Muschel

Wenn Sie in die Türkei kommen, sollten Sie unbedingt gefüllte Muscheln probieren, traditionelles türkisches Streetfood, das Sie in vielen Meeresrestaurants sehen können. Es gehört zu den Bräuchen der Türken, nach einem schönen Kokereç- oder Tantuni-Fest Muscheln zu essen. In vielen Teilen der Türkei gibt es einzigartige Muschelrestaurants, die bei den Einheimischen sehr beliebt sind.

Was sind gefüllte Muscheln?

Muscheln leben an felsigen Stellen der Meere und sind an Felsen befestigt. Doch in ihren ineinandergreifenden Schalen verbirgt sich ein Schatz an köstlichem essbarem Fleisch. In der Türkei werden Meeresmuscheln mit würzigem Reis darin gekocht. Diese andere Art des Essens unterscheidet sie vom Muschelverzehr auf der ganzen Welt. 

Gefüllte Muscheln ergänzen viele Straßengerichte und sind eine Delikatesse, die selbst diejenigen, die mit Vorurteilen an sie herangehen, mit der Zeit lieben. In vielen Teilen des Landes können Sie dieses Streetfood, das zu Hause nur sehr mühsam zuzubereiten ist, in Restaurants essen. Obwohl es viele verschiedene Arten gibt, Muscheln zuzubereiten, besteht die in der Türkei am häufigsten gegessene Form darin, Reis hineinzugeben und daraus eine Füllung zu machen. Darüber hinaus gibt es noch Sorten wie Muschelpfanne, Muschelpilaki und Muschelpilaw. 

Wo man gefüllte Muscheln essen kann

Die mühsam aus den Tiefseegewässern der Türkei gesammelten Muscheln durchlaufen viele Phasen, bevor sie auf unseren Tisch kommen. Gefüllte Muscheln, die von Händlern oder Restaurants verkauft werden, müssen nach dem Pflücken aus dem Meer gründlich gereinigt werden. Aus diesem Grund ist es möglicherweise die richtige Wahl für Sie, gefüllte Muscheln an zuverlässigen und beliebteren Orten zu essen.

Wie man sie herstellt

Um gefüllte Muscheln zuzubereiten, sollten zunächst die geschlossenen Muscheln gut herausgenommen und in reichlich Wasser gewaschen werden. Muscheln werden mit Hilfe eines scharfen Messers an ihren Endteilen geöffnet, ohne die angrenzenden Schalenteile voneinander zu trennen. Die behaarten Teile werden entfernt und die Muscheln werden für kurze Zeit in einem mit kaltem Wasser gefüllten Gefäß belassen. Auch der in die Muscheln gelegte Reis sollte gut sortiert und gewaschen sein. Für die Zubereitung von internem Pilaw werden Zutaten wie Zwiebeln, Johannisbeeren, Kreuzkümmel und Zitrone benötigt. Nachdem die Zwiebeln und die anderen Zutaten schön in Öl angeröstet sind, wird noch Reis dazugegeben und dann mit heißem Wasser übergossen und weich werden gelassen. 

Obwohl die Zubereitung des inneren Reises relativ einfach ist, besteht der schwierige Teil beim Befüllen der Muscheln darin, den Reis hineinzulegen. Vom Pilaw werden kleine Stücke genommen, sorgfältig in Muscheln gefüllt und mit Deckeln wieder verschlossen. Dann wird Wasser zu den in einem Topf aufgereihten Muscheln gegeben und eine halbe Stunde lang gekocht, bis sie sich gut mit dem inneren Reis verbinden. Die beliebteste Art, dieses köstliche Streetfood zu essen, ist das Auspressen einer Zitrone.

Es gibt türkische Speisen und Getränke, die Sie bei Ihrem Besuch in der Türkei probieren sollten. Während einige dieser Lebensmittel aus bekannten Fleischgerichten wie Kebabs und Döner bestehen, empfehlen wir Ihnen, die Straßengerichte nicht auszulassen. In der Türkei gibt es eine Vielfalt an Streetfood, die Sie in vielen Teilen der Welt nicht finden werden. 

Streetfood von Istanbul

Menschen, die in verschiedenen Städten der Türkei leben, bevorzugen aufgrund des hektischen Arbeitstempos oder der Hektik des Schullebens meist Streetfood. Das beliebteste türkische Streetfood, das schnell und recht sättigend zubereitet wird, besteht normalerweise aus Meeresfrüchten und verschiedenen Fleischsorten. Delikatessen wie Hamburger, Döner (türkisches Sub), Tantuni und Kokoreç, Straßendelikatessen mit rotem Fleisch, sind in der Türkei sehr beliebt. Vor allem im Osten des Landes ist die Nachfrage nach Straßenspezialitäten aus Innereien in den Restaurants sehr hoch. 

Döner ist ein köstliches Gericht, das in der Türkei auf der ganzen Welt bekannt ist und aus dünn geschnittenem Fleisch zubereitet wird. Döner-Kebab-Restaurants, die Sie in der Türkei an jeder Straßenecke finden, sorgen für einen unvergesslichen Geschmack. Tantuni hingegen wird hergestellt, indem verschiedene Gemüsesorten und gewürfeltes, gehacktes und gekochtes Fleisch in das Lavash-Brot gegeben werden, ähnlich wie beim Döner. Besondere Speisen und Getränke werden in der Türkei meist gemeinsam konsumiert und es entstehen unweigerlich unverzichtbare Kombinationen. Einer der am meisten konsumierten traditionelle Getränke in der Türkei ist der „Ayran“ aus Joghurt, der zu vielen Gerichten passt.

Kokoreç ist ein weiteres Streetfood, das Sie in türkischen Handwerksrestaurants finden können und das bei vielen Einheimischen beliebt ist. Der hauptsächlich abends verzehrte Kokoreç-Geschmack wird aus Innereien hergestellt, mit verschiedenen Gewürzen gewürzt und ins Brot gegeben