История на турското кафе

Кафето е въведено за първи път в Истанбул през 1555 г. До 17-ти век то се превръща в решаваща част от османската култура. След време приготвянето на кафе става част от брачните ритуали. Жените, които са пред брак, трябвало да приготвят турско кафе за своите потенциални съпрузи и семейства. Те биха преценили жените въз основа на уменията им да правят кафе. Въпреки че жените не се съдят и избират според уменията им да правят турско кафе, сервирането на турско кафе на техните потенциални свекърви е съществена част от културата. И така, жените все още приготвят турско кафе по време на сватбените обичаи днес. 

Ползи от пиенето на турско кафе

Турското кафе е по-силно от повечето видове кафе. Освен това има някои благоприятни ефекти върху човешкото здраве. Ето няколко причини да пиете турско кафе:

  • Тъй като турското кафе съдържа големи количества кофеин, то помага на спортистите да подобрят представянето си. 

  • Повишава умствената и физическата работоспособност.

  • Тъй като е нефилтрирано, турското кафе не губи полезните си съединения, като хлорогенова киселина, както другите кафета. 

  • Консумацията на турско кафе подобрява възпалението, нивата на кръвната захар и холестерола.

  • Известно е, че пиенето на турско кафе предпазва мозъка ви от неврологични заболявания. 

  • Консумацията на турско кафе намалява риска от инсулт или болест на Паркинсон.

Най-добрите места за закупуване или пиене на турско кафе в Истанбул

Най-известната марка в Турция за турско кафе е Kurukahveci Mehmet Efendi. Можете да намерите продуктите на тази марка в супермаркетите, Spice Bazaar и почти навсякъде. Той е много популярен и вкусен. Ако посетите базара на подправките в Eminönü, можете да си купите прясно смляно турско кафе. По принцип повечето места в Eminönü ще ви посрещнат с различни, но невероятно вкусни турски кафета. Освен базара на подправките, Капалъ чарши също е едно от местата, където можете да си купите прясно смляно традиционно турско кафе в Истанбул.

Турското кафе не е просто напитка. Това е практика, която обединява хората и позволява на различни групи да се социализират. Когато турското кафе започва да става популярно, отварят се кафенета и хората се социализират невероятно. Тази практика също така позволява на хората да споделят своите социални ценности, литературни произведения и артистични гледни точки един с друг. Заведенията за кафене никога не са били места само за пиене на кафе за турската общност. Те символизират цяла култура и история. Например съществува културата на гадаене по остатъците от изпитото турско кафе. Това е още един начин за общуване сред турците. Турското кафе символизира приятелство, гостоприемство и забавление. Ако посетите Истанбул, непременно трябва да опитате турско кафе. Ако искате по-автентично изживяване, трябва да посетите определени места като Spice Bazaar или Grand Bazaar и кафенета около Eminönü, за да го пиете. 

Често задавани въпроси

Турското кафе по-силно ли е от обикновеното?
-Да, турското кафе е по-силно от обикновеното. Съдържа повече кофеин.
Подобно ли е турското кафе на еспресото?
-Турското кафе всъщност е по-силно от еспресото.
Пиете ли утайката в турското кафе?
-Не, не пийте утайката в турското кафе, защото ще ви остави усещане за кал в устата. След като изпиете течната част от турското кафе, можете да изпиете водата, която е сервирана с него и да оставите утайката.
Защо турското кафе е толкова горчиво?
-Горчивината на турското кафе се дължи на специалните техники за приготвяне на кафето.
Къде са най-добрите места за пиене на турско кафе в Истанбул?
-Eminönü и Taksim обикновено са пълни с автентични и исторически кафенета, които сервират невероятно турско кафе.