Ενώ περισσότερα πιάτα λαχανικών τρώγονται στην περιοχή του Αιγαίου, στη δυτική Τουρκία, κεμπάπ, και τα πιάτα με κρέας είναι αρκετά δημοφιλή στις υπόλοιπες περιοχές της χώρας. Το να δοκιμάσετε νόστιμα πιάτα με λαχανικά και κρέας, καθώς και να βυθιστείτε στην ιστορική μαγεία της Κωνσταντινούπολης, θα είναι μια από τις καλύτερες εμπειρίες που είχατε ποτέ. 

Τουρκικός πολιτισμός

Η ιστορία του τουρκικού πολιτισμού διήρκεσε στην Κεντρική Ασία μέχρι τον 11ο αιώνα. Οι Τούρκοι πήραν επίσης μια γεύση από τη νομαδική ζωή και μετά πέρασαν σε μια κατασταλαγμένη ζωή. Οι Τούρκοι έχουν συνυπάρξει με πολλά έθνη σε όλη την ιστορία. Ως αποτέλεσμα, έχουν επίσης επηρεαστεί από περιοχές όπως η Κεντρική Ασία, τα Βαλκάνια και η Μέση Ανατολή. Αυτή η διαδικασία επιρροής έχει επίσης αλλάξει ριζικά τη γλώσσα, τη θρησκεία, τον πολιτισμό και τον τρόπο ζωής των Τούρκων και έχει αναδυθεί ένα έθνος που περιέχει πολλοί πολιτισμοί μοναδικό σε αυτό το έθνος. 

Ενώ οι θρησκείες, οι γλώσσες και οι πολιτισμοί των Τούρκων γενικά επηρεάστηκαν από μια πολιτιστική σύνθεση, εμφανίστηκε υπέροχη τουρκική κουζίνα. Από την άλλη, η Κωνσταντινούπολη είναι μια πολύ ζωντανή και συνεχώς αναπτυσσόμενη πόλη που περιέχει μια τεράστια σύνθεση πολιτισμού, όπως ακριβώς και η τουρκική κουλτούρα. Επομένως, αν θέλετε να δοκιμάσετε το νόστιμα πιάτα του τουρκικού πολιτισμού και δείτε τα ιστορικά μνημεία της οθωμανικής-βυζαντινής περιόδου που περιέχουν πολιτιστικές συνθέσεις, η Κωνσταντινούπολη θα είναι η σωστή επιλογή.

Αν και η τουρκική κουζίνα είναι γενικά διάσημη για τα πιάτα της με κρέας, μπορούμε να πούμε ότι τα πιάτα λαχανικών είναι επίσης αρκετά γνωστά ως καλά νέα για τους τουρίστες που θα έρθουν να εξερευνήσουν την Κωνσταντινούπολη. Θα εντυπωσιαστείτε από την τουρκική κουζίνα με διάφορα ορεκτικά, και πιάτα μιας κατσαρόλας φτιαγμένα με λαχανικά, και σούπες οσπρίων, και δεν θα ξεχάσετε τη γεύση τους. 

Πιάτα κρέατος

Τα πιάτα με κρέας είναι αρκετά γνωστά στην Τουρκία και μπορείτε να συναντήσετε νόστιμες γεύσεις από ντόνερ μέχρι χάμπουργκερ, κεμπάπ, μέχρι σπιτικά μαγειρεμένα με κρέας. Οι Τούρκοι είναι ένα έθνος που ασχολείται από παλιά με την κτηνοτροφία και τη γεωργία, εκμεταλλευόμενοι το εύφορο έδαφος της χώρας. Επομένως, εάν δεν είστε vegan ή χορτοφάγος, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε πιάτα με κρέας πρώτα από αυτά που πρέπει να φάτε στην Κωνσταντινούπολη. Ας ρίξουμε, λοιπόν, μια ματιά σε μερικά από τα διάσημα και δημοφιλή πιάτα κρέατος που μπορείτε να φάτε μαζί στην Κωνσταντινούπολη και ποια πρέπει να φάτε και πού πρέπει να τα φάτε.

Το κεμπάπ είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή και παρακμιακά πιάτα με κρέας ανάμεσα στα πράγματα που πρέπει να φάτε στην Κωνσταντινούπολη. Κεμπάπ είναι το όνομα που δίνεται στα πιάτα με κρέας που μαγειρεύονται στα κάρβουνα κάρβουνο δρυός ή σε ξυλόφουρνο. Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες και τρόποι παρασκευής κεμπάπ στην Τουρκία και τη Μέση Ανατολή, το κύριο συστατικό είναι το κρέας και η ποιότητα του κρέατος είναι απαραίτητη. Αφού δοκιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα με κρέας και κεμπάπ στην παραδοσιακή τουρκική κουζίνα, να είστε σίγουροι ότι δεν θα σκεφτείτε τίποτα άλλο εκτός από αυτά τα πιάτα. 

