Традиционна турска кухня

Благодарение на плодородните земеделски почви и климатичните условия анадолските земи са богати на зърнени култури, бобови растения, растения, зехтин и морски дарове. Вкусът на традиционни турски ястия, приготвени със свежи и здравословни продукти, произведени в тази плодородна земя, ще остане във вашето небце и съзнание. В регионите на Турция се открояват различни храни. Например в югоизточната част на страната се предпочитат пикантни, горчиви месни ястия и супи. Леки ястия със зехтин, зеленчуците и морските дарове са предимно предпочитани в района на Егейско море. 

В района на Централен Анадол бобовите растения и зърнените култури са най-предпочитаните съставки в ястията. Поставянето на банкетни маси за събирания на празници, тържества, погребения, Рамадан, сватби и специални поводи се превърна в традиция, разпространена в цяла Турция от много години. Ето защо културата на хранене има символично място в Турция. В тази статия ще споделим някои от традиционните ястия Турска кухня; и местни вкусове, които са включени в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Ще разгледаме и уличните храни, които трябва да опитате по време на пътуването си до Истанбул.

Фирмени ястия от традиционната турска кухня

Традиционната турска кухня се счита за една от най-богатите кухни в света по отношение на вкусове и разнообразие. Въпреки че в различните региони има различни ястия, ние събрахме някои от тях фирмени ястия които ми идват на ум в Турция.

Супи

Езогелин супа: Езогелин супа, уникално ястие от традиц Турска кухня, е популярно ястие в Турция. Също така е незаменим компонент на ястията през зимата заради питателните и здравословни съставки. Основните му съставки са червена леща, ориз, булгур, лук, чесън, масло и подправки, които можете да добавите за удоволствие.

Супа леща: Основните съставки на супата от леща, които имат богати на хранителни вещества, са моркови, картофи, червена или жълта леща, лук и ориз. Супата от леща е рецепта, която лесно можете да приготвите със съставките във вашата кухня.

Основни ястия

Сушени бобчета: Kuru fasulye, едно от видните ястия на традиционната турска кухня, е крайъгълен камък за маси в Турция. Kuru fasulye обикновено се сервира с ориз и кисели краставички. Kuru fasulye може да се яде само от сваряване на боба. По желание можете да добавите лук, бекон и месо, за да добавите вкус към ястието.

Кайсери Мантиси: Известният Kayseri mantısı (равиоли), местно ястие от Кайсери, е ястие, което се приготвя като попарване или печене на мляно тесто. Външният слой манти се получава чрез нарязване на ръчно приготвено тесто в уникални форми, а вътрешният слой е кайма с лук и подправки. Kayseri mantı се сервира с чесново кисело мляко и доматено пюре.

Искендер Кебап: Известният искендер кебап, който принадлежи на град Бурса, е едно от местните ястия, които чуждестранните туристи, идващи в Турция, трябва да опитат. Основната съставка на искендер кебап е дюнер. Това, което отличава тези две ястия са масло и доматен сос която се залива при сервиране и киселото мляко и мазните парченца пита, които се сервират до нея. Месото на İskender kebab също се различава от дюнера. Тя е по-малко мазна и се получава от овни, хранени с мащерка Uludag.

Десерти

баклава: Баклава, десерт сорбе, уникален за Газиантеп, е един от вкусовете, наследени от османската кухня в традиционната турска кухня. Баклава, десерт сорбе, в който има орехи, шамфъстък, бадеми или лешници между тънки гарафи, се сервира овкусена с шербет. Официално е регистриран като турски десерт от Европейската комисия през 201 г

Турска наслада: Локумът, вкусен десерт, консумиран от много хора по целия свят, е един от важните десерти в традиционната турска кухня. Локумът, който се почерпва на празници, тържества, церемонии и специални събития, също е подарък, който да направите на любимите си хора. Локум, консумиран като дворцов деликатес в Османската империя, вече се произвежда с вкусове обикновен, лешник, шам фъстък, орех, бадем, кокос, портокал, листенца от роза, ягода и лимон.

Kunefe: Кюнефе, уникален вкус от Хатай, е един от малкото десерти, съдържащи сирене в традиционната турска кухня. Основните съставки на кюнефе са настъргано фило тесто, автентично сирене кюнефе, масло и сорбе. Кюнефе е десерт, приготвен с автентично сирене кюнефе, между два слоя натрошено фило тесто и го печете на котлона със специална тава, след което заливате сорбе според вкуса си.

Напитки

Турско кафе: Традиционното турско кафе се отличава от другите кафета с уникалния си вкус, пяна и стил на представяне. Турското кафе е включено в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Турското кафе има а уникален вкус и стил на представяне и се превърна в културна ценност за турския народ. Турско кафе се сервира при искане на ръката на момичето, традиционна церемония в Турция, при която семейството на младоженеца иска разрешение за брак на младата двойка, от семейството на булката, специални поводи, тържества и срещи.

Улични храни в Истанбул

Събрахме известната улична храна, която трябва да добавите към списъка си с неща за ядене в Истанбул. Няма определени места, където да опитате тези храни. Можете да попаднете на търговци, които ги продават уникални вкусове по улиците на Истанбул.

• Пълнени миди (Midye Dolma)

• Ориз с нахут (Nohutlu Pilav)

• Печени картофи (кумпир)

• Багел (Симит)

• Сандвич с риба на скара (Balık Ekmek)

• Сладък кестен (Кестан)

• Десерт Халка (Halka Tatlısı)

• Кокореци (Kokoreç)

• Варена царевица (Haşlanmış mısır)

• Сандвич с кюфтета (Köfte Ekmek)

• Пържола тартар a La Turca (Çiğ köfte)