Türkische traditionelle Aromen in Istanbul

Wie wäre es mit einem sprudelnden türkischen Kaffee?

Die Kaffeepflanze wurde im 10. Jahrhundert von Händlern aus Äthiopien auf die Arabische Halbinsel gebracht^th Jahrhundert. Seine erste Verwendung, die der heutigen ähnelt, findet man rund um die Stadt Mokka im Jemen in Form des „Trinkens von Kaffeesaft“. Die ersten, die den Kaffee in gerösteter Form verwendeten, waren die Türken. Jahrhunderte alte Traditionen wirken sich auf den gesamten Prozess aus, vom Kochen bis zum Servieren des türkischen Kaffees, der durch Mahlen hergestellt wird Arabica-Typ hochwertige Kaffeebohnen.

Dieses besondere Heißgetränk wird in speziellen Töpfen namens „Kaffeekanne“. Das leckerste türkischer Kaffee wird nach und nach in einer Kupferkaffeekanne bei schwacher Flamme gebrüht. Der türkische Kaffee mit großartigem Aroma und Geschmack wird in kleinen Tassen mit einem Glas Wasser serviert. Für viele Türken gibt es nichts Besseres als reichlich gesprudelten türkischen Kaffee.

Schon unsere Vorfahren betonen es, indem sie sagen: „Eine Tasse Kaffee hat eine Erinnerung für vierzig Jahre!“

Ein besonderer und einzigartiger Geschmack: Türkischer Genuss

Zu den führenden Lebensmitteln, die auf der ganzen Welt als traditionelle türkische Geschmacksrichtung bekannt sind und den Gästen angeboten werden, gehört der türkische Genuss. Stärken und Zuckerlösung ist der Rohstoff dieser traditionellen Süßigkeit, die besonders gerne den Gästen angeboten wird. Die Attraktivität wird durch die Integration von Nahrungsergänzungsmitteln wie z Mandel, Pistazien, Haselnuss, Sahne und Rose. Türkische Delikatessenstände nehmen unter den Speisen, die den Gästen angeboten werden, einen hohen Stellenwert ein.

Die Geschichte des türkischen Genusses reicht bis ins Jahr zurück 14^th und 15^th Jahrhunderte. Es bestand ursprünglich aus Traubenmelasse und Honig und dann Raffinade Mitten im 18^th zu sein.

Gut getränkter Teegenuss in dünnem, elegantem Glas

Die Türkei ist eine der größten Tee Produzenten auf der Welt. Unter den landesweit am häufigsten konsumierten Getränken steht Tee nach Wasser an zweiter Stelle. Die Türken nehmen morgens ihr Frühstück mit Tee ein. Die Teekultur ist in der Türkei von Land zu Land unterschiedlich und hat im Laufe der Jahre einen besonderen Charakter angenommen. Tee wird in einem speziellen Kochgerät namens „çaydanlık“ gebrüht (Teekessel) und dieser Vorgang wird als „çay demleme“ bezeichnet (Einweichen). "

Der entscheidende Punkt beim Aufbrühen von Tee im türkischen Stil liegt jedoch in diesem „Einweichvorgang“. Nachdem das in den unteren Teil des aus zwei Teilen bestehenden Teekessels gegebene Wasser kocht, wird es über den zuvor in den oberen Teil, die Teekanne, gestellten Tee gegeben. Die Flamme wird reduziert und der Tee lässt man ziehen. Nach gut durchdringend Über leichter Flamme wird der Tee serviert dünne, elegante Brille.

Da türkischer Tee einen ebenso prägenden Geschmack und Wirkung wie türkischer Kaffee hat, werden wiederum dünnere Gläser zum Servieren bevorzugt.

Der Fisch im Bosporus ist unverwechselbar!

Fischkultur in der Türkei, einer von drei Seiten vom Meer umschlossenen Halbinsel, ist es recht anspruchsvoll. Diese Kultur hat ihren Höhepunkt erreicht Istanbul, eine Stadt, durch die ein Meer fließt. Der Teil der Stadt, der diese Kultur am meisten genossen hat, ist zweifellos der Bosporus Linie.

In den Restaurants entlang dieser Linie haben Sie die Möglichkeit, tausende verschiedene Fischgerichte zu genießen. Traditionelle türkische Vorspeisen, die mit aus dem Meer gewonnenen Aromen hergestellt werden, können eine gute Vorspeise für Ihre Mahlzeit sein. Rakı wird auf jeden Fall Ihr Essen begleiten.

Das besondere türkische Dessert: Baklava

Hier ist das traditionelle türkische Dessert: Baklava… Baklava ist eine unverzichtbare Süßigkeit der türkischen Küche und das traditionelle Dessert nationaler Feste.

