Οινοποιεία

Τουρκικό κρασί και ιστορία κρασιού

Υπάρχουν αμέτρητοι πολιτισμοί που άφησαν εποχή στην Ανατολία, όπου κατοικεί η πλειοψηφία της Τουρκίας. Και κάθε κομμάτι πολιτισμού που άφησαν είναι ακόμα αγαπητό σε κάθε γωνιά της Κωνσταντινούπολης. Το ίδιο ισχύει για το κρασί και τα οινοποιεία. Το 2000 π.Χ., ο πολιτισμός των Χετταίων έδωσε μεγάλη αξία στους αμπελώνες, το σιτάρι και το κριθάρι. Τα πιο πολύτιμα προϊόντα, το κριθάρι και τα σταφύλια, προσφέρθηκαν στον θεό των Χετταίων. Είναι γνωστό ότι υπάρχουν χρυσά αγγεία πόσης και κεραμικά πιάτα σερβιρίσματος σταφυλιών αυτής της περιόδου. Η αμπελουργία δόθηκε επίσης σημασία στους πολιτισμούς μετά τον πολιτισμό των Χετταίων. 

Μεγάλη σημασία στην αμπελουργία και το σταφύλι έδωσαν και οι Φρύγες και οι Περσικοί πολιτισμοί. Οι Χετταίοι μετανάστευσαν προς τα δυτικά. Έδωσε σημασία στην αμπελουργία στην Κρήτη και στις περιοχές του Αιγαίου στα δυτικά. Το εμπόριο κρασιού και οι οινοποιοί εξαπλώθηκαν από εδώ στην περιοχή της Θράκης. Ειδικά σε επαρχίες όπως το Τσανάκκαλε, το Τεκίρνταγκ και την Αδριανούπολη, το κρασί έχει αρχίσει να παράγεται συχνά. Στην περιοχή του Αιγαίου, η Σμύρνη ξεχωρίζει για την οινοπαραγωγή της.

Τι να φάτε με κρασί;

Συνιστάται διαφορετικό ορεκτικό με κάθε κρασί. Έτσι, πιστεύεται ότι θα αυξηθεί η ποιότητα και η γεύση. Συνιστώνται μαλακές και φρέσκες ποικιλίες τυριού μαζί με λευκό κρασί. Κάποιοι το καταναλώνουν με κατσικίσιο τυρί ή τσένταρ. Λέγεται ότι το λευκό κρασί ταιριάζει με λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο ή το ψάρι. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς μια συμβουλή. 

Επειδή το κόκκινο κρασί έχει πιο πικάντικη γεύση, συνιστάται η κατανάλωση του με μουχλιασμένα ή σκληρά τυριά. Είναι γνωστό ότι πίνεται, ειδικά με ποώδες τυρί και παλαιωμένο τσένταρ. Συνιστάται να πίνετε κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας ή πικάντικα πιάτα. Για παράδειγμα, το κρασί Kalecik Karası καταναλώνεται συχνά μαζί με το κοτόπουλο. Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι που καταναλώνουν ψητά ορεκτικά, ζυμαρικά, και κρασί. Απλά να είστε σίγουροι ότι το τα καλύτερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη θα σας προσφέρει ποικιλία.

Τα καλύτερα οινοποιεία της Κωνσταντινούπολης

Η Κωνσταντινούπολη φιλοξενεί διάφορους πολιτισμούς. Το κρασί είναι ένα ποτό που παράγεται σε διάφορες χώρες και σε διαφορετικούς τύπους. Τα περισσότερα εστιατόρια σήμερα έχουν επιλογή κρασιού ή επιλογή ποτών. Όμως ορισμένα εστιατόρια αναγνωρίζονται άμεσα ως οινοποιεία. Εδώ είναι τα 5 καλύτερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη που έχουν λάβει την υψηλότερη βαθμολογία από τους πελάτες τους.

Pano Wine House /Γαλατά

Το Pano Wine House ιδρύθηκε το 1898 από τον Παναγιώτη Παπαδούλο. Συνήθιζε να πουλούσε τα κρασιά που προέρχονταν από το Bozcaada σε βαρέλια διακριτικά στο Beyoğlu. Το Pano Wine House είναι ένα από τα τα παλαιότερα οινοποιεία στην Κωνσταντινούπολη. Υπάρχουν πολλά είδη τοπικών και ξένων κρασιών. Μεταξύ των ορεκτικών που πρέπει να καταναλωθούν με κρασί, οι επιλογές περιλαμβάνουν ένα πιάτο ανάμεικτο τυρί και ένα πιάτο κρύου ορεκτικού. Εκτός από αυτό, εκτιμάται και με πολλά από τα κύρια πιάτα τους.

