mejillón

Cuando vengas a Turquía, definitivamente deberías probar los mejillones rellenos, comida callejera tradicional turca que puedes ver en muchos restaurantes marinos. Es una de las costumbres de los turcos comer mejillones después de un buen festín de kokereç o tantuni. Hay restaurantes únicos de mejillones en muchas partes de Turquía, y son muy atraídos por los lugareños.

¿Qué son los Mejillones Rellenos?

Los mejillones viven en lugares rocosos de los mares, adheridos a las rocas. Pero en sus caparazones entrelazados, se esconde un tesoro oculto de deliciosa carne comestible. En Turquía, los mejillones de mar se cocinan con arroz picante. Esta forma diferente de comer los distingue de comer mejillones en todo el mundo. 

Los mejillones rellenos complementan muchos platos callejeros y son un manjar que hasta los que lo abordan con prejuicios adoran con el paso del tiempo. Puede comer esta comida callejera, que es muy difícil de hacer en casa, en restaurantes en muchas partes del país. Aunque hay muchas formas diferentes de cocinar mejillones, la forma más común de comer en Turquía es ponerles arroz y convertirlos en relleno. Además de esto, también hay variedades como mejillón-pan, mejillón pilaki y mejillón pilaf. 

Dónde comer mejillones rellenos

Los mejillones recolectados con dificultad de los profundos mares de Turquía pasan por muchas etapas antes de ser traídos a nuestra mesa. Los mejillones rellenos vendidos por vendedores ambulantes o restaurantes deben limpiarse a fondo después de ser recogidos del mar. Por esta razón, puede ser la mejor opción para ti comer mejillones rellenos en lugares confiables y de mayor preferencia.

Cómo hacerlos

Para hacer mejillones rellenos, en primer lugar, se deben extraer bien los mejillones cerrados y lavarlos con abundante agua. Los mejillones se abren por sus extremos con la ayuda de un cuchillo afilado sin separar las partes adyacentes de la concha. Se quitan las partes peludas y se dejan los mejillones de concha un rato en un recipiente lleno de agua fría. El arroz colocado en los mejillones también debe estar bien clasificado y lavado. Para la preparación de pilaf interno, se necesitarán ingredientes como cebollas, grosellas, comino y limón. Después de que las cebollas y otros ingredientes estén bien tostados en aceite, también se les agrega arroz, y luego se agrega agua caliente y se deja ablandar. 

Aunque la preparación del arroz interior es relativamente fácil, la parte difícil de rellenar los mejillones es colocar el arroz dentro. Se toman pequeños trozos del pilaf, se rellenan cuidadosamente en mejillones y se cierran con tapas hacia atrás. Luego, se agrega agua a los mejillones alineados en una cacerola y se cocinan durante media hora para que se combinen bien con el arroz interior. La forma preferida de comer esta deliciosa comida callejera es exprimiéndole un limón.

Hay comidas y bebidas turcas que debes probar cuando visites Turquía. Si bien algunos de estos alimentos consisten en platos de carne conocidos como kebabs y döner, le recomendamos que no se salte los sabores de la calle. La variedad de comida callejera disponible en Turquía será del tipo que no encontrará en muchas partes del mundo. 

Comida callejera de Estambul

Las personas que viven en diferentes ciudades de Turquía en su mayoría prefieren la comida callejera debido al ajetreado ritmo de trabajo o al ajetreo y el bullicio de la vida escolar. La comida callejera turca más preferida, que se prepara rápidamente y es bastante satisfactoria, generalmente se prepara con mariscos y varios tipos de carnes. Delicias como las hamburguesas, el döner (submarino turco), el tantuni y el kokoreç, que son delicias callejeras que contienen carne roja, son muy populares en Turquía. Especialmente en el este del país, la demanda de delicias callejeras elaboradas con vísceras es muy alta en los restaurantes. 

El doner es un plato delicioso que se conoce en todo el mundo en Turquía y se elabora con carne de corte fino. Los restaurantes de doner kebab, que puedes ver en cada esquina de Turquía, te dan un sabor inolvidable. Tantuni, por otro lado, se hace poniendo varias verduras y carne picada y cocida en cubos en el pan lavash de manera similar al doner. Los alimentos y bebidas especiales se suelen consumir juntos en Turquía, y las combinaciones indispensables se forman inevitablemente. Uno de los más consumidos. bebidas tipicas en turquia es el “ayran” elaborado con yogur, que acompaña a muchos platos.

Kokoreç es otra comida callejera que puedes encontrar en los restaurantes artesanales turcos, es una de las favoritas de muchos lugareños. El sabor kokoreç, que se come principalmente por la noche, está hecho de vísceras y se condimenta con varias especias y se coloca en el pan.