العربيه العربيه
 
عن اسطنبول تواصل معنا
العربيه العربيه

اسكندر كباب

وصل المطبخ التركي إلى نطاق واسع من خلال تقديم مجموعة واسعة من أطباق اللحوم لسنوات. في المطبخ التركي يتم تحضير اللحم بأربع طرق مختلفة: طريقة الشوي على الحطب أو الفحم (الكباب، كرات اللحم المشوية)، طريقة القلي (التحميص، كرات اللحم المقلية). يعد إسكندر كباب أحد الأطباق المعدة بطريقة الشواء. لحم إسكندر كباب وطريقة تقديمه تختلف عن لحم أي دونر كباب لأن اللحم الذي يصنع عليه كباب إسكندر يتم الحصول عليه من الكباش التي تتغذى بزعتر أولوداغ. يعتبر لحم الضأن وصلصة الطماطم وخبز البيتا والزبدة واللبن من مكوناته الأساسية. دعونا نلقي نظرة على تاريخ الكباب اللذيذ المحضر بهذه المكونات

تفاصيل أكثر

مانتي

مزيج لذيذ من قطع صغيرة من اللحم والبهارات والعجين والزبادي. إنه تطابق ممتاز مع صلصة الزبدة عليه. مانتي ليس طبقًا سهل التحضير. تصبح العجينة رقيقة بأيدي الخبراء. بعد تقطيع العجينة إلى قطع مربعة صغيرة، يضاف اللحم المفروم الممزوج بالبهارات. يتم وضع المانتي المحضر على شكل قطع صغيرة في الماء المغلي. حسنًا، هل تساءلت يومًا من أين يأتي المانتي، وهو أحد الأذواق التي لا غنى عنها في المطبخ التركي؟ دعونا نلقي نظرة على رحلة مانتي معًا.

تفاصيل أكثر

يسأل

تعتبر تركيا من الدول التي تشتهر بطعامها. إنه يحتوى على نطاق واسع من اختيارات الطعام لكل الأذواق. هناك الكثير من الأطعمة والحلويات في المطبخ التركي. Pide هو واحد منهم فقط. الفطيرة، والمعروفة أيضًا باسم الفطيرة التركية، هي عبارة عن خبز كبير وطويل مع إضافات مختلفة مثل اللحوم والجبن والخضروات وغيرها. يرجى العلم أن الفطيرة هي طعام يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون. لذا، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا ننصحك بتجربته لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لكن الأمر لا يزال متروكًا لك!

تفاصيل أكثر

لحم بعجين

من أول الأطباق التي تتبادر إلى الذهن عند ذكر المطبخ التركي، لحماكون، ويطلق عليه سكان البلدان الأخرى أيضًا البيتزا على الطريقة التركية. كان لحماكون طعامًا مستهلكًا على نطاق واسع في تركيا منذ الستينيات. ومع ذلك ، فإن تاريخها يعود في الواقع إلى سنوات سابقة. أيضًا ، أصبح lahmacun مفضلًا للسياح الذين يزورون البلاد. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة تركيا ، فنحن نوصيك بالتأكيد بتجربة اللهمكون المسمى بيتزا على الطريقة التركية. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء تناول اللهمكون ، نوصيك بالتأكيد بتجربة شرب العيران معه.

تفاصيل أكثر

كفتة

يحب الجميع كرات اللحم التي لا غنى عنها في المطبخ التركي والعثماني. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع كرات اللحم التركية ، والتي نأكل منها بسرور العديد من الأصناف. كرات اللحم عبارة عن طبق يتم إعداده عن طريق دحرجة اللحم المفروم على شكل كرة صغيرة. في بعض الأحيان ، يتم إضافة مكونات مثل فتات الخبز والبصل المفروم والبيض والزبدة والتوابل إلى كرات اللحم. يمكن صنع كرات اللحم بالقلي أو الخبز في الفرن أو بالبخار.