Es ist ein Gebäck aus Blätterteig und Nüssen. Phyllo ist ein einfacher Mehl-Wasser-Teig, der hauchdünn ausgestreckt und auf Blechen in Blätter geschnitten wird. Trockenfrüchte wie Walnüsse und Pistazien werden zwischen die Blätter gestreut. Als nächstes, nachdem die Bleche gebacken sind, werden scharfe Soßen aus Zucker und Wasser auf das Blech gegossen und dann abkühlen gelassen.

Genießen Sie den traditionellen Genuss: Shisha (Nargile)

Es ist nicht sicher, welche Community verwendet wurde Huka Erste. Es ist jedoch bekannt, dass seine Beteiligung an der türkischen Kultur bis in die Zeit zurückreicht 17^th Jahrhundert während der Zeit der Osmanisches Reich. Die Wasserpfeife wurde täglich durchschnittlich 2–2.5 Stunden lang geraucht und diente als Hilfsmittel für „Geplauder" damals. Sowohl bei Frauen als auch bei Männern beliebt, hatte die Wasserpfeife während der Zeit des Osmanischen Reiches eine wichtige Funktion Menschen zusammenbringen. Als traditionelles Vergnügen ist Shisha auch heute noch in Shisha-Cafés zu finden.

Die Wasserpfeife besteht aus vier Abschnitten, nämlich dem Mundstück, falten (oberer Abschnitt), Rahmen (der untere Teil ist mit Wasser gefüllt) und flexibler Schlauch. Ein besonderes Eichenholz wird zum Befeuern der Wasserpfeife verwendet. Es verleiht der Wasserpfeife ein angenehmes Aroma.

Der Ehrengast des Çilingir Sofrasi (Snacktisch): Raki

Heute akzeptiert die ganze Welt die Tatsache, dass Rakı erstmals innerhalb der Grenzen des Osmanischen Staates hergestellt wurde. Der Grund, warum man Rakı als „LöwenmilchDas liegt daran, dass es in alten osmanischen Kneipen in Tassen mit Löwengravur serviert wurde und außerdem an seiner milchähnlichen Farbe. Es wird angenommen, dass das Wort „Rakı“ von stammt Razaki Typ Trauben, die bei der Herstellung von Arrak verwendet werden, oder nach einer anderen Ansicht ist ihr Ursprung „arak“, das aus den Wurzeln der Dattelfrucht im östlichen Mittelmeerraum gewonnen wird.

Die Einbeziehung von Arrak in unser Leben geht auf die zweite Hälfte des Jahres zurück 1800 der. Während Rakı in der Vergangenheit als Zeichen der Männlichkeit galt, ist er heute ein Getränk, das auch von Frauen bewundert wird. Es kann pur oder mit Wasser getrunken werden. Rakı wird normalerweise an einem Tisch namens „Çilingir sofrası“ getrunken, der mit reichhaltigen Fleischgerichten, Vorspeisen und Früchten serviert wird.

Lassen Sie sich von Sorbet den Geschmack versüßen!

Sorbett ist eines der traditionellen Getränke seit der osmanischen Zeit. Es wird normalerweise durch Kochen von Früchten wie z Kirsche, Orange, Aprikose und Pflaume und dann hinzufügen Zucker or Honig drauf. Auch die Sorbets werden in verschiedenen Sorten zubereitet Veilchen, Bergamotte, Rose und Zitrone.

Es kann Ihre Mahlzeiten begleiten oder Gästen angeboten werden. Es ist bekannt, dass es in der osmanischen Tradition den Gästen im Palast angeboten wurde. Es ist noch immer üblich, Menschen, die die Mutter und ihr Neugeborenes besuchen, Sorbet als Getränk anzubieten.

Ein leckerer Snack im Stehen: Simit

Simit ist ein ringförmiges, herzhaftes Brötchen, das im Ofen gebacken und mit Sesamkörnern bedeckt wird. Simit ist der traditionelle und häufigste Vertreter der Stand-Snacks.

Zum Verkauf angeboten in Schubkarren mit Schaufenster In allen belebtesten Straßen Istanbuls wurde Simit zu einem Gericht aufgewertet, das in verschiedenen Formen und auf verschiedenen Menüs im Sonderangebot serviert wird Simit-Läden aufgrund des großen Interesses, das es erhalten hat, für ein paar Jahre. Es wird in den Sorten Oliven, Wurst und Kashar-Käse angeboten.

Aufgrund seines erschwinglichen Preises und seines bekannten Geschmacks wird es sehr häufig konsumiert.

