Μεσογειακή κουζίνα

Μεσογειακή κουζίνα

Όσον αφορά τη μεσογειακή κουζίνα, οι γεύσεις που έρχονται στο μυαλό στην Τουρκία είναι φως και διαιτιτικο πιάτα με φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, η μεσογειακή κουζίνα περιλαμβάνει και πιάτα που παρασκευάζονται με ποικιλίες κρέατος. Ακόμα, μπορεί να ειπωθεί ότι τα θαλασσινά χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υποπροϊόντα σε τρόφιμα και ποτά σε αυτή την κουζίνα είναι η ελιά, το σιτάρι, τα διάφορα μπαχαρικά, το γιαούρτι, ο μαϊντανός, το σουμάκ και η μέντα.

Η μεσογειακή κουζίνα, η οποία απλώνεται σε μια τεράστια γεωγραφική περιοχή παγκοσμίως, έχει μια μακρά ιστορία και μια μυριάδα ποικιλιών από μόνη της. Οι περιοχές που έχουν τα χαρακτηριστικά του Μεσογειακή κουζίνα σε όλο τον κόσμο αποτελείται από την Ανατολική Μεσόγειο, τη Νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική. Η Τουρκία περιλαμβάνεται στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και έχει μια κουζίνα που φέρνει το μεσογειακό της κλίμα.

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα υλικά κατά την παρασκευή παραδοσιακά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας είναι οι ελιές. Χάρη στην ευνοϊκή δομή του μεσογειακού κλίματος για την καλλιέργεια ελιών, τα παραδοσιακά πιάτα και ποτά της μεσογειακής κουζίνας έχουν καθιερώσει τη θέση τους ανάμεσα στις πιο υγιεινές κουζίνες του κόσμου. Ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους αυτή η κουζίνα είναι τόσο νόστιμη και τόσο υγιεινή είναι ότι υπάρχει μεγάλη χρήση προϊόντων ελιάς.

Φαγητά και ποτά της Μεσογειακής Κουζίνας

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στη μεσογειακή κουζίνα είναι φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, σιτάρι και ποικιλίες κρέατος. Δεδομένου ότι μια μεγάλη ποικιλία βοτάνων αναπτύσσεται στο μεσογειακό κλίμα, τα πιάτα με κυριαρχία των βοτάνων και των λαχανικών μαγειρεύονται πιο συχνά. Αυτά τα βότανα χρησιμοποιούνται και ως μπαχαρικά. Ο βασιλικός, το θυμάρι και το δεντρολίβανο είναι από τα βότανα που προσθέτουν μοναδικές γεύσεις Μεσογειακές γεύσεις. Εκτός από αυτές τις μοναδικές γεύσεις, χρησιμοποιούνται ευρέως και μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κύμινο, κουκουνάρι, μέντα. Αν πρόκειται να επισκεφτείτε την Τουρκία, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε πιάτα από λαχανικά και βότανα όπου μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα της μεσογειακής κουζίνας.

Ένα από τα πιάτα που μπορούν να συμπεριληφθούν στη μεσογειακή κουζίνα και μαγειρεύονται συχνά στο μεσογειακό μέρος της Τουρκίας είναι το Hatay Kebab, που φτιάχνεται στην επαρχία Hatay. Στις παραδοσιακές συνταγές του Τουρκική κουζίνα, το φαγητό σε στυλ κεμπάπ που μαγειρεύεται σε ξύλα είναι πολύ δημοφιλές. Σε αυτή τη συνταγή, ένα μείγμα από κιμά και μπαχαρικά πιέζεται σε ένα ταψί και τοποθετείται και πάνω του τοποθετείται πιπεριά ντομάτας με τις άκρες και ψήνεται στο φούρνο ή σε φωτιά με ξύλα. Μπορείτε εύκολα να βρείτε άλλες ποικιλίες κεμπάπ στην παραδοσιακή τουρκική κουζίνα σε κάθε επαρχία και να εξοικειωθείτε με αυτή τη συναρπαστική γεύση.

Tahin Piyaz

Ταχίν πιγιάζ (φασολάδα) είναι ένα προτιμώμενο είδος ορεκτικού και φτιάχνεται με ταχίνι στην Τουρκία. Για την παρασκευή του piyaz θα χρειαστείτε λευκά φασόλια, ορισμένα είδη χόρτων, όπως μαϊντανός, ταχίνι και διάφορα είδη μπαχαρικών. Βράζετε τα λευκά φασόλια σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μια μικρή ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπέρι και αυγό και στη συνέχεια προσθέτετε τη σάλτσα tarator ανακατεμένη με ταχίνι και καρύδια.

Η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά λαχανικά στη Μεσόγειο. Αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται συχνά ως ορεκτικό και κυρίως πιάτο. Ως εκ τούτου, ένα πιάτο μελιτζάνας μαγειρεμένο με λαχανικά δίπλα θα είναι η σωστή επιλογή για να δώσει ένα παράδειγμα μεσογειακής κουζίνας. Αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο με ελαιόλαδο, φτιάχνεται μαγειρεύοντας μελιτζάνες κομμένες σε κύβους με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά.

Sarımsaklı Köfte

Το σκόρδο, ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα υλικά στη μεσογειακή κουζίνα, χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Sarımsaklı Köfte (Σκόρδο ζυμαρικά) μαγειρεύονται συχνά στις μεσογειακές επαρχίες της Τουρκίας. Οι σκόρδο ζυμαρικά γίνονται με το μούσκεμα του πλιγούρι, να το μαλακώσουν και να το μετατρέψουν σε μικρές μπάλες. Αυτά τα μπαλάκια βράζονται, και για τη σάλτσα που θα τους δώσει την κύρια γεύση, θρυμματίζεται το σκόρδο και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπεριά, πελτέ ντομάτας και ψήνουμε λίγο και αυτή η σάλτσα περιχύνεται πάνω από τα κεφτεδάκια. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτούς τους κεφτέδες, ειδικά σε παραδοσιακά εστιατόρια σε επαρχίες της Μεσογείου όπως το Hatay και τα Adana.
Τα ποτά με βάση τη μεσογειακή κουζίνα είναι επίσης πολύ δημοφιλή στις μεσογειακές επαρχίες της Τουρκίας. Το τσάι Zahter, το σορμπέ τριαντάφυλλου, το σορμπέ σταφυλιού, ο χυμός κορούκ, ο χυμός γογγύλι, το σιρόπι βατόμουρου και το yılık ayran είναι τα πιο αγαπημένα ποτά στην περιοχή. Επιπλέον, τα τσάγια που παρασκευάζονται με φυσικά βότανα που συλλέγονται στην περιοχή αποτελούν πηγή θεραπείας για τους ντόπιους το χειμώνα και αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία της μεσογειακής κουζίνας.