Geschichte von Lahmacun

Lahmacun bedeutet „Fleisch und gekneteter Teig' auf Arabisch, und das Gericht selbst hat tatsächlich eine lange Geschichte. Vor fast 5000 Jahren kochten die Babylonier eine Grundversion des heutigen Lahmacun. In den östlichen Regionen der Türkei wird es immer noch ausgiebig gekocht. Es wird immer noch wie früher in Steinöfen gegart. 

Zutaten von Lahmacun und Rezept

Um es zuzubereiten, muss zunächst der Teig vorbereitet werden. Nach der Zubereitung des Teigs, der nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht, erfolgt der Belag aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie. Nach all diesen Schritten wird Lahmacun in den Steinofen geworfen und wenn es aus dem Ofen kommt, wird es dazu gegessen Zitrone und Petersilie. Die Zutaten sind: 

  • Hackfleisch

  • Zwiebeln 

  • Tomaten 

  • Petersilie

  • Knoblauch

  • Tomatenmark

  • Schwarzer Pfeffer

  • ÖL

  • PEPPER

  • roter Pfeffer 

Allerdings können die Zubereitungsart und der Inhalt von Lahmacun von Region zu Region unterschiedlich sein. Darüber hinaus kommen für vegane oder vegetarische Besucher auch solche in Frage, die nicht nur aus Fleisch bestehen. Veganer Lahmacun enthält weder Fleisch noch tierische Zutaten und wird in der Regel aus gemahlenen Sojabohnen oder Linsen hergestellt. 

Normalerweise wird es in einem Steinofen mit offenem Holzfeuer zubereitet. Es gart extrem schnell, da der Ofen immer vorgeheizt ist. Der zeitaufwändige Teil besteht darin, den Teig zu kneten und kreisförmig auszubreiten, genau wie bei einer Pizza. Wir sollten betonen, dass Lahmacun-Teig viel ist Verdünner und knuspriger als Pizzateig. Nachdem der Teig fertig ist, legt man das Hackfleisch in die Mitte und schiebt es in den Ofen. Außerdem wird Lahmacun als Wrap gegessen. Sie machen es so, indem Sie zerkleinerten Salat, Zwiebeln und Tomaten in die Mitte legen und es dann mit einem Spritzer Zitrone umwickeln. 

Heimat von Lahmacun

Die Diskussionen über den Ort, an dem Lahmacun die berühmteste Stadt in der Türkei ist, gehen weiter, aber der erste Ort, der mir in den Sinn kommt, wenn es um Pizza nach türkischer Art geht, ist natürlich Şanlıurfa. Zusätzlich, Şanlıurfa lahmacun wurde vom türkischen Patent- und Markenamt registriert und erhielt eine geografische Angabe. Das wichtigste Merkmal, das Şanlıurfa Lahmacun von anderen unterscheidet, ist, dass es sich bei dem verwendeten Fleisch um Spezialfleisch handelt. 

Neben Şanlıurfa ist auch Gazianteps Lahmacun berühmt. Es ist bekannt, dass der Zwiebel-Lahmacun zu Şanlıurfa gehört, während der Knoblauch-Lahmacun zu Gaziantep gehört. Neben Şanlıurfa und Gaziantep wird auch Lahmacun genannt finde Lahmacun gehört zur Provinz Mersin, ist ziemlich berühmt und wird häufig konsumiert. Das Haselnuss-Lahmacun zeichnet sich dadurch aus, dass es klein ist und als Aperitif vor dem Essen serviert wird. Sein Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich vom normalen Lahmacun.

Arten von Lahmacun

Würziges Lahmacun: Dies ist ein stark gewürzter und aromatisierter Lahmacun aus der türkischen Region Şanlıurfa. 

Vegetarisches Lahmacun: Wir haben Ihnen gesagt, dass es eine Option ist, eine wirklich köstliche. In den vegetarischen Restaurants in Kadıköy finden Sie leicht eines.

Fındık Lahmacun: Es handelt sich um eine winzige Version des normalen Lahmacun mit Ursprung in der Region Mersin.

Lahmacun mit Käse: Heutzutage gibt man auf und über alles Käse, aber glauben Sie uns, dieser ist wirklich köstlich.

Wo man in Istanbul Lahmacun essen kann

Du kannst sehen Lahmacun-Hallen in fast jeder Straße in der Türkei, aber wir werden über ein paar Restaurants sprechen, die das beste Lahmacun zubereiten. Zu den Besten gehören beispielsweise Borsam taşfırın in Kadıköy, Kadıköy Ruhha, Halil lahmacun, Istanbul lahmacun und der Dönerladen in Beykoz, Çıtır Pide Lahmacun in Beşiktaş, Öz Kilis Lahmacun in Fatih, Kilisli Omer Usta in Ataşehir und Buket Lahmacun in Mecidiyeköy. Darüber hinaus ist Lahmacun Streetfood und wird von Straßenhändlern verkauft. Im genannten Shop könnt ihr auch veganes Lahmacun probieren Veganarist in Kadıköy. Darüber hinaus bereiten Familien in der Türkei normalerweise den Mörser vor und geben ihn zum Kochen in die Öfen, was zu einer Tradition geworden ist.

Oft gestellte Frage

Was bedeutet Lahmacun auf Türkisch?
Auf Türkisch bedeutet Lahmacun Fleisch und Teig.
Ist Lahmacun türkisch oder arabisch?
Das Wort Lahmacun kommt aus dem Arabischen und leitet sich von „lahma bi'ajeen“ ab.
Wer hat Lahmajun erschaffen?
Die türkischen Regionen Gaziantep und Sanliurfa sind die ersten Orte, an denen Lahmacun entstand.
Wie heißt orientalische Pizza?
Die nahöstliche Pizza heißt Lahmacun, da es sich um dasselbe Konzept mit unterschiedlichen Belägen handelt.
Aus welchem ​​Land kommt Lahmacun?
Lahmacun stammt aus der Türkei, ist aber durchaus auch von arabischen Ländern beeinflusst.