Neben den Fischen, über die wir sprechen werden und die in der Türkei endemisch sind, finden Sie hier auch:

  • Muschel
  • Austern
  • Hummer
  • Muschel
  • Krabbe
  • Meereskrebse
  • Langust
  • Krake
  • Tintenfisch
  • Fische

Jeder Kochstil verleiht einen anderen Geschmack

Es ist möglich, sowohl Fisch als auch Meeresfrüchte unterschiedlich zuzubereiten. Dadurch kann sich der Geschmack verändern. Beispielsweise können Muscheln und Schalentiere gefüllt, gedünstet, in der Pfanne gebraten oder gekocht zubereitet werden. Je nach Geschmack kann es durch die Zugabe von Salz, Pfeffer, Zitrone oder pur verfeinert werden. Es wird normalerweise mit Salaten mit viel Grün verzehrt. Einige Meeresfrüchte können selbst als Salat verwendet werden. Zum Beispiel, Hummer gehört zu den Meeresfrüchten, die sowohl in Salat als auch in Suppe verwendet werden können.

Der Ölgehalt von Fischen variiert von Region zu Region

Die Türkei hat vier Meere. Diese Meere sind das Schwarze Meer, das Ägäische Meer, das Marmara und das Mittelmeer. Da der Salzgehalt jedes Meeres unterschiedlich ist, variieren Art und Süße des Fisches. Sogar die gleichen Fischarten weisen unterschiedliche Ölgehalte auf, wenn sie aus unterschiedlichen Gewässern entnommen werden. Beispielsweise sind Sardellen aus dem Schwarzen Meer öliger als Marmara-Sardellen.

In wärmeren Gewässern lebende Meeresfrüchte kommen im Mittelmeerraum und in der Ägäis vor. Fische, die kaltes Wasser mögen, gibt es im Schwarzen Meer und im Marmara. Ebenso ist bekannt, dass Fisch aus der Ägäis salziger ist als Fisch aus dem Schwarzen Meer.

Die häufigsten Fische in Restaurants in Istanbul sind wie folgt aufgeführt:

Sardelle

• Sie nähern sich zwischen November und März der Küste.

• Er ist als Fisch der Wintermonate bekannt.

• Es wird aus dem Schwarzen Meer und dem Marmarameer gewonnen.

• Es wird im Ofen gegart, gedämpft und gegrillt.

• Darüber hinaus werden daraus Pfannen, Reis, Suppen, Fleischbällchen und sogar Desserts zubereitet.

Schöne

Je nach Größe erhalten sie unterschiedliche Namen.

• 16–22 cm: Kastanien-Eichel

• 22–28 cm: Zigeuner-Eichel

• 40 cm: Kerker

• 45 cm: Spitze Eichel

• 55 cm: Altifinger

• 65 cm+: Pichuta

Es kommt im Schwarzen Meer und im Marmarameer vor.

Stöcker

• In Marmara kann fast jeden Monat im Jahr auf ihn gejagt werden.

• Es ist klein Fisch. Es schmeckt köstlich, wenn es in der Pfanne gebraten wird.

• Es wird in der Herbstsaison konsumiert.

Blaufisch

Man sieht ihn an den Küsten des Marmarameers und der Ägäis.

Sie werden nach ihrer Länge benannt;

• 10–18 cm: Cinakop

• 18–25 cm: Gelbflossenthun

• 25–35 cm: Blaubarsch

• 35–50 cm: Kofana

• 50 cm+: Rücken an Rücken

Steinbutt

• Man sieht es im Allgemeinen in den Sommermonaten.

• Er gilt als einer der wertvollsten Fische.

• Er ist selten, da er zu den im Sand lebenden Plattfischen gehört.

Seebrassen

• Normalerweise wie warme Meere.

• Aus diesem Grund wird es in unserem Land hauptsächlich im Mittelmeer und in der Ägäis gefangen.

• Im Januar, Februar und März schmeckt es am besten.

Seestern

• Es kommt in allen Meeren der Türkei vor.

• Er gehört zu den Fischen mit dem höchsten Phosphorgehalt.

Seebarsch

• Es kommt häufiger im Marmaragebiet und in der Ägäis vor.

• Man sagt, dass der köstlichste Wolfsbarsch 2 Kilogramm wiegt.

Rote Meeräsche

• Der Fang erfolgt im April-Mai.

• Es ist einer der köstlichsten Fische Marmaras.

• Der köstlichste Monat ist der April.

Whiting

• Es ist eine der am häufigsten verzehrten Fischarten in unserem Land.

• Es wächst im Marmaragebiet und im Schwarzen Meer.

• Ganzjährig erhältlich und verzehrbar.

• Die köstlichste Zeit ist zwischen Februar und April.

Beste Fischrestaurants in Istanbul

Istanbul hat eine wunderschöne Aussicht und Restaurants, in denen man köstlichen Fisch essen kann. In Istanbul gibt es einige Fisch- und Meeresfrüchterestaurants, in denen man auch essen kann traditionelles Essen. In der Stadt hat sich eine Ess- und Trinkkultur entwickelt.

Die folgenden Bezirke Istanbuls können Ihnen eine angenehme Zeit bieten;

  • Bebek

  • arnavutkoy

  • Rumeli Festung

  • Kuzguncuk

  • Tarabya

  • Kadiköy

  • Karakoy

  • Rettungsschwimmer

  • Baladi

  • Kireç Burnu

  • Eminönü

  • Dorf Garipçe

Vor allem in der Region Eminönü gibt es ein Schiff namens Historical Eminönü Fish Sandwich. Darüber hinaus begrüßen Sie unter der Brücke viele Lebensmittelgeschäfte mit herrlicher Aussicht. Wir empfehlen Ihnen, es anzusehen Gewürzbasar, Großer Basar und Büyük Valide Han in dieser Region. Es ist eine Region mit vielen Moscheen, die Sie als Tourist besuchen können. Es liegt auch in der Nähe der Touristengebiete Sultanahmet und Gülhane.

Es ist wichtig, zur richtigen Zeit zu essen

Darüber hinaus jeweils Meeresfrüchte hat einen Zeitrahmen für das Essen. Der Verzehr zu bestimmten Zeiten verstärkt den Geschmack, da es besser reift. Der Verzehr bestimmter Lebensmittel nicht zum richtigen Zeitpunkt kann zu Krankheiten führen. Beispielsweise können Austern beim Verzehr im Sommer zu Vergiftungen führen.
Einige der Essen und Trinken können bei gegenseitigem Verzehr gesundheitsschädlich sein. Der Verzehr von Joghurt oder Ayran ist gefährlich, insbesondere bei nicht frisch gehaltenem Fisch. Deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Fisch, den Sie essen, frisch ist.

Oft gestellte Frage

Wo kann ich in Istanbul Meeresfrüchte kaufen?
Wenn Sie in Istanbul auf der Suche nach Meeresfrüchten sind, können Sie Küstenregionen wie den Bosporus ausprobieren.
Essen Türken Meeresfrüchte?
Ja, viele Gerichte der türkischen Küche enthalten Meeresfrüchte.
Welche Meeresfrüchte essen die Türken?
Fisch und Muscheln sind die bekanntesten Meeresfrüchte, die die Türken essen.
Welche Fische gibt es in der Türkei?
Der berühmteste Fisch der Türkei ist Hamsi, aber es gibt noch Dutzende weiterer Fischarten im Land.
Ist Fisch in der türkischen Küche wichtig?
Ja, insbesondere in der mediterranen Küche haben Meeresfrüchte einen wichtigen Stellenwert.