Mercado de las Especias

El aroma glamuroso más poderoso de todos los tiempos: el bazar de las especias en Estambul

¡Camina como un egipcio en el mercado del bazar egipcio de las especias en la ciudad vieja de Estambul! El Mercado de las Especias y la Mezquita Nueva; ¿Parecer familiar? James Bond tuvo una épica persecución en motocicleta en la apertura de Skyfall, acelerando justo en medio del Gran Bazar, que es el mercado al lado del Mercado de las Especias  y es una de las principales atracciones turísticas de Estambul. Entonces; ¿Vale la pena visitar Bazar de las Especias? - ¡Definitivamente sí! No solo para satisfacer el impulso de lo exótico, sino también una verdadera oportunidad de ver y experimentar la vida comercial tradicional de Estambul: ¡el Bazar de las Especias en Estambul! A través del cumplimiento del romance de los occidentales para encontrar el Oriente, visitar el mercado egipcio de las especias: el bazar de las especias es, de hecho, una de esas experiencias.

el Bazar Egipcio de las Especias en Estambul; Una forma sólida y tangible que encarne el poder de ser un lugar mítico necesita detenerse en las percepciones del mismo. Los azulejos otomanos de piedra y turquesa embellecen las paredes y el suelo como lo hacían hace cientos de años; las vistas del Cuerno de Oro desde las ventanas y las llamadas a la oración desde las mezquitas cercanas; y las vistas, los sonidos y los olores del Bazar de las Especias en el exterior hacen que el ambiente aquí sea casi mágico.

Concebida como un agente que convierte nuestras necesidades en deseos, la especia connota poder. Los fascinantes aromas de la canela, el comino, el azafrán, la menta, el tomillo y todas las demás hierbas y especias imaginables llenan el aire, incluso antes de entrar en el bazar de las especias. El poderoso aroma en el aire agrega mucha vitalidad al espacio y lo hace más atractivo.
El Bazar Egipcio ciertamente tiene algunas características físicas que contribuyen a su poder como un lugar mítico. Tiene su propio clima creado por el olor de especias y hierbas, sonidos de personas, movimiento, calor, etc. Los olores encapsulados en el espacio se mezclan y llenan densamente el aire creando un microcosmos. El aura anima a mirar; más bien se vuelve fascinante, lo que aumenta el deseo por la especia. Durante siglos, la especia siempre se consideró como una sustancia fina procedente de partes desconocidas del mundo. Es por eso que siempre se asoció con adjetivos como exótico, caro, único y lujoso, que contribuyen a la percepción de él como un poder desde el principio. El pensamiento occidental siempre vinculó las especias al Paraíso, que se creía que era un lugar en Oriente.

Misir significa "Egipto" en turco y se llama El Bazar Egipcio debido al hecho de que las especias venían de la India y el Sudeste Asiático a Egipto y de allí a Estambul a través del Mar Mediterráneo. Las rutas comerciales extremadamente largas y los altos precios de las especias lo hicieron fenomenal. El anhelo de lugares lejanos fue gratificado por el sabor y el olor de las especias. Entre los siglos XI y XVII, las especias dominaron el gusto europeo. Sin embargo, los platos de la cocina otomana no eran picantes como los de la cocina europea durante la Edad Media, la romana en la antigüedad o la cocina árabe. Estambul fue la última parada de la legendaria Ruta de la Seda. Era el destino final de las mercancías asiáticas, que luego se distribuían a Europa. Según la historia registrada oficial, Estambul había desarrollado un comercio de especias con los venecianos ya en el siglo XIII.

Historia del mercado de las especias

El lado costero de Eminönü, donde se encuentra el Bazar Egipcio, siempre ha sido el mercado más activo desde la época bizantina. Durante aquellos tiempos en que el negocio marítimo era de gran importancia, Eminonu tuvo una intensa actividad comercial. Estratégicamente ubicada entre Oriente y Occidente, el Mediterráneo y el Mar Negro, Estambul siempre ha sido uno de los centros de comercio más activos en la época bizantina y otomana. Estambul era el centro de todo el comercio mundial y esto había continuado durante muchos siglos. Hubo un bazar egipcio con el nombre de "Makron Envalos" en la época bizantina en el mismo lugar que el bazar egipcio de hoy.

