الطعام والشراب في اسطنبول: رحلة طهي

المطبخ التركي

عرض الكل

من الكباب إلى المانتي، ومن السلجم إلى الراكي، المطبخ التركي مليء بالأشياء اللذيذة والمميزة التي ستستمتع بها ذوقك.

المطبخ التركي التقليدي

لا تؤثر الجغرافيا على مناخ وثقافة وأدب أي بلد فحسب؛ كما أنه يؤثر على مطبخها التقليدي. المطبخ التركي التقليدي، المعروف أيضًا باسم وريث مطبخ الإمبراطورية العثمانية، يحمل آثارًا من المطبخ البلقاني والشرق أوسطي. كما أن لديها فروعًا فرعية، بما في ذلك النكهات الأصلية في مناطق مختلفة مثل مطبخ البحر الأسود، ومأكولات الجنوب الشرقي، ومأكولات وسط الأناضول. المطبخ التركي التقليدي لديه مجموعة واسعة من الأذواق: الحساء، أطباق اللحوم، أطباق الخضار، أطباق زيت الزيتون، المعجنات، الحلويات مع شربات، والحلويات مع الحليب.

تفاصيل أكثر

أطباق الكباب واللحوم

يحظى المطبخ التركي باهتمام العالم، فهو مصنوع من مجموعة واسعة من المكونات الغذائية بفضل تربة تركيا الخصبة ومناخها الفريد. تأثر المطبخ التركي بمأكولات المجتمعات الآسيوية والبلقانية، وظهرت نكهات رائعة نتيجة التوليف الثقافي الذي حدث في الأناضول. نظرًا لأن العديد من مناطق البلاد تهيمن عليها أيضًا سمات مناخية مختلفة، فإن جميعها لديها ثقافاتها الغذائية الخاصة.

تفاصيل أكثر

مأكولات بحرية

تركيا دولة تحيط بها البحار من ثلاث جهات. لذلك فهو غني جدًا بالأسماك والمأكولات البحرية. من الممكن أن تضيع بين الأسماك والمأكولات البحرية الموجودة في قوائم مطاعم إسطنبول. لأن القول المأثور في تركيا ينعكس في ثقافة الطهي في البلاد بأكملها: "سآكل والدي إذا خرج من البحر".

تفاصيل أكثر

الأطعمة التركية التقليدية

عرض الكل

جرب الأطعمة التركية التقليدية المشهورة عالميًا. لقد تطورت الأطعمة التركية منذ أن بدأ الشعب التركي في السير على الأرض.

اسكندر كباب

وصل المطبخ التركي إلى نطاق واسع من خلال تقديم مجموعة واسعة من أطباق اللحوم لسنوات. في المطبخ التركي يتم تحضير اللحم بأربع طرق مختلفة: طريقة الشوي على الحطب أو الفحم (الكباب، كرات اللحم المشوية)، طريقة القلي (التحميص، كرات اللحم المقلية). يعد إسكندر كباب أحد الأطباق المعدة بطريقة الشواء. لحم إسكندر كباب وطريقة تقديمه تختلف عن لحم أي دونر كباب لأن اللحم الذي يصنع عليه كباب إسكندر يتم الحصول عليه من الكباش التي تتغذى بزعتر أولوداغ. يعتبر لحم الضأن وصلصة الطماطم وخبز البيتا والزبدة واللبن من مكوناته الأساسية. دعونا نلقي نظرة على تاريخ الكباب اللذيذ المحضر بهذه المكونات

تفاصيل أكثر

مانتي

مزيج لذيذ من قطع صغيرة من اللحم والبهارات والعجين والزبادي. إنه تطابق ممتاز مع صلصة الزبدة عليه. مانتي ليس طبقًا سهل التحضير. تصبح العجينة رقيقة بأيدي الخبراء. بعد تقطيع العجينة إلى قطع مربعة صغيرة، يضاف اللحم المفروم الممزوج بالبهارات. يتم وضع المانتي المحضر على شكل قطع صغيرة في الماء المغلي. حسنًا، هل تساءلت يومًا من أين يأتي المانتي، وهو أحد الأذواق التي لا غنى عنها في المطبخ التركي؟ دعونا نلقي نظرة على رحلة مانتي معًا.

