کباب و غذاهای گوشتی

در حالی که غذاهای گیاهی بیشتری در منطقه دریای اژه، غرب ترکیه خورده می شود. کبابو غذاهای گوشتی در سایر نقاط کشور بسیار محبوب هستند. چشیدن غذاهای خوشمزه سبزیجات و گوشت و همچنین غوطه ور شدن در جادوی تاریخی استانبول، یکی از بهترین تجربه هایی خواهد بود که تا به حال داشته اید. 

فرهنگ ترکیه

تاریخ فرهنگ ترک در آسیای مرکزی تا قرن یازدهم ادامه داشت. ترک ها نیز طعم زندگی عشایری را چشیدند و سپس به زندگی ساکن رفتند. ترک ها در طول تاریخ با ملت های زیادی همزیستی داشته اند. در نتیجه، آنها نیز تحت تأثیر مناطقی مانند آسیای مرکزی، بالکان و خاورمیانه قرار گرفته اند. این روند نفوذ همچنین زبان، مذهب، فرهنگ و سبک زندگی ترک ها را به شدت تغییر داده است و ملتی پدید آمده است که شامل بسیاری از فرهنگ ها منحصر به این ملت 

در حالی که ادیان، زبان‌ها و فرهنگ‌های ترک‌ها عموماً تحت تأثیر یک ترکیب فرهنگی قرار داشتند، غذاهای باشکوه ترکی پدیدار شد. از سوی دیگر، استانبول شهری بسیار پر جنب و جوش و به طور مداوم در حال توسعه است که ترکیبی عظیم از فرهنگ را در خود جای داده است، درست مانند فرهنگ ترکیه. بنابراین، اگر می خواهید طعم آن را بچشید غذاهای خوشمزه از فرهنگ ترکیه و دیدن بناهای تاریخی دوره عثمانی- بیزانس که حاوی ترکیبات فرهنگی است، استانبول انتخاب مناسبی خواهد بود.

اگرچه غذاهای ترکی به طور کلی به خاطر غذاهایی که با گوشت درست می شوند مشهور است، اما می توان گفت که غذاهای سبزیجات نیز به عنوان یک خبر خوب برای گردشگرانی که برای گشت و گذار در استانبول می آیند بسیار معروف هستند. شما تحت تاثیر غذاهای ترکی قرار خواهید گرفت پیش غذا های مختلفو غذاهای یک دیگ با سبزیجات و سوپ حبوبات درست می شود و طعم آنها را فراموش نمی کنید. 

غذاهای گوشتی

غذاهای تهیه شده با گوشت در ترکیه کاملاً معروف هستند و می توانید طعم های لذیذ از دونر گرفته تا همبرگر، کباب و غذاهای خانگی با گوشت را برآورده کنید. ترک ها ملتی بوده اند که از دیرباز به دامداری و کشاورزی اشتغال داشته اند و از خاک حاصلخیز این کشور بهره برده اند. بنابراین، اگر گیاه‌خوار یا گیاه‌خوار نیستید، توصیه می‌کنیم در میان غذاهای استانبول ابتدا غذاهای گوشتی را امتحان کنید. بنابراین، بیایید نگاهی به برخی از معروف و محبوب بیندازیم غذاهای گوشتی که در استانبول با هم می توان خورد و کدام ها را باید بخورید و کجا باید بخورید.

کباب شاید یکی از محبوب ترین و فاسدترین غذاهای گوشتی در بین غذاهای استانبول باشد. کباب به غذاهای گوشتی گفته می شود که روی آن پخته می شود کباب شده زغال چوب بلوط یا در اجاق چوبی. در حالی که انواع و روش های زیادی برای تهیه کباب در ترکیه و خاورمیانه وجود دارد، ماده اولیه اصلی گوشت است و کیفیت گوشت ضروری است. پس از امتحان انواع غذاهای گوشتی و کباب در غذاهای سنتی ترکیه، مطمئن باشید که به چیزی جز این غذاها فکر نمی کنید. 

انواع کباب

اولین نوع کباب که امتحانش را به شما پیشنهاد می کنیم کباب بادمجان با گوشت است زیرا هم از سبزیجات و هم از گوشت تشکیل شده است. گوشت و بادمجان با فلفل و گوجه فرنگی که در کنار هم روی آتش هیزم پخته می شوند و در رستوران ها برنج نیز با خود می آورند. در حالی که در استانبول به دنبال چیزهایی برای خوردن هستید، احتمالاً با کباب های لوکس یا رستوران های حرفه ای روبرو خواهید شد. کباب بادمجان چه در یک رستوران مجلل و چه در یک رستوران حرفه ای بخورید، طعمی خواهد بود که فراموش نخواهید کرد.

نمونه دیگری از کباب، یکی از عناصر ضروری غذاهای گوشتی، خواهد بود کباب آدانا. آدانا استان دوست داشتنی ترکیه است و غذاهای گوشتی در آن بسیار معروف است. به همین دلیل این نوع کباب که در ابتدا در آدانا درست می شد اما در استانبول می توانید با دستان ماهرانه آن را میل کنید از جمله طعم هایی خواهد بود که فراموش نخواهید کرد. این نوع کباب با گذراندن گوشتی که به صورت چرخ کرده و طعم دار شده درست می شود ادویه جات از داخل یک بطری و برگرداندن آن روی آتش. در تمام رستوران ها علاوه بر کباب، پیاز، لواش، انواع پیش غذا و گوجه فرنگی آورده می شود. 

اسکندر کباباز سوی دیگر، یک غذای گوشتی لذیذ است که در ابتدا در استان بورسا ترکیه معروف بود اما اکنون در هر منطقه ای از این کشور تهیه می شود. این غذا از ترکیب ماست، نان پیتای مخصوص، کره، گوشت به شکل دونر و سس گوجه فرنگی تشکیل شده است. به قدری لذیذ است که این نوع کباب به یکی از ضروریات غذاهای ترکی تبدیل شده است. مردم می توانند به بورسا بروند و این غذا را صرف نظر از اینکه چقدر فاصله دارند میل کنند. اما مناسب ترین مکان برای خوردن این غذای گوشتی می تواند مغازه ها و رستوران هایی باشد که صنعتگران بورسا در استانبول در آن کار می کنند.

آخرین کباب که به شما توصیه می کنیم خواهد بود تاس کباب زیرا یک غذای گوشتی بسیار خوشمزه است که هم در خانه و هم در رستوران می توان آن را درست کرد. این کباب طعمی متفاوت دارد که در آن گوشت مکعبی پخته شده برای مدت طولانی با سیب زمینی سرخ شده و برنج ترکیب می شود. علاوه بر این، مواد کاملا سالمی مانند پیاز، گوجه فرنگی، سیر و فلفل در این غذای گوشتی وجود دارد.