Postres Turcos Tradicionales

arroz con leche

La palabra “arroz con leche” proviene de “sopa de leche”. Su equivalente en los diccionarios turcos antiguos es 'uwa'. La historia del origen es fascinante. Se preparó un postre a base de arroz, leche y azúcar para una persona con malestar estomacal. Debido a que contiene leche, este postre curativo se llama 'sopa lechosa' o 'sütlü aş' en turco. Y después de un tiempo, se convirtió en arroz con leche, 'arroz con leche.' Además del sorbete de los postres tradicionales turcos, también son bastante famosos sus lácteos. 

Gálata Muhallebicisi

Al contrario de lo que está de moda en Nişantaşı, te sorprenderá este lugar, que tiene en su escaparate los tradicionales postres turcos. La experiencia y la calidad del sabor provenientes de Bankalar Muhallebicisi, que abrió sus puertas en Estambul Gálata en 1879, se ha unido bajo el techo de “Galata”, donde las recetas tradicionales se han fusionado con las expectativas de hoy en 2009. La palabra “Gala” significa leche en griego. Por eso, la marca, cercana a los viejos valores, ofrece pasta de almendras con el café, siguiendo la tradición. 

pechuga de pollo

Tavukgöğsü fue hecho por primera vez por los romanos, y lo creas o no, tiene pechuga de pollo ¡en eso! Más tarde, pasó a Bizancio y los turcos. Al final de la Edad Media, cesó la producción de Tavukgöğsü en Europa. Los turcos adoptaron este postre, y además de esto, inventaron el Kazandibi. Este postre, antes elaborado en casonas y palacios, fue luego difundido y adoptado por el público. Este postre, que puedes probar tanto con té como con café turco, es una delicia por su sabor que se deshace en la boca y la ligereza que deja.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

¿Te gustaría ir al histórico Sarıyer Muhallebicisi, que se ha hecho un nombre con sus postres turcos tradicionales elaborados con productos orgánicos durante 90 años? Aquí hay un hermoso lugar donde puedes probar Tavukgöğsü, uno de los famosos postres de leche, esperándote.

El difunto Hacı Şakir Göçmen, quien emigró a la edad de 17 años, a pesar de todas las dificultades, estableció el Histórico Sarıyer Muhallebicisi en el distrito de Sarıyer de Estambul, que es la oficina central actual en 1928. Esta marca, que al principio servía en una pequeña tienda, ha crecido a lo largo de los años ganando el aprecio de los clientes y se ha convertido en una organización que sirve a muchas personas.

Helva (Halva)

Halva es el único alimento típico en la vida de todos, después del agua y el pan, en bodas, funerales, mesas de raki, en el ejército, etc. En el El Imperio Otomano, que contaba con una amplia cultura culinaria y su territorio, la comida más diversa que encontramos fue el postre. Entre los postres turcos, halva fue uno de los más extendidos. Halva es tan popular que hay una cocina de postres separada llamada "helvahane" en la cocina del palacio. Cuando observamos la historia de halva, que se deriva de la palabra "hulviyyat", que significa "dulce" en árabe y generalmente se refiere a los dulces, algunas fuentes dicen que se remonta al siglo XII en Bizancio. En cambio, algunas fuentes continúan su recorrido hasta el 12 a.

Helvacı Yakut Efendi

Hay una historia oculta en la halvah de Yakub the Helvacı, cuyo sabor no se puede olvidar una vez probado. Helvacı Yakub Efendi dio conferencias en la Mezquita Şehzade durante el reinado de Suleiman el Magnífico. Los viernes, distribuía halva a la congregación después de las oraciones del viernes bajo el gran plátano en el jardín de la mezquita Şehzade. Según los rumores conocidos, nunca se pudo ver el fondo del caldero de Helvacı Yakub Efendi. El halva que cocinó se conocía como "halva sin fin" y era famoso por su abundancia. Este evento, que se realizaba todos los viernes, adquirió ahora un valor simbólico.

Uno de los postres turcos más preferidos: Baklava

Todo el mundo conoce el baklava, ese postre en capas relleno con varias nueces deliciosas y glaseado. Bueno, ¿alguna vez te has preguntado sobre la historia de baklava? En Antep, Memik estaba enamorado de una chica llamada Lava. No importa lo que hiciera Memik, no podía confesar su amor a Lava. Un día, un derviche le dio una receta a Memik y le dijo que sin importar a quién alimentara con esta comida, se haría un nombre. Luego, Lava y su madre vinieron un día a casa de Memik, y Memik les hizo probar el postre que preparó.

Ese postre era el mejor postre que Lava había comido jamás, y no podía apartar los ojos de Memik. Lava había pensado en Memik y el postre durante años. Este postre se conoce como el postre que hizo que Lava mirara a Memik, y 'mirar' significa "Bak" en turco. De ahí el nombre baklava derivado.

¿Dónde deberías comer baklava?

Continuamos con Karaköy Güllüoğlu, una de las direcciones más asertivas de baklava de la ciudad, que ha estado en servicio desde 1843. Es único ya que es el primer fabricante de baklava en Estambul y ha estado preparando magníficos baklavas durante años sin comprometer su calidad. En Gulluoglu, opciones maravillosas como nuez, pistacho, baklava de chocolate, paquete nupcial de pistacho, baklava seco, baklava excepcional para diabéticos, şöbiyet, dolama y hamburguesas de baklava están todos juntos.
Mientras examinas el menú, es posible que no puedas decidir durante mucho tiempo cuál o cuáles comprarás, te lo contamos. Te tenemos una sugerencia que te salvará de esta indecisión: Disfruta de muchos sabores diferentes a la vez evaluando el “baklava mixto” opción en el menú del restaurante.