Victor Levi Wine House/ Kadıköy

Ο Βίκτορ Λέβι ήταν πωλητής σαρδέλας από την Καλλίπολη. Πήγε στο Bozcaada μια μέρα για να αγοράσει σαρδέλες και πήρε μια εικόνα για την πώληση σταφυλιών. Μετά έφερε σαρδέλες στην Κωνσταντινούπολη αλλά είδε ότι η ζήτηση για κρασί ήταν πολύ μεγαλύτερη. Στη συνέχεια άνοιξε ένα οινοποιείο που πήρε το όνομά του. Μετά τον θάνατο του Victor Levi, ο ξάδερφός του Yasef Levi διηύθυνε το οινοποιείο για λίγο. Εξαγοράστηκε από τον Fevzi Büyükerol το 1999. Εξακολουθεί να διευθύνεται από αυτό το άτομο. Αυτό το οινοποιείο προσφέρει διάφορα κρασιά, όπως βύσσινο και κρασί από ρόδι. Έχει μια αυθεντική ατμόσφαιρα με εισαγόμενες ή ντόπιες πιατέλες τυριών, σαλάτες, ζυμαρικά και διάφορα κύρια πιάτα. Παρέχει επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε όλα τα κρασιά και τα πιάτα του κόσμου.

Hazzo Pulo Wine House / Beyoğlu

Αυτό το οινοποιείο έχει ιστορία 150 ετών. Η δομή του εστιατορίου έχει παραμείνει ανέπαφη εδώ και χρόνια. Προσφέρει την ευκαιρία να φάτε και να πιείτε με αυθεντική ζωντανή μουσική. Προσφέρουν κρασιά σχεδόν από κάθε μέρος της Τουρκίας, από τη Θράκη μέχρι το Ντιγιαρμπακίρ. Τα πιάτα με κρέας σερβίρονται σε ξύλινα πιάτα, τα ψάρια μαγειρεύονται σε κάρβουνο. Εκτιμάται με το επιδόρπιο μουριάς και το ψητό μανιταριών. Εκτός από το κρασί, υπάρχουν και άλλα ποτά όπως η ρακή και η μπύρα.

Οινοποιείο Solera / Beyoglu

Προσφέροντας πολλά τοπικά και ξένα κρασιά, αυτό το εστιατόριο τραβά την προσοχή με το ζεστό εσωτερικό του. Με το που μπαίνεις σε καλωσορίζει ένας μικρός και φιλικός χώρος. Μπορούμε να πούμε ότι είναι πιο ήσυχο από άλλα μέρη. Σε ευχαριστεί με τα διάφορα ορεκτικά του.

Sensus Galata Wine Boutique /Galata

Γνωστό ως boutique οινοποιείο, αυτό το οινοποιείο ευχαριστεί τους πελάτες του με προσιτές τιμές. Πολλά κρασιά κρέμονται στους τοίχους που δημιουργούν μια συμπληρωματική διακόσμηση. Μπορείτε να αγοράσετε και να πιείτε κρασί στο σπίτι ή να το πιείτε εκεί. Ένα μέρος που θα σας ενθουσιάσει με πίτσα, τηγανίτες, ζυμαρικά, ορεκτικά και πολλά άλλα.

ΑΛΛΑ χώροι κρασιού στην Κωνσταντινούπολη παρατίθενται ως εξής·

Kadikoy

• Οίκος κρασιού Bordo

• Οίκος κρασιού Merlot

• Ήρα

• Mila Wine House

Γαλατά

• Ambiyans

• Μαχζέν

Μπεσικτάς

• grapeshot

• Οινοποιείο Ροσίδα

• Απογραφή

κατακτητής

• Οίκος κρασιού Süryani

• Οίκος κρασιού Murat

Όλα βρίσκονται γύρω από τουριστικά αξιοθέατα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να εξερευνήσετε την πόλη αφού δοκιμάσετε τα καλύτερα οινοποιεία. Μπορείτε να επισκεφτείτε τα περάσματα στο Beyoğlu και να δείτε τη θέα από τον Πύργο του Γαλατά, να δοκιμάσετε τις γεύσεις του κόσμου και να τραβήξετε πολλές φωτογραφίες. Μπορείτε να δοκιμάσετε ζεστά και κρύα στα οινοποιεία. Μπορείτε επίσης να βρείτε το ορεκτικό εστιατορίου που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας