أطباق الكباب واللحوم

بينما يتم تناول المزيد من أطباق الخضار في منطقة بحر إيجة ، غرب تركيا ، كبابوتحظى أطباق اللحوم بشعبية كبيرة في الأجزاء المتبقية من البلاد. إن تذوق أطباق الخضار واللحوم اللذيذة، فضلاً عن الانغماس في سحر إسطنبول التاريخي، سيكون من أفضل التجارب التي قد مررت بها على الإطلاق. 

الثقافة التركية

استمر تاريخ الثقافة التركية في آسيا الوسطى حتى القرن الحادي عشر. كما تذوق الأتراك الحياة البدوية ثم انتقلوا إلى حياة مستقرة. تعايش الأتراك مع العديد من الدول عبر التاريخ. ونتيجة لذلك ، فقد تأثروا أيضًا بمناطق مثل آسيا الوسطى والبلقان والشرق الأوسط. كما أدت عملية التأثير هذه إلى تغيير جذري في لغة الأتراك ودينهم وثقافتهم وأسلوب حياتهم، وظهرت أمة تحتوي على العديد من الثقافات فريد لهذه الأمة. 

في حين أن الأديان واللغات والثقافات الأتراك تأثرت بشكل عام بتركيبة ثقافية ، ظهر المطبخ التركي الرائع. ومن ناحية أخرى، فإن إسطنبول مدينة حيوية للغاية ومتطورة باستمرار وتحتوي على توليفة هائلة من الثقافة، تمامًا مثل الثقافة التركية. لذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق أطباق لذيذة للثقافة التركية ورؤية المعالم التاريخية للفترة العثمانية البيزنطية التي تحتوي على توليفات ثقافية، ستكون اسطنبول هي الخيار الصحيح.

على الرغم من أن المطبخ التركي يشتهر عمومًا بأطباقه المصنوعة من اللحوم، إلا أنه يمكننا القول أن أطباق الخضار أيضًا مشهورة جدًا، وهي بشرى سارة للسياح الذين سيأتون لاستكشاف إسطنبول. ستنبهر بالمطبخ التركي مع المقبلات المختلفة، وأطباق من وعاء واحد مصنوعة من الخضار ، وحساء البقول ، ولن تنسى مذاقها. 

أطباق اللحوم

تحظى الأطباق المصنوعة من اللحوم بشهرة كبيرة في تركيا، ويمكنك تلبية الأذواق اللذيذة بدءًا من الدونر إلى الهامبرغر والكباب وحتى الأطباق المطبوخة منزليًا المصنوعة من اللحوم. الأتراك هم أمة تعمل في تربية الحيوانات والزراعة لفترة طويلة ، مستفيدة من التربة الخصبة في البلاد. لذلك ، إذا لم تكن نباتيًا أو نباتيًا ، فننصحك بتجربة أطباق اللحوم أولاً من بين الأشياء التي يجب تناولها في اسطنبول. لذا ، دعونا نلقي نظرة على بعض المشاهير والشعبية أطباق اللحوم التي يمكن تناولها معًا في اسطنبول وأي منها يجب أن تأكل ، وأين يجب أن تأكلها.

ربما يكون الكباب أحد أشهر أطباق اللحوم وأكثرها رواجًا من بين الأشياء التي يمكن تناولها في اسطنبول. الكباب هو الاسم الذي يطلق على أطباق اللحوم المطبوخة مشوي فحم البلوط أو في فرن الحطب. في حين أن هناك العديد من أصناف وطرق صنع الكباب في تركيا والشرق الأوسط، إلا أن المكون الأساسي هو اللحوم، وجودة اللحوم ضرورية. بعد تجربة مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والكباب في المطبخ التركي التقليدي، يمكنك التأكد من أنك لن تفكر في شيء سوى هذه الأطباق. 

أنواع الكباب

النوع الأول من الكباب الذي ننصحك بتجربته هو كباب الباذنجان مع اللحم لأنه طبق يتكون من الخضار واللحم معاً. اللحوم والباذنجان يتم طهيها بجانب بعضها البعض على نار الحطب، ويرافقها الفلفل والطماطم، كما يتم إحضار الأرز معها في المطاعم. أثناء البحث عن أشياء لتناول الطعام في إسطنبول، من المحتمل أن تصادف الكباب الفاخر أو المطاعم الحرفية. سواء تناولته في مطعم فاخر أو مطعم حرفي، سيكون كباب الباذنجان طعمًا لن تنساه.

سيكون مثال آخر على الكباب ، أحد العناصر التي لا غنى عنها في أطباق اللحوم أضنة كباب. أضنة مقاطعة جميلة في تركيا ، وأطباق اللحوم مشهورة جدًا هناك. لهذا السبب ، سيكون هذا النوع من الكباب ، الذي تم صنعه في البداية في أضنة ولكن يمكنك تناوله بأيدي ماهرة في اسطنبول ، من بين النكهات التي لن تنساها. يتكون هذا النوع من الكباب من خلال تمرير اللحم المصنوع إلى لحم مفروم ومنكه توابل من خلال زجاجة وقلبها على النار. بالإضافة إلى الكباب والبصل واللافاش وجميع أنواع المقبلات والطماطم يتم إحضارها إلى جميع المطاعم. 

اسكندر كبابومن ناحية أخرى، فهو طبق لحم لذيذ كان مشهورًا في الأصل في ولاية بورصة التركية ولكنه يُصنع الآن في كل منطقة من مناطق البلاد. يتكون هذا الطبق من مزيج من الزبادي وخبز البيتا الخاص والزبدة واللحوم على شكل دونر وصلصة الطماطم. إنه لذيذ جدًا لدرجة أن هذا النوع من الكباب أصبح أحد الأطعمة التي لا غنى عنها في المطبخ التركي. يمكن للناس الذهاب إلى بورصة وتناول هذا الطبق بغض النظر عن المسافة التي يأكلونها. لكن أنسب الأماكن لك لتناول طبق اللحوم هذا يمكن أن تكون المحلات التجارية والمطاعم التي يعمل فيها الحرفيون في بورصة ، وتقع في اسطنبول.

سيكون الكباب الأخير الذي نوصي به هو طاس كباب لأنه طبق لحم لذيذ جدًا يمكن إعداده في المنزل وفي المطاعم. هذا الكباب هو نكهة مختلفة حيث يتم خلط اللحم المفروم المطبوخ لفترة طويلة مع البطاطس المقلية والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مكونات صحية تمامًا في طبق اللحوم هذا ، مثل البصل والطماطم والثوم والفلفل.