بخلاف الأسماك التي سنتحدث عنها والمستوطنة في تركيا، يمكنك أيضًا العثور على:

  • بلح البحر
  • المحار
  • سرطان البحر
  • هادئة
  • سلطعون
  • جراد البحر
  • جراد البحر شوكي
  • أخطبوط
  • حبار
  • سمك

كل أسلوب طهي يعطي مذاقًا مختلفًا

من الممكن طهي الأسماك والمأكولات البحرية بشكل مختلف. هذا يمكن أن يغير المذاق. على سبيل المثال ، يمكن تحضير بلح البحر والمحار على شكل محشو أو مطهي أو مقلي أو مسلوق. يمكن تفضيله بإضافة الملح أو الفلفل أو الليمون أو سادة حسب الذوق. عادة ما يتم تناوله مع السلطات مع الكثير من الخضر. يمكن استخدام بعض أنواع المأكولات البحرية كسلطات. على سبيل المثال، سرطان البحر من المأكولات البحرية التي يمكن وضعها في السلطة والحساء.

يختلف محتوى الزيت للأسماك من منطقة إلى أخرى

تركيا لديها أربعة بحار. وهذه البحار هي البحر الأسود، وبحر إيجة، وبحر مرمرة، والبحر الأبيض المتوسط. وبما أن محتوى الملح في كل بحر يختلف، فإن نوع الأسماك وحلاوتها يختلفان. وحتى نفس أنواع الأسماك لها مستويات مختلفة من الزيت عند إزالتها من مياه مختلفة. على سبيل المثال، أنشوجة البحر الأسود أكثر زيتًا من أنشوجة مرمرة.

يمكن مشاهدة المأكولات البحرية التي تعيش في المياه الدافئة في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجة. يمكن العثور على الأسماك التي تحب المياه الباردة في البحر الأسود ومرمرة. وبالمثل ، من المعروف أن أسماك بحر إيجة أكثر ملوحة من أسماك البحر الأسود.

وفيما يلي قائمة بالأسماك الأكثر شيوعاً في مطاعم إسطنبول:

أنشوفة سمكة

• يقتربون من الشاطئ بين نوفمبر ومارس.

• يعرف بسمك أشهر الشتاء.

• يتم استخراجه من البحر الأسود وبحر مرمرة.

• يتم طهيه في الفرن وطرق التبخير والشوي.

• بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع المقلاة والأرز والشوربة وكرات اللحم وحتى الحلويات معها.

جميل

يحصلون على أسماء مختلفة حسب طولهم.

• 16-22 سم: بلوط الكستناء

• 22-28 سم : الجوزة الغجرية

• 40 سم: زنزانة

• 45 سم : بلوط مدبب

• 55 سم : التيفينجر

• 65 سم+: بيتشوتا

توجد في البحر الأسود وبحر مرمرة.

الحصان الماكريل

• يمكن اصطياده تقريباً في كل أشهر السنة في مرمرة.

• إنها صغيرة سمك. إنه لذيذ عندما يقلى في مقلاة.

• يتم استهلاكه في فصل الخريف.

سمك شره

ويمكن رؤيته على سواحل مرمرة وبحر إيجه.

يتم تسميتهم حسب طولهم.

• 10-18 سم: سيناكوب

• 18-25 سم: أصفر الزعانف

• 25-35 سم: السمكة الزرقاء

• 35-50 سم : كوفانا

• 50 سم+: ظهر لظهر

سمك الترس

• يتم مشاهدته بشكل عام في أشهر الصيف.

• تعتبر من أثمن الأسماك.

• وهو نادر لأنه من الأسماك المفلطحة التي تعيش في الرمال.

سيبريم (دينيس)

• عادة مثل البحار الدافئة.

• لهذا السبب ، يتم صيده في الغالب حول البحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجة في بلدنا.

• يكون لذيذاً في يناير وفبراير ومارس.

الخرمان سمك

• يتواجد في كافة بحار تركيا.

• وهي من الأسماك التي تحتوي على أعلى نسبة من الفوسفور.

سمك باس البحر

• توجد أكثر في مرمرة وبحر إيجه.

• يقال أن أشهى أنواع سمك القاروص يزن 2 كيلو جرام.

سمك سلطان إبراهيم

• يتم اصطياده في شهري إبريل ومايو.

• وهو من أشهى أسماك مرمرة.

• أشهر الأشهر هو شهر إبريل.

الأبيض سمك

• وهي واحدة من أنواع الأسماك الأكثر استهلاكا في بلادنا.

• ينمو في مرمرة والبحر الأسود.

• متوفر ويمكن استهلاكه على مدار السنة.

• وهي الفترة الأكثر لذة بين فبراير وأبريل.

أفضل مطاعم الأسماك في اسطنبول

تتمتع اسطنبول بإطلالة جميلة ومطاعم حيث يمكنك تناول الأسماك اللذيذة. توجد بعض مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية في إسطنبول حيث يمكنك أيضًا تناول الطعام اكل تقليدي. تطورت ثقافة الطعام والشراب في المدينة.

يمكن للمناطق التالية في اسطنبول أن توفر لك وقتًا ممتعًا؛

  • طفل

  • ARNAVUTKÖY

  • قلعة روملي

  • كوزنجوك

  • طرابيا

  • كاديكوي

  • كاراكوي

  • حرس

  • البلدي

  • كيريتش بورنو

  • إمينونو

  • غاريبسي كويو

توجد في منطقة امينونو خاصة سفينة تسمى شطيرة أسماك امينونو التاريخية. بالإضافة إلى ذلك، العديد من محلات المواد الغذائية ذات الإطلالات الرائعة تستقبلك تحت الجسر. ننصحك برؤية بازار التوابل ، جراند بازار ، وبويوك فاليد هان في هذه المنطقة. وهي منطقة بها العديد من المساجد التي يمكنك زيارتها كسائح. كما أنه قريب من المناطق السياحية في السلطان أحمد وجولهان.

تناول الطعام في الوقت المناسب مهم

بالإضافة إلى ذلك ، كل  مأكولات بحرية لديه إطار زمني لتناول الطعام. وتناوله في أوقات معينة يزيد من نكهته حيث أنه ينضج بشكل أفضل. عدم تناول بعض الأطعمة في الوقت المناسب يمكن أن يسبب المرض. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب المحار التسمم عند تناوله في الصيف.
بعض طعام و شراب يمكن أن تكون ضارة بالصحة عند تناولها مع بعضها البعض. من الخطر تناول الزبادي أو العيران ، خاصة مع الأسماك التي لا تبقى طازجة. لذلك ، من الضروري التأكد من أن الأسماك التي تتناولها طازجة.

أسئلة شائعة

أين يمكنني شراء المأكولات البحرية في اسطنبول؟
إذا كنت تبحث عن المأكولات البحرية في إسطنبول، فيمكنك تجربة المناطق الساحلية مثل مضيق البوسفور.
هل يأكل الشعب التركي المأكولات البحرية؟
نعم، العديد من أطعمة المطبخ التركي تشمل المأكولات البحرية.
ما هي المأكولات البحرية التي يأكلها الشعب التركي؟
يعتبر السمك وبلح البحر من أشهر المأكولات البحرية التي يتناولها الشعب التركي.
ما هي الأسماك التي يمكن العثور عليها في تركيا؟
أشهر الأسماك في تركيا هي سمك الهمسي، ولكن هناك عشرات الأنواع الأخرى من الأسماك التي يمكنك العثور عليها في البلاد.
هل السمك مهم في المطبخ التركي؟
نعم، وخاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، تتمتع المأكولات البحرية بمكانة مهمة.