Después de haber servido como una ciudad costera que se extendía desde los Balcanes y Europa hasta el norte del Mediterráneo y la Península Arábiga, Estambul se encontraba en una ruta comercial de tránsito. Los productos como telas de seda, especias, piedras preciosas, artículos tejidos y alfombras provenientes del Este y la Península Arábiga se recolectarían en Estambul en su camino hacia Europa. Como complejo de estilo clásico otomano, el Bazar de las Especias, construido dentro del Complejo Yeni Camii, es una combinación de dos bazares con la característica de ser el Bazar Doble. El Bazar de las Especias ocupa una superficie de 6000 m², dando forma a la planta “L”.
A través de las órdenes de Safiye Sultan, quien era la esposa del Sultán Murad III y la madre del Sultán Mehmed III, la construcción de la primera construcción de la Nueva mezquita comenzó en 1597. El arquitecto original Davut Ağa, quien fue aprendiz del gran arquitecto Sinan comenzó la construcción y luego fue reemplazado por Dalgıç Ahmed Ağa.

Mercado de las especias de Estambul o Misir Çarsisi se construyó en 1663 en su totalidad como parte del complejo adyacente de la Mezquita Yeni con el fin de generar fondos para el mantenimiento de la mezquita. El mercado de especias de Estambul es el segundo bazar cubierto más grande de Turquía y el mercado de especias más grande del mundo. El Bazar Egipcio de las Especias es un espacio de mercado cubierto que contiene el mercado de las especias. El bazar de especias se construyó originalmente como parte del complejo de la mezquita Yeni Valide (Nueva Reina Madre) para actuar como una institución económica que hiciera que la piadosa fundación sobreviviera sin ninguna ayuda o apoyo externo.

Durante el Imperio Otomano, las fundaciones Pías se definirían como organizaciones de la sociedad civil enfocadas en servir a las personas necesitadas. Esas instituciones virtuosas se basan en el concepto islámico de la caridad. La integridad espiritual y material de estas organizaciones benéficas fue apoyada por el gran complejo de edificios llamado "imaret" con varias instalaciones alrededor de una mezquita, como escuelas, albergues de derviches, comedores populares, fuentes de agua potable, baños, mercados y bazares. Con el fin de legitimar su poder, los ingresos de esas instituciones comerciales fueron asignados para los gastos de las fundaciones religiosas. Los bazares del Imperio Otomano estarían organizados como esferas públicas donde se reunía toda la sociedad. Estas áreas comerciales, alejadas de las áreas residenciales, comprenderían una calle o calles principales cubiertas o descubiertas donde se alineaban tiendas y talleres.

Uno de los mercados más antiguos y concurridos de Estambul, donde la histórica Ruta de la Seda se unió a la Ruta marítima de las Especias.  el bazar de las especias fue llamado por primera vez “Yeni Carsi o Valide Carsi” por cronistas anteriores. Fue nombrado el Bazar Egipcio (Misir Carsisi) ya que muchos de los productos y especias fueron importados de Egipto en ese momento. Aunque inicialmente se planeó que el complejo de la mezquita de Yeni Valide tuviera un hospicio en su interior, finalmente terminó con la mezquita, el bazar cubierto, la fuente y la tumba. La construcción de este complejo de edificios fue iniciada por la madre del sultán, "Safiye Sultan" en 1597 y fue completada en 1664 por Turhan Sultan. A fines del siglo XVI, las madres sultán habían comenzado a tener poder político y entraron en escena como patronas arquitectónicas en el Imperio Otomano.

A la luz de la dinámica del Imperio Otomano en el siglo XVI, el Bazar de las Especias se considera una de las raras representaciones del poder de la mujer a través de un edificio arquitectónico que creó un nodo comercial distinto y mostró la posición todopoderosa de las madres sultán en el Imperio Otomano. Basado en el hecho de que este complejo del edificio se encargó cuando las realidades económicas cambiaron drásticamente y la disidencia sobre un gasto tan grande se expresó como una demostración flagrante de prestigio, el terreno asignado para este complejo monumental se encontraba entre los terrenos más valiosos de Estambul en ese momento. Una ubicación muy singular; ¡El Cuerno de Oro, al lado del puerto y cerca del Palacio de Topkapı!

