Кузу Тандир

Тандури култура

Един от най-използваните видове червено месо в турската кухня е агнешкото, а ястията с червено месо и агнешки деликатеси са много популярни. Турците използват агнешките деликатеси за много домашни ястия, а фактът, че това месо се приготвя в тандур, го прави още по-вкусно. Можете лесно да направите агнешко тандури (Kuzu Tandır) ястия у дома с помощта на тандури и го опитайте в много занаятчийски ресторанти и луксозни ресторанти. Благодарение на тандури цялото месо постепенно става меко по време на готвене. Не губи нито едно от здравословните хранителни вещества. След като дойдете в Турция, за вас ще бъде незабравимо изживяване да опитате вкусните меса от страната и да наблюдавате различните методи на готвене.

Ако не знаете какво е тандур и се чудите, можем да се опитаме да задоволим любопитството ви. Когато дървото и огънят се съберат, те създават различни техники за готвене. Много вкусни ястия се получават благодарение на жаравата, която се появява, когато пламтящите дърва за огрев започнат да угасват тихо. Тандир също е един от известните методи като барбекю, скара и шиш. Придава дълбок вкус на ястията, приготвени чрез нагряване в яма. Много популярен е и хлябът тандури, който се прави от турците от векове и е много вкусен. Въпреки че културата на тандур първоначално се появява като средство за затопляне на турците, с времето тя започва да служи за различни цели.

Агнешко тандури - Кузу Тандир

Една от най-добрите съставки, които можете да приготвите в метода на готвене в тандур, е агнешкото агнешки деликатес е видна, добре проучена и известна рецепта. В наши дни, тъй като тандурът вече не се предлага в много домове, месото в агнешкото тандури също се приготвя във фурна. Турците отдавна използват тандури в домовете си. Може би техните ястия са достигнали това ниво на вкус благодарение на това, че тандурите са винаги на разположение за готвене. Все още се използва, ако в турските селски къщи няма електрическа пещ. Много селяни готвят своите сладкиши в тандури. Има много ястия, които не трябва да пропускате, когато опитате турска кухня, защото тази кухня е доста просторна. Когато готвите месни ястия, зеленчуците идват до него и ви очакват деликатеси, които няма да забравите. 

Благодарение на големите, затворени къщи тандур, започна да се готви по-голямо количество месо. Тези тандури са доста различни от тандурите от древни времена и са се превърнали в техника, използвана предимно в ресторантите за готвене в голям мащаб. Кузу тандир се готви в различни региони на Турция и е известен като тандури кебап, Той се приготвя специално в Денизли провинция. Агнешкият деликатес е познат във всяка точка на страната. Въпреки че тандурът не може да се използва в домовете, за да се постигне този вкус, ястията от тандур все още се ядат в някои ресторанти.

Може да има друго представяне и новаторски метод за всеки регион в страната за приготвяне на кузу тандир. Например, в провинция Денизли, кузу тандир се прави под формата на кебап, който се поставя на шишове и се готви дълги часове. След това на трапезата ви се носи агнешки деликатес, а вие ядете само кузу тандъра си с лаваш, без да използвате вилица или нож. При приготвянето на кузу тандир стана традиция да се пече домашно лаваш хляб, обикновено в тандур, от едната ръка.

Начинът на изработване на a кузу тандир е доста проста, защото ще бъде достатъчно просто да си купите нискомаслено агне от добър месар. Преди месото да бъде оставено в резервоара за готвене в продължение на много часове, то се намазва красиво и се оставя да изсъхне. Върху агнешкото месо се хвърлят няколко стружки, за да премине топлината добре в него при готвене. Преди да започнете да готвите кузу тандир, месото е красиво масажирано с различни аромати, като зехтин и лаврово дърво, които го правят равномерно по-мек. 

Месото, овкусено допълнително с чесън и различни подправки, по желание се увива във фолио и се оставя да се готви поне 2 часа на огън от тандури. Така ще достигнете до агнешкия деликатес и ще останете запленени от вкуса на мекото месо