عالم الذوق والترفيه في اسطنبول

ثقافة الطبق اسطنبول التي كانت بمثابة عاصمة للعديد من الإمبراطوريات لعدة قرون واستضافت الكثير من الحضارات على مر التاريخ، فهي حيوية للغاية وعالمية بالتوازي مع الخلفية العميقة للمدينة. بينما يمكنك اكتشاف نكهة مميزة جداً من المطبخ التركي، طبق معد من قبل أحد المطاعم، على طريقة المطابخ العالمية، أو دونر في نصف رغيف خبز إن اندفاعك في طريقك يترك طعمًا لا يُنسى في ذوقك. إذن، وبدون إضاعة أي وقت، دعونا ننطلق في رحلة ممتعة إلى الأماكن ذات الذوق الرفيع في إسطنبول.

بالطبع، نفس الشيء ينطبق على الحياة الليلية في اسطنبول التي تعتبر كذلك العيش في المدينة For 7/24. تضم إسطنبول العديد من أماكن الترفيه التي تناسب كل البهجة الموسيقية والميزانية، وتعدك بترفيه غير محدود.

بداية اليوم…

قد يفضل أولئك الذين يرغبون في بدء اليوم مع وجبة فطور فاخرة في اسطنبول المقاهي ومحلات الحلويات أو محلات المعجنات التاريخية على طول البوسفور ساحل. يمكنك بناء قائمة مرضية باستخدام سو böreğı (طبقات من معجنات الليف المخبوزة بحشوة الجبن أو اللحم) معجنات مليئة باللحم أو الجبنمقدد كعك (خبز على شكل حلقة مغطى ببذور السمسم) أو معجنات (معجنات قشارية) مصحوبة بشاي ساخن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على ثري الإفطار التركي تتألف من عسل، قشطة، جبنة بيضاء، زيتون وغيرها مشهيات المنتجات المقدمة في العديد من المطاعم.

بعد المشي لمسافات طويلة ومشاهدة المعالم السياحية، حان وقت الظهيرة الآن وأنت جائع جدًا. لدينا الكثير من الاقتراحات في هذه المرحلة... وقتك محدود ولكنك ترغب في تذوق شيء تقليدي، فلدينا خيار مرضي وفي نفس الوقت بأسعار معقولة: دونر، لحماكون، كفتة؛ يتم تقديمها في أجزاء أو في الخبز... بالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على بوفيه أو مطعم في كل ركن من أركان اسطنبول حيث يمكنك تناول هذه الأطعمة اللذيذة.

الكباب لذيذ جدًا بحيث لا يمكنك الاكتفاء منه!

إذا لم يكن أسلوب الوجبات السريعة مناسبًا لك ، فيمكنك تجربة النكهات التقليدية للمطبخ التركي. المطاعم حيث يمكنك أن تجد خاصة أطباق تركية مثل الفاصوليا والأرز والكبابي (لحم الغنم مع الخضار) karnıyarık (طبق من الباذنجان المحشو باللحم المفروم) إتلي دولما (خضار محشوة باللحم) hünkârbeğendi (طبق لحم مصنوع من الباذنجان المهروس) بكثرة. يمكنك رؤية الأطباق المعدة مسبقًا والاختيار بينها من خلال نوافذ العرض الخاصة بهذه الأماكن التي يطلق عليها علنًا "بول كيبسي/النقابات.

وبطبيعة الحال، فإن الأطعمة الأكثر شهرة بين الأذواق التركية هي بلا شك منتجاتنا الكباب. يمكنك تجربة أنواع مختلفة جدًا من الكباب التركي الذي يتم تقديمه في كل من مطاعم اللحوم والأماكن التي يطلق عليها الجمهور “ocakbaşı (بجانب المدفأة)". أورفا وأضنة كباب محضرة باللحم المفروم، شيش كباب و كباب مع مكملات نباتية الوقوف بين الكباب المستهلكة بكثرة. السلطات or مقبلات قد يؤدي تقديمه مع الكباب إلى تحويل غدائك إلى وجبة فاخرة.

تركيا دولة متوسطية… لذا، يمكنك أن تجد التأثير المكثف لرياح البحر الأبيض المتوسط ​​على المطبخ التركي. يجب على أولئك الذين يعجبون بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​أن يجربوا الأطباق المطبوخة بزيت الزيتون مثل خضار محشية بزيت الزيتون، يابراك سارماسي (طعام مصنوع عن طريق لف ورق عنب أو ملفوف حول القليل من الحشو) ، فاصوليا خضراء بزيت الزيتون, الخرشوف في زيت الزيتون و  باربونيا بيلاكي (فاصوليا حمراء مع البطاطس والجزر في زيت الزيتون).

