Döner

Ястията, приготвени в Турция, варират в зависимост от региона и обикновено е по-често да се правят месни ястия на изток, докато зеленчуковите ястия тежат повече в западната част на страната. Независимо от местните и туристите, традиционни ястия като напр ротационен и кебап, приготвен с месо, винаги е бил сред най-консумираните ястия в Турция. В Турция се произвеждат много различни видове месо и различни методи за готвене на месо. 

Döner

Един от най-предпочитаните видове бързо хранене в Турция е döner, а döner получава името си от начина, по който месото се приготвя и нарязва. След като се нареже месото дьонер, то се яде основно като се слага сред различни печива като напр хляб, пита, и лаваш, така че рецептата за дьонер може да се нарече сандвич в турски стил или дори турски суп. 

Историята на производството на дьонер в Турция датира от осемнадесети век, а дьонерът всъщност е вид кебап според начина на приготвяне. Когато в Турция го наричат ​​дюнер, идва на ум, че месото нарежете на тънко се слага в лаваш и се прави турски под. Алтернативни съставки като зеленчуци и домати обикновено се слагат в тази турска подложка.

Ако се чудите как се приготвя, нека разгледаме това доста лесно, но вкусно рецепта заедно. За да получите месо от дьонер, трябва да използвате определена техника, тъй като месото от дьонер изисква да се закрепи дълга и тънка пръчка и да се готви бавно на огън, след което се образува огромна купчина месо. След това свареното месо се нарязва на ситно и се поставя в лаваш, напечен на дърва.

Турският суб е a деликатес които могат лесно да бъдат намерени за нула време, особено предпочитани от студенти и работещи хора. Домати, магданоз, маруля, кисели краставички, кетчуп и майонеза са добавени към този вкусен закуски. В повечето региони на Турция с течение на времето са се образували и различни видове дюнери, като материалите, поставени в тях, понякога се променят. Например, можете да сложите пържени картофи и кисело мляко с чесън в турския подводник в района на Хатай. Но има два основни вида дьонер:

Пилешки дьонер

Това е по-евтин вариант и има малко по-голямо разнообразие от аналога си, който е месен дьонер. Най-разпространеният начин за ядене е с маруля, домати, лук и сос, обикновено кетчуп и майонеза. 

Дьонер за месо

Това е по-скъпият вариант и обикновено се яде с много по-малко избор на топинги. Традиционният начин за консумация е с лук, подправки и доматен сос. 

Други месни ястия

Месните ястия за турците са незаменими деликатеси на масите. Повечето от месните ястия в турската кухня се състоят от кебапчета, кюфтета и сочни месни ястия. В турската кухня месото може да се готви на дърва или дървени въглища, да се пържи или да се остави за дълго време в тандур или барбекю.

От месните ястия най-популярни и привличани от туристите са различни кебапчета и дюнери. Ястието с кебап получава името си от различен метод на готвене и е доста често срещано в културата на Близкия изток. Кебап означава месо, приготвено директно на огън или без вода в съд. Когато повечето туристи посещават големи градове като Истанбул, те първо опитват тези много популярни кебап и дьонер.

кебап

В Турция и в различни части на света се правят различни видове шишчета. Този метод на готвене добавя вкус към почти всяка съставка. Кебапите са много обилни и вкусни традиционни варианти. Има и такива рецепти за кебап, които можете да направите у дома. Кебапът от патладжан е един от най-популярните видове, предпочитани в традиционните турски ресторанти. В много ресторанти в Истанбул можете да намерите възможност да опитате патладжан кебап, който се готви бавно на огън с дърва. Този кебап се приготвя, като патладжаните се нарязват на дебели филийки, закрепват се на дълги пръчици с месо и се пекат на скара. Този кебап също е придружен от някои странични рецепти, лук, домат и чесън.
Друг много популярен вид кебап е Искендер кебап. Тази рецепта е най-известна в Турция в провинция Бурса. За да направите кебап Искендер, ще ви е необходимо месо, нарязано на дюнер. В Турция рецептата за месно ястие се приготвя, като тънко месо на дълги пръчки, наречени дюнер, се слага на огъня за много часове. След като месото се свари бавно, то се нарязва на тънки филийки и се поставя върху пита хляб; тогава можете да хапнете Iskender Kebab. След това върху месото се полива маслен сос и се получава незабравим вкус.