Традиционни турски десерти

ориз пудинг

Думата „оризов пудинг“ идва от „млечна супа“. Неговият еквивалент в старите турски речници е 'uwa'. Историята на произхода е завладяваща. За болен стомах беше приготвен десерт от ориз, мляко и захар. Тъй като съдържа мляко, този лечебен десерт се нарича „млечна супа“, така че на турски „sütlü aş“. И след известно време се превърна в оризов пудинг,ориз пудинг.' Освен шербета от традиционните турски десерти, доста известни са и техните млечни. 

Галата Мухалебичиси

Противно на най-новата мода в Nişantaşı, ще останете изумени от това място, което има традиционни турски десерти във витрината си. Опитът и качеството на вкуса идват от Bankalar Muhallebicisi, който отвори врати през Истанбул Галата през 1879 г., е обединено под покрива на “Галата”, където традиционните рецепти са смесени с днешните очаквания през 2009 г. Думата “Гала” означава мляко на гръцки. Затова марката, която е близка до старите ценности, предлага бадемова паста към кафето, спазвайки традицията. 

Tavukgöğsü

Tavukgöğsü е направен за първи път от римляните и вярвате или не, така е пилешки гърди в него! По-късно преминава във владение на Византия и турците. В края на Средновековието производството на Tavukgöğsü в Европа престава. Турците възприели този десерт, а освен това измислили и казандибито. Този десерт, приготвян преди в имения и дворци, по-късно е разпространен и възприет от обществеността. Този десерт, който можете да опитате както с чай, така и с турско кафе, е деликатес с топящия се в устата вкус и лекотата, която оставя.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

Бихте ли искали да отидете в историческия Sarıyer Muhallebicisi, който си е създал име с традиционните си турски десерти, произвеждани от органични продукти в продължение на 90 години? Ето едно красиво място, където можете да опитате Tavukgöğsü, един от известните млечни десерти, който ви очаква.

Покойният Hacı Şakir Göçmen, който е мигрирал на 17-годишна възраст, въпреки всички трудности, установи Исторически Sarıyer Muhallebicisi в квартал Sarıyer в Истанбул, който е днешният централен офис през 1928 г. Тази марка, която първоначално е обслужвала в малък магазин, се разраства през годините, като печели признателността на клиентите и се превръща в организация, която обслужва много хора.

Хелва (Халва)

Халвата е единствената типична храна в живота на всеки след водата и хляба, на сватби, погребения, ракиени трапези, в армията и др. Османската империя, който имаше широка кулинарна култура и територия, най-разнообразната храна, която срещнахме, беше десертът. Сред турските десерти халвата е един от най-разпространените. Халвата е толкова популярна, че в кухнята на двореца има отделна десертна кухня, наречена „хелвахане“. Когато разгледаме историята на халвата, която произлиза от думата „хулвият“, което означава „сладък“ на арабски и обикновено се отнася за сладкиши, някои източници казват, че тя датира от Византия през 12 век. За разлика от тях, някои източници продължават пътуването си до 3000 г. пр.н.е.

Хелваджи Якут Ефенди

Има скрита история в халвата на Якуб Хелвачите, чийто вкус не се забравя, веднъж опитан. Хелваджи Якуб Ефенди изнася лекции в джамията Шехзаде по време на управлението на Сюлейман Великолепни. В петък той раздаваше халва на паството след петъчната молитва под големия чинар в градината на джамията Шехзаде. Според известните слухове, никога не сте могли да видите дъното на казана на Helvacı Yakub Efendi. Халвата, която приготвяше, беше известна като „безкрайна халва“ и се славеше с изобилието си. Това събитие, което се провеждаше всеки петък, сега придоби символична стойност.

Един от най-предпочитаните турски десерти: Баклава

Всеки познава баклавата, този десерт на пластове, пълен с различни вкусни ядки и глазиран. Е, чудили ли сте се някога за историята на баклава? В Антеп Мемик беше влюбен в момиче на име Лава. Каквото и да правеше Мемик, той не можеше да признае любовта си на Лава. Един ден дервиш даде рецепта на Мемик и каза, че без значение кого нахрани с тази храна, той ще си направи име. Тогава Лава и майка й дойдоха един ден при Мемик и Мемик ги накара да опитат десерта, който направи.

Този десерт беше най-добрият десерт, който Лава някога е яла и тя не можеше да откъсне очи от Мемик. Лава мислеше за Мемик и десерта от години. Този десерт се нарича десертът, който накара Лава да погледне Мемик, а „да гледаш“ означава „Бак“ на турски. Оттук и името баклава получени.

Къде трябва да ядете баклава?

Продължаваме с Karaköy Güllüoğlu, един от най-настоятелните адреси в града за баклава, който се предлага от 1843 г. Той е уникален, тъй като е първият производител на баклава в Истанбул и от години приготвя великолепни баклави, без да прави компромис с качеството им. в Гюлюоглу, прекрасни варианти като баклава с орехи, баклава с шам фъстък, шоколадова баклава, пакет за булки с шам фъстък, суха баклава, изключителна баклава за диабетици, шебиет, долама и бургери с баклава са всички заедно.
Докато разглеждате менюто, може дълго време да не можете да решите кое или кои ще купите, нека ви кажем. Имаме предложение, което ще ви спаси от тази нерешителност: Насладете се на много различни вкусове наведнъж, като оцените “бъркана баклава” в менюто на ресторанта.