Además, se abrió la primera cafetería en esta zona. Cuando se completó la construcción del Bazar de las Especias en 1664, esta parte de Estambul ya estaba poblada con cientos de cafeterías. También vale la pena señalar que, además de las especias, el café también era uno de los principales artículos comerciales en ese momento.

Durante la época bizantina

La zona del bazar de las especias también señala la importante ruta comercial durante el Imperio Bizantino. Durante el Imperio bizantino, incluso hubo un bazar ubicado en la misma tierra. Frente al puerto frecuentado por los barcos cargados de especias y aromáticos desde la India hasta Egipto, esta zona de bazar marca perfectamente esta importante ruta comercial.

El Cairo a Estambul y Bursa

Egipto, que fue una de las tierras prósperas del Imperio Otomano, ya había sido territorio otomano durante 150 años cuando se completó la construcción del Bazar de las Especias. Durante el siglo XVI, más de la mitad de las especias importadas a El Cairo se transportaban principalmente a Estambul y Bursa. La especia entonces habría sido enviada desde estas ciudades a los Balcanes y a los países del norte.

Durante el siglo XVII, Venecia estaba en crisis y la conquista de las Islas de las Especias por parte de los holandeses detuvo el comercio a través del Mar Rojo. A pesar de estas circunstancias, los comerciantes de El Cairo continuaron sirviendo al mercado otomano y el comercio de especias continuó a través del Mar Rojo. El primer nombre del bazar fue Valide Çarşısı (Bazar de la Madre Sultán). Debido a su relación con el puerto, su nombre fue cambiado a Bazar Egipcio más tarde.

Bazar Egipcio, esta estructura arquitectónica de 356 años de antigüedad, es parte del imponente complejo de mezquitas ubicado a lo largo del paseo marítimo de Eminönü, donde define el corazón del comercio y el comercio en Estambul en la actualidad. Este complejo de estructuras proporciona una experiencia total de especias, comida y espacio. El Bazar Egipcio es uno de los enlaces al Paraíso en la mente occidental. En todos los sentidos de la palabra, es un destino tan irónico que el mercado cubierto que se hizo una vez para los necesitados, existe hoy como el Bazar Egipcio que crea o redefine la necesidad hoy. la especia mercado ciertamente continúa inspirando a la gente a comprar y cocinar de muchas maneras. A la luz de este proceso dinámico, las especias se erige como un fenómeno clave que tiene un significado histórico, cultural y económico.
Bazar Egipcio siempre tenía visitantes. Ahora es una de las atracciones turísticas más importantes. Además, también hay textiles, algunas joyas, cerámica y recuerdos, y la mayoría de los turistas prefieren comprar en el Bazar Egipcio hoy. 

El bazar de las especias de Estambul proporciona escenas coloridas de la vida cotidiana en el público, a saber, esferas comerciales, varios tipos de personas como vendedores, clientes, vendedores ambulantes y mendigos. Además, los relatos de los escritores, artistas y comerciantes viajeros están llenos de descripciones de estas escenas. La curiosa perspectiva occidental extrae información para completar la imagen de la vida otomana en su mente.

El bazar de especias en forma de "L" tiene 6 puertas. Todos los sabores de la cocina oriental se muestran en las tiendas con un exquisito sentido del color y una hermosa disposición. Cuanto más explores, más productos inusuales encontrarás; En todos los sentidos de la palabra, la verdadera definición es “alma humana emprendiendo una aventura” en este místico bazar egipcio de las especias en Estambul. El Bazar Egipcio tuvo dos grandes incendios a lo largo de su historia, pero sobrevivió.

Diseño Arquitectónico del Mercado de las Especias

El Gran Bazar y el Mercado de las Especias de Estambul son excelentes ejemplos de bazares tradicionales otomanos. La principal característica de Spice Bazaar es su forma de “L” que lo convierte en un “Doble Bazar”. El Bazar Egipcio de las Especias es una estructura construida en un patrón otomano tradicional como una combinación de dos bazares separados. Sus hileras de piedra y ladrillo con un patrón tradicional otomano lo hacen único. El ala este-oeste de este doble bazar, que surge de la arquitectura en forma de "L", es comparativamente más larga que la otra. Existe una plaza de oración cubierta con bóveda de crucería justo en el punto de intersección donde confluyen ramas largas y cortas.

