Tandoori-Kultur

Eine der am häufigsten verwendeten Arten von rotem Fleisch in der türkischen Küche ist Lamm, und Gerichte mit rotem Fleisch und Lammspezialitäten sind sehr beliebt. Die Türken verwenden die Lammspezialität für viele Hausgerichte, und die Tatsache, dass dieses Fleisch im Tandoor gegart wird, macht es noch schmackhafter. Kann man ganz einfach machen Lamm-Tandoori (Kuzu Tandır)-Gerichte zu Hause mit einem Tandoori und erleben Sie es in vielen Handwerksrestaurants und Luxusrestaurants. Dank des Tandoori wird das gesamte Fleisch beim Garen nach und nach weich. Dabei gehen keine der gesunden Nährstoffe verloren. Wenn Sie in der Türkei angekommen sind, wird es für Sie ein unvergessliches Erlebnis sein, das köstliche Fleisch des Landes zu probieren und die verschiedenen Kochmethoden kennenzulernen.

Wenn Sie nicht wissen, was ein Tandoor ist, und sich fragen, können wir versuchen, Ihre Neugier zu befriedigen. Wenn Holz und Feuer zusammenkommen, entstehen unterschiedliche Kochtechniken. Dank der Glut, die entsteht, wenn das brennende Brennholz sanft zu erlöschen beginnt, gelingen viele köstliche Gerichte. Tandoor ist auch eine der bekannten Methoden wie Barbecue, Grillen und Aufspießen. Es verleiht Gerichten, die durch Erhitzen in einer Grube zubereitet werden, einen intensiven Geschmack. Sehr beliebt ist auch das Tandoori-Brot, das von den Türken seit Jahrhunderten hergestellt wird und sehr lecker ist. Obwohl die Tandoor-Kultur den Türken zunächst als Wärmegerät erschien, begann sie mit der Zeit anderen Zwecken zu dienen.

Lamm Tandoori – Kuzu Tandır

Eine der besten Zutaten, die Sie im Tandoor-Garverfahren zubereiten können, ist Lammfleisch Lamm-Delikatesse ist ein prominentes, gut erforschtes und bekanntes Rezept. Heutzutage, da Tandoori in vielen Haushalten nicht mehr erhältlich ist, wird Fleisch im Lamm-Tandoori auch in Öfen gegart. Die Türken verwenden seit langem Tandoori in ihren Häusern. Vielleicht haben ihre Gerichte dieses Geschmacksniveau erreicht, weil Tandoori immer zum Kochen zur Verfügung steht. Es wird immer noch verwendet, wenn in türkischen Dorfhäusern kein Elektroofen vorhanden ist. Viele Dorfbewohner bereiten ihr Gebäck im Tandoori zu. Es gibt viele Gerichte, die Sie beim Erleben der türkischen Küche nicht auslassen sollten, da diese Küche recht geräumig ist. Beim Kochen von Fleischgerichten kommt Gemüse daneben und es warten Köstlichkeiten auf Sie, die Sie nicht vergessen werden. 

Dank der großen, geschlossenen Tandoor-Häuser wird begonnen, eine größere Menge Fleisch zu kochen. Diese Tandooris unterscheiden sich stark von den Tandoori der Antike und sind zu einer Technik geworden, die vor allem in Restaurants zum Kochen in großem Maßstab verwendet wird. Kuzu Tandır wird auf verschiedene Arten zubereitet Regionen der Türkei und ist als Tandoori-Kebab bekannt. Er wird speziell darin zubereitet Denizlic Provinz. Die Lammspezialität ist in jedem Teil des Landes bekannt. Obwohl Tandoor nicht zu Hause verwendet werden kann, um diesen Geschmack zu erreichen, werden in einigen Restaurants immer noch Tandoor-Gerichte gegessen.

Möglicherweise gibt es in jeder Region des Landes eine andere Präsentations- und Innovationsmethode für die Herstellung von Kuzu Tandır. In der Provinz Denizli beispielsweise wird Kuzu Tandır in Form eines Kebabs hergestellt, auf Spieße gesteckt und stundenlang gegart. Danach wird Ihnen eine Lammspezialität an den Tisch gebracht und Sie essen nur noch Ihr Kuzu Tandır mit Fladenbrot, ohne Gabel oder Messer zu benutzen. Bei der Zubereitung von Kuzu Tandır ist es zur Tradition geworden, selbstgemachtes zu backen Lavash Brot, meist im Tandoor, einerseits.

Die Art und Weise, ein kuzu tandır ist ganz einfach, denn es reicht aus, einfach ein fettarmes Lamm bei einem guten Metzger zu kaufen. Bevor das Fleisch viele Stunden lang im Tank gart, wird es schön bestrichen und zum Trocknen gelassen. Damit die Hitze beim Garen gut in das Lammfleisch gelangt, werden einige Kratzer auf das Lammfleisch geworfen. Bevor Sie mit dem Kochen von Kuzu Tandır beginnen, wird das Fleisch mit verschiedenen Aromen, wie Olivenöl und Lorbeer, schön einmassiert, wodurch es gleichmäßig wird weicher. 

Das mit Knoblauch und verschiedenen Gewürzen zusätzlich gewürzte Fleisch wird optional in Folie eingewickelt und mindestens 2 Stunden lang auf einem Grill gegart Tandoori-Feuer. Damit sind Sie bei der Lamm-Delikatesse angelangt und werden vom Geschmack des weichen Fleisches fasziniert sein

Oft gestellte Frage

Was ist türkisches Lamm?
Türkisches Lamm ist ein traditionelles türkisches Gericht, das durch Garen von Lammfleisch in einem speziellen Ofen namens Tandir hergestellt wird.
Welcher Teil des Lammes ist Butterfly?
Unter Schmetterlingslamm versteht man die Lammkeule ohne Knochen.
Welche Gewürze werden in der türkischen Küche verwendet?
Türken verwenden beim Kochen Gewürze wie rote Pfefferflocken, Thymian, Kreuzkümmel, Sumach und schwarzen Pfeffer.
Woraus besteht türkisches Essen?
Türkisches Essen besteht normalerweise aus Fleisch, Teig und Butter, mediterranes Essen enthält jedoch viel Olivenöl.