تذوق أفضل الكباب في اسطنبول

أضنة وأورفا وغازي عنتاب هي المدن الأولى التي تتبادر إلى ذهنك عندما تفكر في الكباب في تركيا. وبطبيعة الحال، فإن تجربة ثقافة الطهي في هذه المدن في مواقعها الأصلية أمر ضروري. ومع ذلك، انتقل العديد من الطهاة المشهورين إلى إسطنبول من هذه الأماكن وبدأوا شركاتهم الخاصة. ونتيجة لذلك، يمكن العثور على أفضل أنواع الكباب التركي في إسطنبول. عندما تذهب إلى متجر كباب، ستجد بالتأكيد كباب أضنة وأورفا في القائمة. كباب أضنة حار، في حين أن أورفة كباب سهل. وبصرف النظر عن هذين الاثنين، هناك العديد من أنواع الكباب المتاحة. الأكثر شعبية هي كباب الباذنجان، كباب الزبادي، اسكندر كبابو بيتي كباب. 

مطعم غازي عنتاب بورك أوجاكباسي

غازي عنتاب بورك أوكاكباسي، بجوار البازار الكبيرافتتح أبوابه لأول مرة في عام 1988. يقدم غازي عنتاب بورك أوجاك باسي مأكولات غازي عنتاب الممتازة، ومن أكثر المأكولات مبيعًا كباب الباذنجان و أضنة كباب. لم يقدم غازي عنتاب بورش أوجاك باسي مأكولات غازي عنتاب الأكثر تميزًا فحسب البازار الكبير، وسط المدينة القديمة، ولكن تم إدراجه أيضًا في قوائم الدليل السياحي لـ "مطاعم الكباب الموصى بها". بالإضافة إلى المأكولات اللذيذة من مطبخ غازي عنتاب، يجب عليك تجربة الباذنجان الجاف المحشو والفلفل الجاف والكنافة في غازي عنتاب بورك أوجاكباسي. 

أضنة أوجاكباشي في اسطنبول

أضنة أوجاكباسي يقع في منطقة كورتولوس في شيشلي، وشعاره هو "العنوان المثالي للكباب". يمكنك الحصول على الكباب والمقبلات هنا، بالإضافة إلى الكاسيك (الزبادي التركي مع الخيار والأعشاب) وسلطة الباذنجان بالزبادي. تتوافق دهون الذيل والتوابل المستخدمة في كباب أضنة بشكل جيد في هذا المطعم، ويعتبر شيش كباب ضلع وشيش كباب لحم البقر من أفضل الخيارات في أضنة أوجاكباسي. أخيرًا، تشكيلة المقبلات في Adana Ocakbasi واسعة جدًا وممتازة. 

ديفيلي كباب

ديفيلي كباب هو أحد أشهر المطاعم في تركيا، ويعود تاريخه إلى عام 1912. وعارف ديفيلي، صاحب المطعم، هو مخترع كباب الفستق الذي وصفته في بداية المقال. يرمز ديفيلي كباب إلى مدينة غازي عنتاب، إحدى أهم مدن الكباب في تركيا. المطعم الذي تم نقله من غازي عنتاب إلى اسطنبول في عام 1966، حظيت بشعبية كبيرة لدرجة أنه تم بناء فروع لها في جميع أنحاء المدينة. ومع ذلك، فإن مطعم ديفيلي كباب الذي أود أن أقترحه عليك يقع في حي ساماتيا في شبه جزيرة إسطنبول التاريخية. ساماتيا ديفيلي، التي تقع بالقرب من منطقة السلطان أحمد، هي واحدة من هذه الأماكن أفضل مطاعم الكباب التركي في اسطنبول. 

مطعم حمدي

يقع مطعم حمدي بجوار بازار التوابل ويمكن الوصول إليه من كل من السلطان أحمد وميدان تقسيم. حمدي عربسي، الذي جاء إلى إسطنبول من سانليورفا في أواخر الستينيات، بدأ شركته كبائع متجول في أمينونو ويمتلك الآن الطوابق الخمسة من المبنى حيث يخدم عملائه. تحتوي قائمة مطعم Hamdi Restoran على 1960 خيارًا مميزًا من الكباب، بما في ذلك كباب بيريجيك وكباب خشخاش الأفيون. الحيدري (زبادي سميك بالثوم والشبت)، الحمص، سلطة العزمي، والباذنجان في صلصة الطماطم متوفرة كمقبلات. 

تأكد من تناول الطعام بشكل صحيح في إسطنبول حتى يكون لديك الطاقة لاستكشاف المواقع التاريخية العديدة في المدينة، مثل قصر توبكابي ودولمة بهجة! من المهم أن تكون معدتك ممتلئة قبل أن تبدأ.