طعام خاص من اسطنبول

كوكوريس:

Kokoreç هو طعام ذو تراث يوناني مصنوع في اسطنبول. إنها مصنوعة بطرق مختلفة في دول البلقان المختلفة ونعتقد أنه يجب عليك تجربتها حقًا. وهي عبارة عن أمعاء خروف مشوية ومقطعة إلى قطع صغيرة وتقدم عادة على شكل شطيرة أو في نصف رغيف خبز. التقليد المعتاد هو تناولها من مطعم معروف (مثل ميركان أو شامبيون). ويمكن العثور عليها في تقسيم وكاديكوي.

ميدي تافا:

الطريقة التركية (وخاصة الإسطنبولية) لطهي بلح البحر. مرة أخرى، ينبغي شراؤها من الأماكن ذات السمعة الطيبة. يمكن العثور على بعضها في كاديكوي وتقسيم وبشيكتاش. التخصص هو صلصة الطرطور. الصلصة البيضاء التي تظهر في الصورة مع وصفة سرية مفترضة. يتم تقديمه عادةً في شطيرة أو نصف رغيف خبز.

ميدي دولما:

طريقة تركية أخرى لتناول بلح البحر هي استخدام الدولما. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تناول دولما الميدي كمقبلات، أو كإضافة إذا كنت تشعر بالجوع بعد شطيرة ميدي أو كوكوريك.

لحم بعجين:

لحماكون هو طبق تركي من اللحم المفروم الرقيق يشبه البيتزا. يمكن لمعظم الأشخاص تناول ما بين 2-4 منها كطبق رئيسي، ويحب البعض وضع السلطة والبصل فيها. توجد أحيانًا أصناف متبلة حارة وأصناف نباتية. يجب أن يكون تناول الطعام من أي مطعم/بيت كباب لائق آمنًا. في بعض الأحيان يتم تقديم لحماكون صغير كمقبلات قبل نوع مختلف من الكباب.

إشكيمبي كورباسي:

عادة ما يكون هذا حساء متابعة بعد قضاء ليلة في الخارج. يساعد المعدة على التعامل مع الكحول. مرة أخرى، عادة، يتم تناوله فقط في مطعم حسن السمعة، لأنه عندما يتم تناوله بشكل سيء يمكن أن يجعلك مريضًا جدًا.

كباب اسكندر :

على الرغم من أنه أصبح طعامًا عالميًا هذه الأيام، إلا أنه لا يزال من المشجع لك تجربة إسكندر كباب للحصول على العرض الأصلي في أحد مطاعم إسطنبول.

السمك في الخبز:

اختيار ممتاز للوجبات السريعة السريعة والصحية نسبيًا إذا كنت على شاطئ البحر في وسط إسطنبول. يمكنك العثور على السمك في الخبز (balık ekmek) على الشواطئ، خاصة حول شاطئ Rumelihisarı وKadıköy.

مانتي:

معكرونة لذيذة مليئة باللحم المفروم، تقدم مغطاة بالزبادي والثوم ومتبلة بمسحوق الفلفل الأحمر والزبدة المذابة. ابحث عن المطاعم المتخصصة المخصصة للمانتي والتي تقدم الأفضل.