يولي الأتراك أهمية كبيرة لوجبة الإفطار، لذلك لديهم العديد من الوصفات لوجباتهم في الصباح والعشاء. مع نسبة البروتين العالية والطعم الذي يتناسب تمامًا مع وصفات الإفطار، يعتبر البيض الدعامة الأساسية لوجبة الإفطار الإفطار التركي. تشغل أنواع البيض المستخدمة في وجبة الإفطار، إلى جانب وصفات القلي والطهي والعجة، مساحة كبيرة جدًا على الطاولات. بالإضافة إلى ذلك، يستمتع الأتراك بدمج البيض مع الأطعمة الأخرى، مثل الطماطم والفلفل والبصل واللحوم.

كيفية صنع مينيمين

  • بيض 4

  • 3-4 حبات طماطم متوسطة الحجم

  • 1 بصلة متوسطة الحجم (اختياري)

  • 2 فلفل أخضر

  • 1-2 فصوص ثوم (اختياري)

  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

  • بهارات حسب الرغبة

  • ملح فلفل 

من أهم الوصفات التي يفكر بها الأتراك أولاً عندما يقولون الإفطار ويجهزون لضيوفهم قد يكون المنمين (بيض مخفوق مع الطماطم). يتم تحضير البيض المخفوق مع الطماطم من خلال الجمع بين البصل والفلفل وأحيانًا البقدونس والتوابل المختلفة والطماطم والبيض. يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة من المنمين في المنزل، والتي يمكنك تناولها على الإفطار أو حتى الغداء في العديد من المطاعم.

إلى اصنع مينيمينستحتاج أولاً إلى طازجة أو معلبة طماطم لأن النقطة الأكثر أهمية في هذه الوصفة هي الجمع بين البيض المخفوق والطماطم. بادئ ذي بدء، يتم تقطيع الفلفل والطماطم جيدًا ويقلى بالزيت، وتضاف البهارات. قبل خلط البيض المخفوق مع الطماطم، عليك الانتظار لبعض الوقت لأن خصوصية المينيمين هي أن الطماطم يجب أن تكون طرية. يمكنك أيضًا إضافة البصل والثوم إلى الطماطم إذا أردت. ثم يمكنك إضافة العدد الذي تريده من البيض، ودمجه مع الطماطم، واترك مينيمين لينضج.

عادة ما يتم تناول المينيمين مع الخبز من قبل الأمة التركية، ويتم تناول الأطعمة مثل الجبن والزيتون بجانبه. هذه النكهة، التي يمكنك رؤيتها في العديد من المطاعم الحرفية وقوائم الإفطار في المطاعم الفاخرة، تخلق نكهة غير متوقعة من مزيج البيض المخفوق مع الطماطم.

يعتمد تاريخ طبق المينيمين في الواقع على التوليف الثقافي وقد تم صنعه على أراضي تركيا لسنوات عديدة. يُعتقد أن طبق المينيمن بدأ مع الأتراك الكريتيين الذين جاءوا إلى منطقة منيمن في إزمير لأول مرة. استخدم الأتراك الكريتيون في الغالب الأعشاب من الجبال في وجباتهم. 

بعد غلي هذه الأعشاب في الماء، كانوا يأكلونها عن طريق سكب زيت الزيتون أو كسر البيض. أحد أسباب الاعتقاد بأن المينمين تم طهيه لأول مرة في منطقة إزمير التي تحمل نفس الاسم هو أن الطماطم تنمو كثيرًا في هذا المكان. بعد ثلاثينيات القرن العشرين، انتشر طبق البيض المخفوق مع الطماطم في جميع أنحاء البلاد.

إفطار تركي

عندما يتم ذكر وجبة الإفطار في المطبخ التركي، تتبادر إلى الذهن المحادثات العائلية الطويلة والودية والأجواء الحميمة. تعتقد الثقافة التركية، التي تتنوع وصفاتها إلى حد كبير، أن معظم الطاقة التي نمتلكها طوال اليوم تأتي من تناول وجبة إفطار جيدة. وصفات البيض ستكون نقطة مهمة ستواجهها غالبًا في هذا المطبخ، حيث يتم استهلاك المنتجات الحيوانية مثل منتجات الألبان والبيض، خاصة في وجبات الإفطار. بمعنى آخر، يعتبر البيض أحد المكونات الغذائية المستخدمة بكثرة في وصفات الإفطار التركية وغيرها من المكونات. يتم سلق البيض، وقليه، ووضعه على وصفة خاصة مثل المنمين. 

يجب أن يكون ل وجبات الإفطار التركية يتم شرب الشاي في كوب رفيع الخصر. يقوم الأتراك بتحضير الشاي بشكل مختلف عن العالم الغربي ويستهلكونه في كل وجبة في اليوم تقريبًا. بغض النظر عن وصفة الإفطار التركية التي جربتها في وقت سابق من اليوم، فسوف تتناول الشاي معها. بعد تناول وجبة الإفطار التركية، يجب عليك بالتأكيد شرب القهوة التركية، لأنه في هذا الجزء تستمر المحادثات اللطيفة والأجواء الدافئة. الإفطار هو بالفعل مزيج من كلمتي "تحت القهوة" باللغة التركية، مما يعني تناول الوجبة قبل شرب القهوة

أسئلة شائعة

ما هو مينمين؟
مينيمن هو طعام تركي مصنوع من الطماطم والبيض. يمكنك الحصول على مكونات إضافية مثل الجبن والبصل والفلفل الأخضر والمزيد.
من أي بلد هو منيمن؟
نشأ المينيمين في تركيا، وتصنع البلاد أفضل المينيمن اليوم.
هل منيمن شكشوكة؟
لا، الشكشوكة هو طعام تركي تقليدي آخر مع البيض المخبوز.
ما هو الإفطار النموذجي في تركيا؟
تشمل وجبة الإفطار النموذجية في تركيا البيض والجبن والزيتون والخبز وغيرها من المقبلات. في بعض الأحيان يمكن أن يشمل الإفطار التركي المنمين أيضًا.
ما هو الفرق بين منيمن و شكشوكة؟
تحتوي الشكشوكة على قاعدة طماطم سميكة، بينما يحتوي المينيمين على شرائح طماطم رفيعة جدًا مع البيض المخفوق.