Las entradas principales del Bazar Egipcio son las que están en los bordes de dos ramas largas. Estas dos entradas principales tienen la forma de portales de dos pisos con columnatas de seis arcos. Además, la puerta que conduce a la calle Tahmis también tiene forma de portales de dos pisos con columnatas de seis arcos. Otras dos entradas, una frente a la otra, además de la entrada principal, se encuentran en la sección central de la rama que se extiende hasta Makulyan Inn.

Hay un total de seis puertas en Spice Bazaar. Dos de ellos son grandes y los otros cuatro son pequeños. Las entradas en la cuña de dos largas ramas son las principales del Bazar de las Especias. Estas dos entradas principales tienen la forma de portales de dos pisos con columnatas de seis arcos. La puerta a la derecha de la calle Tahmis tiene forma de portales de dos pisos con columnatas de seis arcos. Las otras dos entradas están en la sección central de la rama que se extiende hasta Makulyan Inn.

También hay salas abovedadas sobre las columnatas de los bordes de ambas ramas a las que se podía acceder a través de las escaleras dentro del bazar. En la rama larga del bazar hay 46 salas y celdas rectangulares, 23 a cada lado; y en la rama corta 36, ​​18 a cada lado. Y en el punto de intersección de las dos ramas, hay 6 pasillos y celdas rectangulares, que suman 88 unidades internas en total. En la sección exterior del bazar que da a la calle Tahmis, hay 18 tiendas en la sección exterior del bazar que da a la calle Tahmis.
 

Bazar de las especias ¿Qué comprar?

En todos los sentidos de la palabra, un recorrido por el Bazar de las Especias es realmente más que asombroso. Al visitar el Bazar de las Especias, muy fácilmente puede quedarse dormido al comprar una variedad de especias, remedios alternativos para dolores y molestias y afrodisíacos que han sido probados a lo largo de los siglos.
Este mercado de especias egipcio es una lección de olores y sabores. Aquí es donde puede encontrar todo tipo de dulces Turkish Delight (lokum), baklava, tés, café turco y frutas secas. ¿Algún consejo sobre el bazar de las especias? Definitivamente, es obligatorio visitar Spice Bazaar por segunda vez, ¡para que pueda decidir!
 
Durante siglos, Spice Bazaar ha sido el lugar donde se venden hierbas secas y una variedad de plantas que no se encuentran en ningún otro lugar de la ciudad, así como remedios holísticos para cada dolencia. No solo especias, sino que las tiendas del bazar venden productos de confitería, productos textiles, esencias, oro, plata y artículos de regalo. La pregunta de qué comprar en Spice Bazaar nunca viene a la mente en este mercado. ¡Simplemente deslumbrante!
 

Bazar de las Especias vs Gran Bazar

Aunque algunos productos son similares en ambos bazares, esencialmente debes visitar el Bazar de las especias para obtener especias y alimentos. El Bazar de las Especias es un poco más "auténtico" y más divertido. El Bazar de las Especias es principalmente un mercado de especias/alimentos que también vende algunos artículos de recuerdo, así como jabones, aceites y todo tipo de artículos de aromaterapia.
 

¿Cómo llegar al Bazar de las Especias de Estambul?

Spice Bazaar se encuentra en uno de los barrios más antiguos de Estambul, ubicado en el centro del área de la Ciudad Vieja, Eminonu. Está justo en el corazón de la ciudad amurallada de Constantino y es el lugar donde se fundó Bizancio. Spice Bazaar es el centro y punto focal de una historia increíblemente rica. El Bazar de las Especias está rodeado por el Puente de Gálata, el Cuerno de Oro y en lo alto de la colina por el Palacio de Topkapı, la Mezquita Azul (Sultanahmet Camii) y Hagia Sophia (Aya Sofya).
 

Horario de trabajo del bazar de las especias

El Bazar de las Especias está abierto de lunes a viernes de 8:00 a 19:00, los sábados de 8:00 a 19:30 y los domingos de 9:30 a 19:00