مرحبا بكم في اسطنبول! إسطنبول، إحدى المدن الأولى للتراث الثقافي، وهي مدينة مشهورة بطعامها بالإضافة إلى تاريخها المعماري. اسطنبول، المدينة التي يعيش فيها الناس من جميع أنحاء تركيا، هي نقطة التقاء الثقافات المختلفة. وتستمر ثقافة الإفطار، التي تعد أحد العناصر التي لا غنى عنها في الثقافة التركية، على نطاق واسع في إسطنبول. هناك طعام لا غنى عنه في وجبة الإفطار، وهو السميت أو البسكويت التركي!
المطبخ التركي هو مطبخ واسع إلى حد ما، ويتم الكشف عن الأذواق المختلفة باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات الغنية. تتكون وصفات الطعام التركية عادة من أطباق شهية مكونة من مزيج من أنواع الخضار واللحوم. وصفات الطعام التركية المصنوعة في المنزل صحية للغاية ومرضية ولذيذة. ولكن إلى جانب ذلك، يتم أيضًا إعداد أطباق الشوارع المختلفة والوجبات الخفيفة اللذيذة في مناطق مختلفة من تركيا، وهذه الأطباق تهم السكان المحليين. واحدة من هذه الوجبات الخفيفة التي تناسب ذوق الجميع هي الكومبير.
كما أصبحت إسطنبول، وهي عاصمة تركيا ويبلغ عدد سكانها أكثر من 15 مليون نسمة، نقطة مشتركة للثقافات من جميع أنحاء تركيا. يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الأطعمة التي حدثت في جميع مجالات الثقافة التركية في إسطنبول وتوسيع ذوقك. تعتبر الأطباق المشوية، التي تشكل جزءًا كبيرًا من الثقافة التركية، صحية نسبيًا لأنها مطبوخة بدون زيت. وفي نفس الوقت تعطي نكهة مختلفة بمكوناتها المتنوعة. وتشتهر تركيا، التي تشكل أكثر من خمسين بالمئة من صناعة صيد الأسماك في البحر الأسود، بأطباق المأكولات البحرية والأسماك المتنوعة. شطيرة السمك، أو balık ekmek، وهي وجبة خفيفة تجمع بين أطباق السمك ونكهات الشارع، هي طبق تركي لا ينسى يمكنك العثور عليه في أي مكان تقريبًا، خاصة على شاطئ البحر.
تبرز الأطباق التركية بين أطباق المطبخ العالمي من حيث مذاقها وشعبيتها منذ سنوات عديدة. نظرًا لموقعها، كانت تركيا مركزًا مشتركًا حيث عاشت العديد من الدول معًا عبر التاريخ وتشابكت الثقافات. لذلك، تم تشكيل توليفة ثقافية في هذه البيئة، وأصبحت الثقافة الغذائية للأتراك متنوعة تمامًا بمرور الوقت. واليوم، سوف نلقي نظرة فاحصة على الدونر، أو الغواصة التركية.
يعتبر المطبخ التركي من أشهى المأكولات. الحلوى والمالحة والحامضة والمريرة موجودة في جميع أنحاء المطبخ التركي. كما أنها متنوعة جدًا في مكوناتها المفضلة. يقدم هذا التنوع ذوقًا واسعًا للاختيار من بينها. الأذواق مثل الكباب، البقلاوة، لحماكون، دونر، دوروم، الشربات ليست سوى بعض الأمثلة. اليوم، سننظر إلى واحدة من هذه الأطباق الشهية: الدوروم التركي، أو اللفائف غير النباتية.
المطبخ التركي مزدهر، صحي، ولذيذ، مع وصفات طعام وشراب متنوعة. إن مذاق الأطباق المصنوعة من الخضروات والأعشاب والفواكه المزروعة في أراضي الأناضول فريد من نوعه، كما تضمن المكونات الطبيعية أن الأطعمة والمشروبات صحية. للحصول على سعرات حرارية صحية والاطلاع على وصفات لن تنساها، عليك بزيارة تركيا وتذوق أشهر الأطعمة في مختلف المحافظات. واليوم سنلقي نظرة على أحد تلك المشروبات التقليدية: عصير المخلل.
تشتهر مدينة اسطنبول الكبرى في تركيا بشوارعها المتنوعة ومعالمها الثقافية. المباني الثقافية والتاريخية المنتشرة في جميع أنحاء المدينة تضمن استقبال المدينة للعديد من الزوار في أي وقت من السنة. تعد إسطنبول، المدينة التي يمكن العثور على السياح فيها في كل شارع، من بين أكثر المدن تطورًا في البلاد من حيث الثقافة الغذائية. اسطنبول، التي قامت بتكييف الأطباق الثقافية لمختلف المناطق، لديها أيضًا مجموعة واسعة من أذواق الشوارع. واحدة من الأطباق المفضلة في الشوارع التركية هي الذرة على قطعة خبز أو mısır باللغة التركية!
تحظى المأكولات التركية بشعبية كبيرة بين المأكولات العالمية ولديها خيارات صحية ومرضية بمكونات مختلفة. الأطعمة والمشروبات التي يتم تحضيرها في هذا المطبخ مُنكهة بالخضروات والفواكه المتنوعة واللحوم القادمة من الأناضول. في معظم المنازل التركية ، يصنع الناس الأطباق المطبوخة في وعاء واحد ، والشوربات ، والمقبلات ، وأطباق اللحوم المختلفة. في نفس الوقت ، يمكنك الوصول بسهولة إلى هذه الأذواق في المطاعم. اليوم سننظر في أحد أغذية الشوارع الأعلى تصنيفًا: بلح البحر المحشو.
تمتلئ شوارع اسطنبول بالطعام وتتشابك بشكل عميق مع الثقافة الغذائية التركية، وأثناء سيرك في الشارع ستلاحظ عدد العربات الموجودة على جانب الشارع. ولكل بائع مكانه ووقته الخاص، وبعضهم يعمل خلال مواسم الشتاء مثل بائعي السحلبة، والبعض يعمل طوال العام مثل بائعي السميت، والمثير للاهتمام في طعام شوارع إسطنبول هو أنه نظيف ورخيص وموجود في كل مكان. فيما يلي بعض أشهر مأكولات الشوارع في إسطنبول:
العربيه 
الإسبانية 
الفرنسية 
البلغارية 
الصينية 
الكرواتية 
الألمانيّة 
اليونانيّة 
الهنغارية 
هندي 
الأندونيسية 
الإيطالية 
اليابانيّة 
الكوريّة 
المقدونية 
الفارسية 
البرتغاليّة 
الرومانية 
روسي 
تايوانية 
الأردية 
انجليزي 