Τα Άδανα, η Ούρφα και η Γκαζιαντέπ είναι οι πρώτες πόλεις που σας έρχονται στο μυαλό όταν σκέφτεστε το κεμπάπ στην Τουρκία. Φυσικά, η εμπειρία της γαστρονομικής κουλτούρας αυτών των πόλεων στις αρχικές τους τοποθεσίες είναι απαραίτητη. Ωστόσο, πολλοί διάσημοι σεφ έχουν μετακομίσει στην Κωνσταντινούπολη από αυτά τα μέρη και έχουν δημιουργήσει τις δικές τους εταιρείες. Ως αποτέλεσμα, όλα τα καλύτερα δείγματα τουρκικού κεμπάπ μπορούν να βρεθούν στην Κωνσταντινούπολη. Όταν πάτε σε ένα κεμπάπ, σχεδόν σίγουρα θα βρείτε κεμπάπ Adana και Urfa στο μενού. Το κεμπάπ Άδανα είναι πικάντικο, ενώ το Urfa kebab είναι απλό. Εκτός από αυτά τα δύο, υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη κεμπάπ διαθέσιμα. Τα πιο δημοφιλή είναι κεμπάπ μελιτζάνας, κεμπάπ γιαουρτιού, ισκεντέρ κεμπάπ, και μπεϊτί κεμπάπ. 

γεύση-καλύτερα κεμπάπ-στην Κωνσταντινούπολη

Εστιατόριο Gaziantep Burc Ocakbasi

Gaziantep Burc Ocakbasi, που βρίσκεται δίπλα το Μεγάλο Παζάρι, άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του το 1988. Το Gaziantep Burc Ocakbasi σερβίρει εξαιρετική κουζίνα της Γκαζιαντέπ, με κορυφαία σε πωλήσεις το κεμπάπ μελιτζάνας και Adana Kebab. Το Gaziantep Burch Ocakbasi δεν εισήγαγε μόνο την πιο μοναδική κουζίνα του Gaziantep μεγάλο παζάρι, το κέντρο της Παλιάς Πόλης, αλλά έχει επίσης συμπεριληφθεί σε λίστες τουριστικών οδηγών με «προτεινόμενα εστιατόρια κεμπάπ». Εκτός από τις απολαύσεις από την κουζίνα του Γκαζιαντέπ, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη γεμιστή ξερή μελιτζάνα, γεμιστή ξηρή πιπεριά και kunefah στο Gaziantep Burc Ocakbasi. 

Adana Ocakbasi Στην Κωνσταντινούπολη

Adana Ocakbasi βρίσκεται στην περιοχή Kurtulus του Σισλί και το σλόγκαν του είναι «Η τέλεια διεύθυνση για κεμπάπ». Εδώ μπορείτε να προμηθευτείτε τα κεμπάπ και τα ορεκτικά σας, καθώς και κατσικάκι (Τουρκικό γιαούρτι με αγγούρια και μυρωδικά) και μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι. Το λίπος της ουράς και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο κεμπάπ Adana ταιριάζουν καλά σε αυτό το εστιατόριο, και το rib shish kebab και το beef shish kebab είναι δύο από τις καλύτερες επιλογές στο Adana Ocakbasi. Τέλος, η επιλογή ορεκτικών στο Adana Ocakbasi είναι πολύ μεγάλη και εξαιρετική. 

Develi Kebab

Develi Kebab είναι ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια της Τουρκίας, με ιστορία που χρονολογείται από το 1912. Ο Arif Develi, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, είναι ο εφευρέτης του κεμπάπ από φιστίκι που περιέγραψα στην αρχή του δοκιμίου. Το Develi Kebap συμβολίζει το Gaziantep, μια από τις πιο σημαντικές πόλεις κεμπάπ της Τουρκίας. Το εστιατόριο, το οποίο μετεγκαταστάθηκε από την Γκαζιαντέπ στην Κωνσταντινούπολη το 1966, ήταν τόσο δημοφιλής που χτίστηκαν υποκαταστήματα σε όλη την πόλη. Ωστόσο, το Develi Kebab που θα σας πρότεινα βρίσκεται στη γειτονιά Samatya της Ιστορικής Χερσονήσου της Κωνσταντινούπολης. Το Samatya Develi, που βρίσκεται κοντά στο Sultanahmet, είναι ένα από Τα καλύτερα τουρκικά κεμπάπ εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης. 

Εστιατόριο Hamdi

Το εστιατόριο Hamdi βρίσκεται δίπλα στο Spice Bazaar και είναι προσβάσιμο τόσο στην πλατεία Sultanahmet όσο και στην πλατεία Ταξίμ. Hamdi Arpaci, που ήρθε στην Κωνσταντινούπολη από τη Σανλιούρφα στα τέλη της δεκαετίας του 1960, ξεκίνησε την εταιρεία του ως πλανόδιος πωλητής στο Eminonu και τώρα έχει τους πέντε ορόφους του κτιρίου όπου εξυπηρετεί τους πελάτες του. Το μενού του Hamdi Restoran έχει 17 ξεχωριστές επιλογές κεμπάπ, συμπεριλαμβανομένων κεμπάπ Birecik και κεμπάπ με παπαρούνα οπίου. Χαϊδάρι (παχύ γιαούρτι με σκόρδο και άνηθο), χούμους, σαλάτα εζμέ και μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας διατίθενται ως ορεκτικά. 

Φροντίστε να τρώτε σωστά στην Κωνσταντινούπολη, ώστε να έχετε την ενέργεια να εξερευνήσετε τα πολυάριθμα ιστορικά μνημεία της πόλης, όπως το παλάτι Τοπ Καπί και το Ντολμάμπαχτσε! Είναι σημαντικό να έχετε γεμάτο στομάχι πριν ξεκινήσετε.