد علاقه است، نه گفتن بسیار خوشمزه. معامله با این دستور کوفته، چیدمان ظرف است. نان پیتا که به قطعات مربع بریده شده است، در کف بشقاب گذاشته و با سس گوجه فرنگی بسیار خوش طعم و غلیظ خیس می شود. سپس کوفته هایی که در همان سس آغشته شده اند، با یک وعده ماست با فلفل و گوجه فرنگی سوخاری روی نان پیتا می چینند.

آخرین لمس طلایی، ذوب داغ است کره بلافاصله بعد از سرو روی میز روی ظرف بریزید. قطعا یکی از بهترین غذاهای لذیذی است که اگر به کوفته علاقه دارید، می توانید آن را بچشید! مراقب باش؛ این غذای بسیار سنگین است، پس حتما ماست را هر از چند گاهی با قاشق میل کنید زیرا به هضم غذا کمک می کند. 

کوفته ازمیر (ازمیر کوفته)

این دستور پخت کوفته یکی از مواردی است که ما با مردم یونان به اشتراک می گذاریم زیرا آنها اولین کسانی بودند که زمانی که در یونان زندگی می کردند آن را درست کردند. امپراطوری عثمانی مرز ها. این شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، فلفل سیاه، زیره و نمک است که همه با هم له شده و سپس در فر قرار داده شده است. روی آن را با گوجه فرنگی و سیب زمینی تزیین می کنیم و در آب گوشت با آخرین لمس روغن زیتون می پزیم.

مکان هایی برای خوردن کوفته در استانبول

می دانیم، ما در مورد کوفته های زیادی صحبت کردیم، شاید بیشتر از آن چیزی که بتوانید امتحان کنید، اما جای نگرانی نیست! در اینجا ما دو تا از بهترین رستوران‌هایی را که در تجارت گوشت‌باله سرآمد هستند را به شما معرفی می‌کنیم استانبول. 

Namlı Rumeli Köftecisi

این یکی از معروف‌ترین رستوران‌هایی است که می‌توانید ببینید. حتی به فهرست برخی از خوش‌خوراک‌های برجسته راه یافت. این فقط یک مقصد آشپزی نیست زیرا در آن واقع شده است فاتیح، ناحیه شبه جزیره تاریخی. چیزهای زیادی برای دیدن و نگاه کردن در اطراف مغازه وجود دارد.

Meşhur Filibe Köftecisi

این مکان به مکانی که در حال حاضر ذکر کردیم بسیار نزدیک است، اما از نظر سلیقه رقابت تنگاتنگی خواهند داشت. همچنین باید به شما بگوییم که این مکان از آن زمان تا کنون در خدمت بوده است 1893!