Είδη κεμπάπ

Το πρώτο είδος κεμπάπ που θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε θα είναι κεμπάπ μελιτζάνας με κρέας γιατί είναι ένα πιάτο που αποτελείται τόσο από λαχανικά όσο και από κρέας. Κρέας και μελιτζάνες μαγειρεμένα το ένα δίπλα στο άλλο σε φωτιά με ξύλα συνοδεύονται από πιπεριές και ντομάτες, ενώ στα εστιατόρια φέρνουν και ρύζι. Ψάχνοντας για φαγητό στην Κωνσταντινούπολη, πιθανότατα θα συναντήσετε πολυτελή κεμπάπ ή παραδοσιακά εστιατόρια. Είτε το φάτε σε ένα πολυτελές εστιατόριο είτε σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο, το κεμπάπ μελιτζάνας θα είναι μια γεύση που δεν θα ξεχάσετε.

Ένα άλλο παράδειγμα κεμπάπ, ένα από τα απαραίτητα στοιχεία των πιάτων με βάση το κρέας, θα είναι Adana Kebab. Τα Άδανα είναι μια όμορφη επαρχία της Τουρκίας και τα πιάτα με κρέας είναι πολύ γνωστά εκεί. Για το λόγο αυτό, αυτό το είδος κεμπάπ, που φτιάχτηκε αρχικά στα Άδανα αλλά μπορείτε να το φάτε με επιδέξια χέρια στην Κωνσταντινούπολη, θα είναι από τις γεύσεις που δεν θα ξεχάσετε. Αυτό το είδος κεμπάπ φτιάχνεται περνώντας το κρέας που γίνεται σε κιμά και αρωματίζεται με μπαχαρικά μέσα από ένα μπουκάλι και γυρνώντας το πάνω από τη φωτιά. Εκτός από κεμπάπ, σε όλα τα εστιατόρια φέρνουν κρεμμύδια, λάβας, κάθε είδους ορεκτικά και ντομάτες. 

Ισκεντέρ κεμπάπ, από την άλλη, είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας που αρχικά ήταν διάσημο στην τουρκική επαρχία της Προύσας αλλά πλέον φτιάχνεται σε κάθε περιοχή της χώρας. Αυτό το πιάτο αποτελείται από συνδυασμό γιαουρτιού, ειδικής πίτας, βουτύρου, κρέατος σε μορφή ντόνερ και σάλτσας ντομάτας. Είναι τόσο νόστιμο που αυτό το είδος κεμπάπ έχει γίνει ένα από τα απαραίτητα στην τουρκική κουζίνα. Οι άνθρωποι μπορούν να πάνε στην Προύσα και να φάνε αυτό το πιάτο, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά είναι για να το φάνε. Αλλά τα πιο κατάλληλα μέρη για να φάτε αυτό το πιάτο με κρέας μπορεί να είναι τα καταστήματα και τα εστιατόρια όπου εργάζονται τεχνίτες της Προύσας, που βρίσκονται στην Κωνσταντινούπολη.

Το τελευταίο κεμπάπ που θα προτείνουμε θα είναι Τας κεμπάπ γιατί είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας που μπορεί να γίνει τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια. Αυτό το κεμπάπ είναι μια διαφορετική γεύση στην οποία το κρέας σε κύβους μαγειρεμένο για πολλή ώρα συνδυάζεται με τηγανητές πατάτες και ρύζι. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά υγιεινά συστατικά σε αυτό το πιάτο με κρέας, όπως κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο και πιπεριές.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο κοστίζει ένα ντόνερ κεμπάπ στην Κωνσταντινούπολη;
Ένα κεμπάπ μπορεί να κοστίσει από 40 λίρες έως 100 λίρες ανάλογα με το μέρος στην Κωνσταντινούπολη.
Πώς λέγεται το ντονέρ κεμπάπ στην Τουρκία;
Ένα ντόνερ κεμπάπ λέγεται σάντουιτς ντονέρ στην Τουρκία.
Τι είναι το κρέας Doner Istanbul;
Το κρέας ντόνερ είναι ένα μείγμα από αρνί και βόειο κρέας.
Ποιο στυλ τουρκικού κεμπάπ είναι πιο γνωστό;
Το κεμπάπ Adana είναι η πιο γνωστή μορφή κεμπάπ στην Τουρκία.
Τα κεμπάπ είναι τούρκικα ή ελληνικά;
Το κεμπάπ υπάρχει σε πολλούς πολιτισμούς από τις ελληνικές έως τις αραβικές χώρες, αλλά η Τουρκία είναι το πιο διάσημο για το πιάτο.