تفاصيل أكثر

كوربا

من أهم ثروات المطبخ التركي شورباته اللذيذة. الحساء، بمذاقه التقليدي، يروق لكل الأذواق بأصنافه المتعددة والمختلفة. في العديد من البلدان، يتم تحضير الحساء باستخدام العديد من المكونات ويكون قوامه سميكًا جدًا. ومع ذلك، فإن الحساء الخاص بالمطبخ التركي يكون كثير العصارة، وأقل محببة، وأقل جسيمات. اليوم، سنلقي نظرة على الحساء التركي الأكثر استهلاكًا على الإطلاق.

تفاصيل أكثر

سيج كفتة

لقد ظهر الطعام الذي نتناوله بسرور في الماضي. عندما لم يكن هناك نار. في جغرافيتنا، واحدة من النكهات الأكثر شعبية بتاريخها هي ضيفنا اليوم: çiğ köfte. دعونا نلقي نظرة عميقة على قصة الكرات الحارة النيئة.

تفاصيل أكثر

بوريك

مرحبًا بكم في إسطنبول، المدينة التي تأتي فيها الثقافات وتتحد من جميع أنحاء البلاد. تستضيف هذه المدينة ثقافات مختلفة في البلاد منذ قرون. ومن خلال هذه المجموعة الواسعة من الثقافات، فإنها تقدم مطبخًا واسعًا بفضل ثقافتها وتاريخها. سنلقي نظرة اليوم على أحد الأطباق الأساسية واللذيذة في البلاد: البوريك؛ نفث الجبن أو السبانخ أو اللحم. يتم تصنيعه في كل مدينة تقريبًا وفي كل ثقافة في إسطنبول. وكان البوريك، وهو الطبق الذي يجذب انتباه السياح، جزءًا من ثقافة المدينة لعدة قرون.

تفاصيل أكثر

Menemen

تتمتع تركيا بمكانة فريدة من نوعها حيث أنها تقع في مكان يربط بين قارتي آسيا وأوروبا، وتحيط بها البحار من جهاتها الثلاث. بسبب الموقع الجغرافي للبلاد وبنيتها ذات المناخات المختلفة، من الممكن زراعة العديد من الخضروات والفواكه. عندما تزور تركيا، بغض النظر عن المحافظة التي تتواجد فيها، سوف تتلقى ترحيباً حاراً ومن ثم تتذوق مذاقات لن تنساها أبداً. لكنك ستدرك مدى أهمية الثقافة التركية واستحقاقها لرؤية الثقافة التركية، خاصة في وجبات الإفطار، وسوف تنبهر بالوصفات التركية الشهيرة مثل المينيمين والبيض المخفوق مع الطماطم والمعجنات.

تفاصيل أكثر

سيخ كباب تركي

عندما يتم ذكر Seekh Kebab باللغة التركية باللغة الإنجليزية، وكما يتم ذكر Şiş Kebap باللغة التركية، فلا شك أن أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو أين وكيف جاءت هذه الكلمات هذه الأيام بشكل منفصل دون أن تفقد معناها. يعود أصل هذه الكلمات، التي تم استخدامها منذ أقدم العصور في نفق الزمن، إلى القرن العاشر. وقد وصل إلى القرن الرابع عشر لفظيًا، وتم استخدامه كتابيًا لأول مرة في القرن الرابع عشر. وكان هذا الاستخدام يتعلق بمواد الوصفة والمصنوعة باللغة العربية، وليس باللغة التركية. المعنى التركي لهذه الكلمات يشبه Şiş Kebap، وسنستخدم هاتين الكلمتين في النص عدة مرات، لذلك من الضروري معرفة مصدرها.

تفاصيل أكثر

كوزو تندير

أشهى الأطباق المصنوعة في المطبخ التركي بعضها بالخضار والبعض الآخر باللحوم. لكن الأطباق الشهية مثل الكباب والدونر لها بالفعل بُعد آخر في هذا المطبخ. ويتم تحضير أطباق اللحوم اللذيذة والجذابة واللذيذة للسياح، بطرق طهي مختلفة. إذا كنت مهتمًا وترغب في تجربة أطباق مثل الكباب والدونر ولحم الضأن التندوري وكرات اللحم، فإن المطبخ التركي يناسبك تمامًا. اليوم، سوف نتعمق في التفاصيل مع أحد هذه الأطباق: كوزو تندوري (لحم الضأن).

تفاصيل أكثر