Ειδικό φαγητό από την Κωνσταντινούπολη
Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει τα ειδικά τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω, πολλά από τα οποία είναι απίθανο να τα βρείτε καλά (ή καθόλου) εκτός από την Τουρκία (ή την Κωνσταντινούπολη).
Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει τα ειδικά τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω, πολλά από τα οποία είναι απίθανο να τα βρείτε καλά (ή καθόλου) εκτός από την Τουρκία (ή την Κωνσταντινούπολη).
Το Kokoreç είναι ένα φαγητό που έχει ελληνική κληρονομιά φτιαγμένο στην Κωνσταντινούπολη. Φτιάχνεται με διαφορετικούς τρόπους σε διάφορες βαλκανικές χώρες και πιστεύουμε ότι πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσετε. Είναι ψητά έντερα προβάτου κομμένα σε μικρά κομμάτια και συνήθως σερβίρονται ως σάντουιτς ή σε μισό ψωμί. Η συνήθης παράδοση είναι να τρώτε αυτά από ένα γνωστό εστιατόριο (όπως το Mercan ή το Şampiyon). Αυτά μπορείτε να τα βρείτε στο Ταξίμ και στο Καντικόι.
Ο τουρκικός (και συγκεκριμένα ο Κωνσταντινούπολης) τρόπος μαγειρέματος των μυδιών. Και πάλι αυτά πρέπει να αγοραστούν από αξιόπιστα μέρη. Μερικά μπορούν να βρεθούν στο Kadikoy, το Taksim και το Beşiktaş. Η σπεσιαλιτέ είναι η σάλτσα tarator? η λευκή σάλτσα που φαίνεται στην εικόνα με μια υποτιθέμενη μυστική συνταγή. Συνήθως σερβίρεται σε σάντουιτς ή μισό ψωμί.
Ένας άλλος τουρκικός τρόπος για να φάτε τα μύδια είναι ως ντολμά. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να φάτε το ντολμά midye ως ορεκτικό ή ως συμπλήρωμα εάν αισθάνεστε πεινασμένοι μετά από ένα σάντουιτς midye ή kokorec.
Το Lahmacun είναι ένα τουρκικό φαγητό με λεπτές στρώσεις κιμά που μοιάζει με πίτσα. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να φάνε 2-4 από αυτά ως κύριο πιάτο και σε κάποιους αρέσει να βάζουν σαλάτα και κρεμμύδια σε αυτό. Υπάρχουν μερικές φορές ποικιλίες με καυτερά μπαχαρικά και χορτοφαγικές παραλλαγές. Θα πρέπει να είναι ασφαλές για φαγητό από οποιοδήποτε αξιοπρεπές κεμπάπ/εστιατόριο. Μερικές φορές ένα μικρό lahmacun σερβίρεται ως ορεκτικό πριν από ένα διαφορετικό είδος κεμπάπ.
Συνήθως πρόκειται για σούπα μετά από μια βραδινή έξοδο. Βοηθά το στομάχι να αντιμετωπίσει το αλκοόλ. Και πάλι, τυπικά, τρώγεται μόνο σε ένα αξιόπιστο εστιατόριο, καθώς όταν γίνεται άσχημα μπορεί να σας αρρωστήσει πολύ.
Αν και έχει γίνει περισσότερο παγκόσμιο φαγητό αυτές τις μέρες, εξακολουθείτε να σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε το İskender kebap για την αρχική προσφορά σε ένα εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη.
Μια εξαιρετική επιλογή ενός γρήγορου και σχετικά υγιεινού γρήγορου φαγητού αν τύχει να βρεθείτε δίπλα στη θάλασσα στο κέντρο της Κωνσταντινούπολης. Μπορείτε να βρείτε ψάρια σε ψωμί (balık ekmek) στις ακτές, ιδιαίτερα γύρω από το Rumelihisarı και την παραλία Kadıköy.
Λαχταριστά ζυμαρικά γεμιστά με κιμά, σερβίρονται με γιαούρτι και σκόρδο και καρυκευμένα με κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και λιωμένο βούτυρο. Αναζητήστε εξειδικευμένα εστιατόρια αφιερωμένα στο mantı που προσφέρουν τα καλύτερα.