Турция се намира на кръстопътя на Европа, Азия и Ориента. Тази необичайна позиция, съчетана с движението на турците от Централна Азия към Европа през вековете е създал характера на своята кухня. Поради шест века османско регионално господство и реципрочно влияние между Турция и околните нации (Гърция, България, Балканите, Ирак, Сирия, Иран, Армения…), откриваме много подобни ястия в тези кухни като долма, бьорек, кебап , манти (Турски равиоли), и така нататък. 

турска-османска-кухня

Дюнер за месо

Дюнер е стар Турско ястие който сега стана популярен в много западни нации. Открит пламък леко пече на скара компресирана смес от агнешко и говеждо месо, която се върти на вертикален грил. Конусът от дюнер се пече на пламъка, докато се върти, след което внимателно се нарязва на изключително тънки филийки с много дълъг нож. След това месото се сервира с избрани от вас вкусни домати, лук, маруля, кисело мляко и картофи върху хляб или обвивка от лава (дурум). 

ЛАХМАДЖУН

ЛАХМАДЖУН е кръгъл, изключително тънък плосък хляб, покрит с кайма и комбинация от зеленчуци, билки и подправки. Терминът „турска пица” е често погрешно наименование. В лахмаджун няма сирене и няма нищо общо с пицата, освен факта, че също се приготвя във фурна. Идва с шепа магданоз и лимон, които поръсвате върху загрятия лахмаджун. След това го увийте и му се наслаждавайте. Катерина се влюби в турския лахмаджун, който също е много евтин. 

баклава

Баклава и кадайиф, тези сладки, орехови, люспести сладкиши, са най-известните турски сладкиши извън Турция. Най-известната баклава идва от градовете Газиантеп и Урфа южна Турция. Те полагат голямо внимание при направата му, от разточването на най-тънките листове прясно тесто фило до избора и натрошаването на ядките. До 1990-те години на миналия век баклавата се сервира само като празничен десерт в Турция по време на религиозните празници Рамадан и празника на жертвоприношението. 

Къде да ядем баклава в Истанбул?

Güllüolu е известен турски ресторант за баклава в Kadikoy, Истанбул. В продължение на пет поколения този магазин е привличал милиони турски и международни ентусиасти на баклава. Гюлюоглу е известен с това, че е първият място в Истанбул за печене на баклава в турския фирин (турска пещ). Този магазин има само едно място в Истанбул и марката му е добре известна с логото на кулата Галата и Nadir Güllü, което го отличава от много други заведения в града. Кога посещение на Гюлюоглу, можете да опитате класически вкусове на баклава, включително баклава с шамфъстък и орехи, както и съвременни вкусове на баклава като шоколадова баклава и баклава с резени моркови. 

Турско кафе

Тъй като джибрите присъстват в чашата, това кафе се различава от нашето традиционно кафе. Внимавайте да не го пиете! При поръчка на a Турско кафе, трябва да посочите начина на готвене, както и количеството захар, което желаете в него. След като изпиете кафето си, можете да прочетете бъдещето си в маркировките на кафето. Върнете чашата си в чинийката; просто изчакайте чашата да изстине, преди да я върнете; оставените следи са предсказания за вашата съдба! Можете да пиете най-доброто турско кафе в многото кафенета в Таксим, където ще намерите и невероятни десерти!