Οι premium ποικιλίες Lokum αποτελούνται από ψιλοκομμένους χουρμάδες, φιστίκια Αιγίνης και φουντούκια ή καρύδια δεμένα με το τζελ. Οι γεύσεις που προσθέτουν είναι πολλές, για παράδειγμα έχουν ροδόνερο, μαστίχα, πορτοκάλι, ή λεμόνι. Τρώγεται σε μικρούς κύβους πασπαλισμένους με ζάχαρη άχνη ή άχνη κρέμα ταρτάρ για να μην κολλήσει. Μερικές άλλες διάσημες γεύσεις είναι η μέντα και η κανέλα. Η προέλευση του lokum δεν είναι επακριβώς γνωστή, αλλά η καραμέλα είναι γνωστό ότι παράγεται στην Τουρκία από τις αρχές του 1700. Η ίδια η λέξη lokum προέρχεται από τα αραβικά, halkum. Τουρκικές απολαύσεις ονομάζονται Rahut al-halkum που σημαίνει «Άνεση του λαιμού». Η ίδια η λέξη Lokum κυριολεκτικά στα αραβικά σημαίνει «μουράκι» και «μπουκιά», κάτι που είναι λογικό γιατί στις μέρες μας το φτιάχνουν σαν μπουκιά μικρούς κύβους για να τρώγονται σαν μια μπουκιά. Εν ολίγοις, είναι μια απόλαυση άνεσης στο λαιμό. Σε αυτό το άρθρο πρόκειται να εξερευνήσουμε τα πιο διάσημα και νόστιμα μέρη για να δοκιμάσετε το Lokum, οπότε δέστε τις ζώνες σας και πάμε.

Ένας μικρός περίπατος στην ιστορία

Χατζί Μπεκίρ:

Το κεντρικό υποκατάστημα του Haci Bekir βρίσκεται στην καρδιά της πόλης, στο Ταξίμ Μπέγιογλου στο Οδός Ιστικλάλ, που αλλού να περιμένει κανείς! Ξεκίνησε την πρώτη του επιχείρηση το 1777 ως ένα μικρό κατάστημα για να πουλάει λοκούμι. Άρχισε να γίνεται διάσημος τη δεκαετία του 1820. Τώρα έχει διαφορετικά υποκαταστήματα και άνοιξε ένα υποκατάστημα Άγκυρα πολύ. Το μενού του είναι επαγγελματικό και πολύ ελκυστικό, έχει απλώς λοκούμ, λοκούμ ροδόνερου, λοκούμ φιστίκι, κολλώδες λοκούμ, λοκούμ με τούρκικο καφέ, και σοκολάτα lokum και πολλά άλλα! Το μενού του περιλαμβάνει διάφορα είδη χαλβά αλλά και άλλα προϊόντα. Μπορείτε να λάβετε την παραγγελία σας online και θα φτάσει απευθείας στο σπίτι σας. Ο ιστότοπός του έχει μια υπηρεσία «στείλτε ένα δώρο» την οποία μπορείτε να επιλέξετε από το lokum ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν για να είναι σε ειδική πυγμαχία για να είστε έτοιμοι να την παρουσιάσετε σε κάποιον. Το να είσαι πρωτότυπος και ζεστός είναι σπάνιο αυτές τις φορές, γι' αυτό θεωρήστε τον Haci Bekir ως πρώτο στο επάγγελμά του.

Χαφίζ Μουσταφά:

best-lokum-in-istanbul

Ο Hafiz Mustafa είναι ένα ζαχαροπλαστείο που άνοιξε από το 1864. Και αυτή τη στιγμή, είναι ένα από τα πιο διάσημα ζαχαροπλαστεία υψηλής ποιότητας καταστήματα στην Κωνσταντινούπολη. Έχει μενού γεμάτο χρώματα και είδη Lokum και άλλες καραμέλες και ζαχαροπλαστεία. Έχει πολλά είδη και σχήματα μπακλαβά, ένα υπέροχο μενού Lokum και μερικά ποτά επίσης. Το Lokum ποικίλλει σε γεύσεις στο μαγαζί του με ρόδι, μέντα, πορτοκάλι, φύλλα τριαντάφυλλου, λεμόνι, φράουλα, διπλά φιστίκια Αιγίνης και πολλά άλλα! Έχει και κάποια ιδιαίτερα είδη που φτιάχνονται με την ανάμειξη δύο ή περισσότερων γεύσεων ταυτόχρονα όπως φιστίκι με λοκούμ ροδόνερο, πορτοκάλι με φουντούκια, ρόδι με φιστίκια, αλλά και διπλό φιστίκι γεμιστό με σοκολάτα λοκούμ. Έχει 4 υποκαταστήματα στην Κωνσταντινούπολη, Sirkeci, Eminonu, μπλε και  Ταξίμ.

Altan Şekerleme:

Είχε ανοίξει από το 1865. Είναι μια από τις μεγαλύτερες μάρκες σε ζαχαροπλαστεία στην Κωνσταντινούπολη. Το κεντρικό υποκατάστημα βρίσκεται στο Eminönü Κωνσταντινούπολη. Ο τόπος και το επάγγελμα είχαν κληρονομηθεί από τον παππού στον πατέρα και μετά στους γιους τους. Όπως κάθε ζαχαροπλαστείο κατάστημα στην Κωνσταντινούπολη, όχι μόνο Lokum αλλά και διάφορα είδη άλλων προϊόντων που παράγουν. Έχουν σοκολάτα, χαλβά, πουρέ και λοκούμ. Το μενού τους Lokum είναι αρκετά άνετο και ευχάριστο. Σερβίρουν Lokum με σκόνη καρύδας, Caramel Lokum, σκόνη καρύδας με φουντούκια Lokum, Antep φιστίκι Lokum, τριαντάφυλλο αρωματισμένο με φουντούκια Lokum. Έχουν μπόλικα ζαχαρωτά και ζαχαρούχα. Είναι ένα από τα μεγαλοπρεπή ζαχαροπλαστεία στην Κωνσταντινούπολη, οπότε σκεφτείτε να το επισκεφτείτε και να διαλέξετε μαζί σας μερικά δώρα πίσω στο σπίτι.

Στην Τουρκία, έχουν μια πολύ δυνατή, όμορφη και καλά ριζωμένη ιστορία στα τρόφιμα και τα ζαχαροπλαστεία. Είναι της παράδοσης να σερβίρουμε το Τούρκικος καφές με ένα ή δύο κομμάτια Lokum για να διακοσμήσετε το φλιτζάνι του καφέ και να προσθέσετε λίγη καλή γεύση για να φτιάξετε τη μέρα σας!