Traditionelles Fast Food: Lahmacun

Es handelt sich um eine Art Lebensmittel, das von der Bevölkerung eingeführt wird Südöstlich Küche. Es ist eine Art Pfannkuchen mit würzige Fleischfüllung und Zwiebeln und im Ofen gebacken. Zusätzlich zu seiner würzig und nicht scharfe Sorten, z. B. Lahmacun Vegetarier wird seit Kurzem auch angeboten. Peymacun Eine weitere Variante dieser Speise ist das mit Käse zubereitete Gericht.

Es hat eine dünne und runde Form und wird in gerollter Form gegessen. Das Getränk, das am häufigsten zu Lahmacun serviert wird, ist Ayran.

Ein Sui Generis-Geschmack: Badem Ezmesi (Mandelpaste)

Es handelt sich um eine mit Mandeln zubereitete Süßigkeit, die angebaut wird 3500 Teleste ist seid Iranund China. Es ist eine traditionelle Süßigkeit, die ihren Ursprung in den osmanischen Palästen hat Edirne, einst die Hauptstadt des Osmanischen Staates. Es ist eine süße Sorte, mit der gekocht wird Mandelkern, Zucker und Eiweiss in formbarer Konsistenz.

Die weiche Mandelpaste wird als Füllmittel in Gebäck und Süßigkeiten verwendet. Der Mandelkern wird gebrüht, geschält, getrocknet und dann zu Pulver zerstoßen. Sorbet wird auf zerstoßene Mandeln gegossen und dann gründlich vermischt. Manchmal werden der Mandelmasse beim Kneten Duftstoffe beigemischt oder Kokosraspeln darüber gestreut.

Wenn Sie nach Bebek reisen, vergessen Sie nicht, bei dem berühmten Restaurant vorbeizuschauen Bebek Badem Ezmecisi (Bebek Pounded Almond Shop).

Sie werden süchtig nach dieser Geschmacksrichtung sein: Kebab

Es stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südostanatolien. Es ist ein traditionelles Fleischgericht, das im Kamin über der Kohlenflamme zubereitet wird. Die am weitesten verbreiteten Beispiele für dieses Gericht sind die Adanaund UrfaKebab zubereitet mit Hackfleisch. Schaschlik Zu den am Spieß gegrillten Gerichten gibt es Sorten wie rote Hackfleischschaschlik oder Hühnerschaschlik.

Es wird zusammen mit verschiedenen Beilagen auf dem Teller serviert und kann auch in gerolltem Brot gegessen werden. Am liebsten genießen Sie die Dönervarianten in speziellen Fleischrestaurants namens „ocakbaşı (Kamin)“ in Istanbul um einen riesigen Kohlekamin herumsitzen und den gesamten Prozess der Kebabzubereitung beobachten.

Es gibt keine Möglichkeit, den Döner zu vernachlässigen!

Es handelt sich um eine Kebab-Art, die aus der Methode abgeleitet ist Lamm am Spieß braten über dem Feuer, das traditionell an besonderen Tagen, Festen und anderen Zeremonien durchgeführt wird. Ab der zweiten Hälfte des 19^th Jahrhundert, Döner Kebab wurde zunächst mit zubereitet rotes Fleisch aber dann Wurst und Hähnchen-Döner Typen begannen sich zu verbreiten.

Dönersorten werden auf dem Teller angeboten und auch im Rollbrot genossen. Die Art des Döners, mit dem zubereitet wird Butter und Tomatenmark Soße und im Allgemeinen dazu serviert Joghurt ist bekannt als "„Iskender Kebap“. Döner gehört zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln.

Meyhane & Pubs

„Ich bin heute Abend durch alle Kneipen Istanbuls geschlendert“*

Pubs sind Orte, an denen Menschen essen, trinken, intensive Gespräche führen und herzliche Gespräche miteinander führen. Der Pub-Genuss in Begleitung von besonderen Vorspeisen und Rakı ist durch nichts zu ersetzen.

*Münir Nurettin Selçuk

Die Einführung der Türken in die Kneipenkultur geht auf das zurück 15^th Jahrhundert. Die Kneipenkultur war zu dieser Zeit vor allem in Stadtteilen wie z Galata, Tahtakale, Kadiköy, Ortaköy, Tarabya, Kumkapi, Fischmarkt, Yeniköy und engelköy beherbergt überwiegend Nicht-Muslime. In der Region rund um den Galataturm gibt es rund 200 Kneipen. Dieser Bezirk wurde mit den dortigen Kneipen gefeiert.

Während der osmanischen Zeit gab es drei Arten von Kneipen: „regulär", "gegründet" und "Mobile„Kneipen. Heute hauptsächlich in Balık Pazarı In Beyoğlu gibt es verschiedene Kneipen Kumkapı, Adalar und Bosporus Region.