إذا كنت ترغب في تناول شيء خفيف ثم احتساء قهوتك، فنوصيك بذلك المقاهي الأنيقة في Nişantaşı، Beyoğlu or كاديكوي…

من يقول لا لاستراحة مبهجة عند حلول الظلام! ثم اهرب إلى بشيكتاش، أورتاكوي أو في الجانب الأناضولي لإحدى مزارع الشاي في رصيف كاديكوي or طريقلتناول الشاي في الساعة الخامسة ، واستمتع بشرب الشاي المنقوع جيدًا في فنجان رقيق أنيق مصحوبًا بإطلالة رائعة على البحر.

تبدأ رحلتك مع العشاء

لغروب الشمس سحر مميز في إسطنبول.. تزدحم الشوارع والطرقات. بينما يكون الموظفون في عجلة من أمرهم للوصول إلى منازلهم، يخطط البعض لقضاء ليلة سعيدة. كالعادة، عشاء فاخر، عدة أكواب من الشراب وربما الرقص...

يمكنك أن تفضل تناول العشاء في مطعم على حافة مضيق البوسفور أو المطاعم الموجودة بشكل خاص في إتيلر، كومكابي، جسر غلطة الجديد و  بيوغلو التي تقدم الأطباق التركية التقليدية، أو يمكنك الذهاب إلى الحانات التركية الكلاسيكية.

وفي المدينة التي تحتضن القارتين، لا تنسى الأماكن التي تقدم حولك كافة نماذج المأكولات العالمية. وخاصة في كاديكوي، شارع بغداد، بيوغلو، مسلك، ليفنت، إتيلر و  نيشانتاشي ومن الممكن أن تصادف المطاعم التي تقدم كافة الأمثلة على الأذواق العالمية.

الزوجان اللذان لا ينفصلان: الراكي والسمك

ماذا عن الاستمتاع سمك أثناء استنشاق رائحة البحر؟ يمكنك العثور على الكثير من البدائل في المنطقة حيث تتجمع مطاعم الأسماك حولها.

هناك العديد من مطاعم الأسماك في كومكابي أو على طول ساريير طرابيا الطريق في خط البوسفور. أما بالنسبة للجانب الأناضولي، شنجلكوي، بستان الأناضول، بيليربيه و  أرخبيل هي معالم ذهبية لمتعة حقيقية من أسماك الراكي ...

أثناء التقاط الأسماك، احرص على اختيار الأسماك الموسمية ويفضل الأسماك البحرية بشكل خاص. ولاحظ أنه يمكنك فحص الأسماك المعروضة في نافذة العرض للعديد من المطاعم واختيار السمك الذي يعجبك أكثر. ولكن إذا قمت بالرجوع إلى رأينا، فإننا نوصي بشدة السمك الأزرق، والبونيتو، والدنيس، والبياض، والماكريل. وخاصة أنشوفة سمكة، سمكة تافهة ولكنها لذيذة جدًا ... بمصاحبة بلح البحر المقلي والحبار والروبيان والسلطات الموسمية.

يذهب الحلو بعد السمك ... توصيتنا هي ekmek kadayifi (الفطائر الصغيرة في شراب سميك) مع كريم عليه or بقلاوة بالزبدة ...

عندما يتحدث أي شخص عن الأسماك ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو راكي وفي النهاية الحانات ... في الحانات حيث اليونانية والأرمينية والعثمانية يتم الاستمتاع بالمقبلات جنبًا إلى جنب مع الراكي وتعتبر ثقافة مشتركة للمجتمعات التي تعيش في اسطنبول ، يمكنك الاستمتاع بالمقبلات التي تعتبر من أبرز معالم هذا المطبخ. خاصة مع العزف على الكمان والكلارينيت الموسيقيين على طاولتك الفخمة ...

إذا كنت لا تتوقع الكثير، يمكنك العثور على ما سبق في الحانات الموجودة في جيجيك باساجي و  شارع نيفيزاد in كومباكي و  بيوغلو.

أولاً ، يتم تقديم الراكي برائحة اليانسون ، ثم المقبلات: معجون حار ، حيدري (قطعة من الزبادي متبلة بالثوم)، باذنجان مقلي، باربونيا بيلاكي (فاصوليا حمراء بالبطاطس والجزر في زيت الزيتون) ، الماكريل المملح والمجفف، كوكتيل الروبيان وإليكم أبرز المقبلات الساخنة: رولز فيلو مقلية، معجنات فيلو مقلية محشوة بالجبن، الكبدة، كرات اللحم محشوة بالقمح المشقق... بعد الاستمتاع بالأطباق التكميلية المطبوخة في زيت الزيتون والكباب ثم حلوى السفرجل الكريمية، الموز بالعسل أو يتبعها فاكهة وينتهي الليل بنهاية لا غنى عنها قهوة تركية.