Освен рибите, за които ще говорим, които са ендемични за Турция, можете също да намерите:
- мида
- Миди
- омар
- мида
- Краб
- Морски рак
- лангуста
- октопод
- калмар
- Риби
Всеки стил на готвене дава различен вкус
Възможно е да се готви риба и морски дарове по различен начин. Това може да промени вкуса. Например мидите и ракообразните могат да се приготвят като пълнени, задушени, пържени на тиган или варени. Може да се предпочита със сол, черен пипер, лимон или обикновен според вкуса. Обикновено се консумира със салати с много зеленчуци. Някои видове морски дарове могат да се използват като салати. Например, омар е сред морските дарове, които могат да се слагат както в салата, така и в супа.
Съдържанието на мазнини в рибите варира в различните региони
Турция има четири морета. Тези морета са Черно море, Егейско море, Мраморно море и Средиземно море. Тъй като съдържанието на сол във всяко море е различно, видът и сладостта на рибата варират. Дори едни и същи видове риби имат различни нива на масло, когато се извадят от различни води. Например черноморската хамсия е по-мазна от мармарската хамсия.
Морските дарове, живеещи в по-топли води, се срещат в регионите на Средиземно и Егейско море. Риби, които обичат студените води, се срещат в Черно и Мраморно море. По същия начин е известно, че егейската риба е по-солена от черноморската.
Най-често срещаните риби в ресторантите в Истанбул са изброени както следва:
Аншоа
• Приближават се до брега между ноември и март.
• Известна е като рибата на зимните месеци.
• Добива се от Черно и Мраморно море.
• Приготвя се във фурна, на пара и на скара.
• Освен това с него се прави тиган, ориз, супа, кюфтета, дори десерти.
красив
Те получават различни имена според височината си.
• 16-22 см: Кестен Жълъд
• 22-28 см: Цигански жълъд
• 40 см: Подземие
• 45 см: Заострен жълъд
• 55 см: Алтипръст
• 65 см+: Пичута
Среща се в Черно и Мраморно море.
сафрид
• Може да се ловува почти всеки месец от годината в Мармара.
• Малък е риба. Вкусно е, когато се пържи на тиган.
• Консумира се през есенния сезон.
Лефер
Среща се по бреговете на Мраморно и Егейско море.
Наименуват се според дължината им;
• 10-18 см: Синакоп
• 18-25 см: Жълтоперка
• 25-35 см: Синя риба
• 35-50 см: Кофана
• 50 см+: гръб до гръб
калкан
• Обикновено се наблюдава през летните месеци.
• Определя се като една от най-ценните риби.
• Рядка е, защото е една от плоските риби, живеещи в пясъка.
Ципура
• Обикновено като топли морета.
• Поради тази причина у нас се лови най-много около Средиземно и Егейско море.
• Най-вкусен е през януари, февруари и март.
Гарфиш
• Среща се във всички морета на Турция.
• Една от рибите с най-високо съдържание на фосфор.
Морски бас
• Среща се повече в Мраморно и Егейско море.
• Казват, че най-вкусният лаврак тежи 2 килограма.
Червен кефал
• Хваща се през април-май.
• Това е една от най-вкусните риби на Мармара.
• Най-вкусният месец е известен като април.
Уайтинг
• Един от най-консумираните видове риба у нас.
• Расте в Мраморно и Черно море.
• Предлага се и може да се консумира целогодишно.
• Най-вкусният период е между февруари и април.
Най-добрите рибни ресторанти в Истанбул
Истанбул има красива гледка и ресторанти, където можете да хапнете вкусна риба. В Истанбул има ресторанти за риба и морски дарове, където можете също да хапнете традиционна храна. Културата на храната и напитките е развита в града.
Следните квартали на Истанбул могат да ви предложат приятно прекарване;
-
Bebek
-
Арнауткьой
-
Румели Крепост
-
Кузгунчук
-
Тарабия
-
Кадъкьой
-
Каракьой
-
лична охрана
-
Балади
-
Киреч Бурну
-
Еминьоню
-
Гарипче Кьою
Особено в района на Еминьоню има кораб, наречен Исторически рибен сандвич Еминьоню. В допълнение, много хранителни магазини с отлична гледка ви посрещат под моста. Препоръчваме ви да видите Пазарът на подправките, Капалъ чарши и Büyük Valide Han в този регион. Това е регион с много джамии, които можете да посетите като турист. Освен това е близо до туристическите райони Султанахмет и Гюлхане.
Храненето в точното време е важно
Освен това всеки морска храна има времева рамка за хранене. Яденето му в определени моменти подобрява вкуса, тъй като узрява по-добре. Неконсумирането на определени храни в точното време може да причини заболяване. Например, стридите могат да причинят отравяне, когато се консумират през лятото.
Някои от храни и напитки могат да бъдат вредни за здравето, когато се консумират един с друг. Опасна е консумацията на кисело мляко или айрян, особено при риба, която не е прясна. Ето защо е жизненоважно да се уверите, че рибата, която ядете, е прясна.
Често задавани въпроси
Къде мога да купя морски дарове в Истанбул?
Ако търсите морски дарове в Истанбул, можете да опитате крайбрежни региони като пролива Босфора.
Турците ядат ли морски дарове?
Да, много храни от турската кухня включват морски дарове.
Какви морски дарове ядат турците?
Рибата и мидите са най-известните морски дарове, които турците ядат.
Каква риба може да се намери в Турция?
Най-известната риба в Турция е хамси, но има още десетки видове риби, които можете да намерите в страната.
Важна ли е рибата в турската кухня?
Да, особено в средиземноморската кухня морските дарове заемат важно място.