lahmacun

Historia de Lahmacun

Lahmacun significa 'carne y masa amasada' en árabe, y el plato en sí data de hace mucho tiempo. Hace casi 5000 años, los babilonios solían cocinar una versión básica del lahmacun actual. Todavía se cocina mucho en las regiones orientales de Turquía. Todavía se cocina en hornos de piedra, como antes. 

Ingredientes de Lahmacun y Receta

Para prepararlo, el primer paso es preparar la masa. Después de preparar la masa, que consiste únicamente en harina, agua y sal, los ingredientes consisten en carne picada, tomates, cebollas y perejil. Después de todas estas etapas, el lahmacun se echa en el horno de piedra, y cuando sale del horno, se come con limón y perejil. Los ingredientes son: 

• Carne picada

• Cebollas 

• Tomates 

• Perejil

• Ajo:

• Pasta de tomate

• Pimienta negra

• Aceite

• Pimienta

• pimiento rojo 

Sin embargo, la forma de hacer y el contenido de lahmacun pueden diferir de una región a otra. Además de todos estos, los que no solo son de carne son una opción para los visitantes veganos o vegetarianos. lahmacun vegano no contiene carne ni ingredientes animales y suele estar elaborado con soja molida o lentejas. 

La forma en que normalmente lo cocinarías es en un horno de piedra con fuego de leña abierto. Se cocina extremadamente rápido ya que el horno siempre está caliente. La parte que consume mucho tiempo es amasar la masa y extenderla en círculos, como una pizza. Debemos subrayar que la masa de lahmacun es mucho disolvente y más crujiente que la masa de pizza. Después de que la masa esté lista, pones la carne picada en el medio y la metes al horno. Además, el lahmacun se come como envoltura. La forma de hacerlo es poniendo lechuga, cebollas y tomates rallados en el medio y luego envolviéndolo con unas gotas de limón. 

Patria de Lahmacun

Las discusiones sobre el lugar donde lahmacun es el más famoso entre las ciudades de Turquía continúan, pero el primer lugar que me viene a la mente cuando se trata de pizza al estilo turco es, por supuesto, Şanlıurfa. Además, Sanliurfa lahmacun fue registrado por la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía y recibió una indicación geográfica. La característica más importante que distingue a Şanlıurfa lahmacun de los demás es que la carne utilizada es carne especial. 

Además de Şanlıurfa, también es famoso el lahmacun de Gaziantep. Se sabe que el lahmacun de cebolla pertenece a Şanlıurfa, mientras que el lahmacun de ajo pertenece a Gaziantep. Además de Şanlıurfa y Gaziantep, lahmacun, llamada encontrar lahmacun perteneciente a la provincia de Mersin, es bastante famoso y se consume con frecuencia. La característica de avellana lahmacun es de tamaño pequeño y se sirve como aperitivo antes de la comida. Su receta no es muy diferente del lahmacun normal.

Tipos de Lahmacun

Lahmacun picante: Este es un lahmacun muy especiado y aromatizado de la región de Şanlıurfa en Turquía. 

Lahmacún vegetariano: Te dijimos que es una opción, deliciosa por cierto. Puedes encontrar uno fácilmente en los restaurantes vegetarianos en Kadıköy.

Findik Lahmacun: Es una versión diminuta del lahmacun normal que se origina en la región de Mersin.

Lahmacun con Queso: Hoy en día le ponen queso encima a todo pero créenos, este es realmente delicioso.

Dónde comer Lahmacun en Estambul

Usted puede ver salas de lahmacun en casi todas las calles de Turquía, pero hablaremos de algunos restaurantes que hacen el mejor lahmacun. Por ejemplo, Borsam taşfırın en Kadıköy, Kadıköy Ruhha, Halil lahmacun, Istanbul lahmacun y tienda de kebab en Beykoz, Çıtır Pide Lahmacun en Beşiktaş, Öz Kilis Lahmacun en Fatih, Kilisli Omer Usta en Ataşehir y Buket Lahmacun en Mecidiyeköy son entre los mejores Además, el lahmacun es comida callejera y lo venden vendedores ambulantes. También puedes probar el lahmacun vegano en la tienda llamada veganarista en Kadiköy. Además, las familias en Turquía suelen preparar el mortero y llevarlo a los hornos para que se cocine, y esto se ha convertido en una tradición.