Средиземноморска кухня

Средиземноморска кухня

Когато става въпрос за средиземноморска кухня, вкусовете, които идват на ум в Турция, са светлина намлява здрав ястия, приготвени с пресни зеленчуци. Освен това средиземноморската кухня включва и ястия, приготвени с различни видове месо. Все пак може да се каже, че по-често се използват морски дарове. Най-често използваните субпродукти в храните и напитките в тази кухня са маслини, жито, различни подправки, кисело мляко, магданоз, смрадлика и джоджен.

Средиземноморската кухня, която е разпространена в огромна географска област в световен мащаб, има дългогодишна история и безброй разновидности сама по себе си. Регионите, които имат характеристиките на Средиземноморска кухня в целия свят се състои от Източното Средиземноморие, Южна Европа и Северна Африка. Турция е част от региона на Източното Средиземноморие и има кухня, донесена от средиземноморския климат.

Вече споменахме, че една от най-използваните съставки при направата традиционни ястия от средиземноморската кухня са маслините. Благодарение на благоприятната структура на средиземноморския климат за отглеждане на маслини, традиционните ястия и напитки от средиземноморската кухня са утвърдили своето място сред най-здравословните световни кухни. Една от основните причини тази кухня да е толкова вкусна и толкова здравословна е, че се използват много маслинови продукти.

Храна и напитки от средиземноморската кухня

Съставките, които обикновено се използват в средиземноморската кухня, са пресни зеленчуци, морски дарове, пшеница и различни видове месо. Тъй като в средиземноморския климат растат голямо разнообразие от билки, ястията с преобладаване на билки и зеленчуци се приготвят по-често. Тези билки се използват и като подправки. Босилек, мащерка и розмарин са сред билките, които придават уникален вкус Средиземноморски вкусове. В допълнение към тези уникални вкусове, подправки като черен пипер, червен пипер, кимион, кедрови ядки, мента също са широко използвани. Ако ще посетите Турция, препоръчваме ви да опитате ястия от зеленчуци и билки, където можете да видите ефектите от средиземноморската кухня.

Едно от ястията, които могат да бъдат включени в средиземноморската кухня и често се приготвят в средиземноморската част на Турция, е Hatay Kebab, произведен в провинция Hatay. В традиционните рецепти на Турска кухня, храната в стил кебап, приготвена на дървен огън, е много популярна. В тази рецепта сместа от кайма и подправки се пресова в тава и се нарежда, а върху нея с краищата се нарежда доматен пипер и се пече на фурна или на дърва. Можете лесно да намерите други разновидности на кебап в традиционната турска кухня във всяка провинция и да се запознаете с този завладяващ вкус.

Тахин Пияз

Тахин пияз (бобена салата) е предпочитано предястие и се прави с тахан в Турция. За приготвянето на пияз ще са ви необходими бял боб, някои видове зеленолистни, като магданоз, тахан и различни видове подправки. В тенджера се сварява белият боб, в който се слагат нарязан домат, чушка и яйце, след което се добавя таратор сос, смесен с тахан и орехи.

Патладжанът е един от най-консумираните зеленчуци в Средиземноморието. Този зеленчук често се приготвя като предястие и основно ястие. Следователно ан ястие от патладжан приготвен със зеленчуци до него ще бъде правилният избор за пример за средиземноморска кухня. Това ястие, приготвено със зехтин, се приготвя чрез варене на кубчета патладжан с домати, лук, чесън и различни подправки.

Sarımsaklı Köfte

Чесънът, една от най-използваните съставки в средиземноморската кухня, се използва в много ястия. Sarımsaklı Köfte (Кнедли с чесън) често се приготвят в средиземноморските провинции на Турция. Чесновите кнедли се правят, като булгурът се накисва, омеква и се превръща на малки топчета. Тези топчета се сваряват, а за соса, който ще им придаде основния вкус, чесънът се счуква и се поставя в тенджера. Добавят се зехтинът, чушката и доматеното пюре, запържват се малко и с този сос се заливат кюфтенцата. Възможно е да опитате тези кюфтета, особено в традиционните ресторанти в средиземноморските провинции като Хатай и Адана.
Напитките, базирани на средиземноморската кухня, също са много популярни в средиземноморските провинции на Турция. Чаят Zahter, сорбето от роза, сорбето от грозде, сокът от корук, сокът от ряпа, сиропът от къпини и айлък айрян са най-любимите напитки в региона. Освен това чайовете, приготвени с естествени билки, събрани в региона, са източник на изцеление за местните хора през зимата и отразяват разнообразието на средиземноморската кухня.