تفاصيل أكثر

يسأل

تعتبر تركيا من الدول التي تشتهر بطعامها. إنه يحتوى على نطاق واسع من اختيارات الطعام لكل الأذواق. هناك الكثير من الأطعمة والحلويات في المطبخ التركي. Pide هو واحد منهم فقط. الفطيرة، والمعروفة أيضًا باسم الفطيرة التركية، هي عبارة عن خبز كبير وطويل مع إضافات مختلفة مثل اللحوم والجبن والخضروات وغيرها. يرجى العلم أن الفطيرة هي طعام يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون. لذا، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا ننصحك بتجربته لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لكن الأمر لا يزال متروكًا لك!

تفاصيل أكثر

شارع الطعام

عرض الكل

في كل ركن من أركان إسطنبول، من السهل العثور على بائع أطعمة متجول يبيع جميع أنواع أطعمة الشارع التركية التقليدية. عند زيارتك لإسطنبول، سيكون من العار أن تغادر قبل تجربة الكستناء المحمص الشهير أو الكوكوريك.

Simit

مرحبا بكم في اسطنبول! إسطنبول، إحدى المدن الأولى للتراث الثقافي، وهي مدينة مشهورة بطعامها بالإضافة إلى تاريخها المعماري. اسطنبول، المدينة التي يعيش فيها الناس من جميع أنحاء تركيا، هي نقطة التقاء الثقافات المختلفة. وتستمر ثقافة الإفطار، التي تعد أحد العناصر التي لا غنى عنها في الثقافة التركية، على نطاق واسع في إسطنبول. هناك طعام لا غنى عنه في وجبة الإفطار، وهو السميت أو البسكويت التركي!

تفاصيل أكثر

كومبير

المطبخ التركي هو مطبخ واسع إلى حد ما، ويتم الكشف عن الأذواق المختلفة باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات الغنية. تتكون وصفات الطعام التركية عادة من أطباق شهية مكونة من مزيج من أنواع الخضار واللحوم. وصفات الطعام التركية المصنوعة في المنزل صحية للغاية ومرضية ولذيذة. ولكن إلى جانب ذلك، يتم أيضًا إعداد أطباق الشوارع المختلفة والوجبات الخفيفة اللذيذة في مناطق مختلفة من تركيا، وهذه الأطباق تهم السكان المحليين. واحدة من هذه الوجبات الخفيفة التي تناسب ذوق الجميع هي الكومبير.

تفاصيل أكثر

باليك إكميك

كما أصبحت إسطنبول، وهي عاصمة تركيا ويبلغ عدد سكانها أكثر من 15 مليون نسمة، نقطة مشتركة للثقافات من جميع أنحاء تركيا. يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الأطعمة التي حدثت في جميع مجالات الثقافة التركية في إسطنبول وتوسيع ذوقك. تعتبر الأطباق المشوية، التي تشكل جزءًا كبيرًا من الثقافة التركية، صحية نسبيًا لأنها مطبوخة بدون زيت. وفي نفس الوقت تعطي نكهة مختلفة بمكوناتها المتنوعة. وتشتهر تركيا، التي تشكل أكثر من خمسين بالمئة من صناعة صيد الأسماك في البحر الأسود، بأطباق المأكولات البحرية والأسماك المتنوعة. شطيرة السمك، أو balık ekmek، وهي وجبة خفيفة تجمع بين أطباق السمك ونكهات الشارع، هي طبق تركي لا ينسى يمكنك العثور عليه في أي مكان تقريبًا، خاصة على شاطئ البحر.

تفاصيل أكثر

مطعم وبارات

عرض الكل

هناك العديد من المطاعم والبارات الرائعة في اسطنبول. قم بزيارة أفضل المطاعم والبارات في إسطنبول للاستمتاع بالطعام الرائع والاستماع إلى الموسيقى الحية الرائعة والاستمتاع.

محلات القهوة

ما هو أفضل شيء في المقاهي؟ شكل الكأس؟ أن تكون في مدينة تحبها؟ هل لديك خدمة إنترنت؟ لا، لا شيء وحده يكفي! أفضل ما في المقاهي هو أن رائحتها رائعة على عتبة بابها. هذا العطر سوف يأخذك إلى نفسك ويجعلك تبتسم. يتم الحصول على هذا الطعم ذو الرائحة الفريدة من البذور. واليوم سننظر إلى أفضل الأماكن لتناول فنجان القهوة في إسطنبول.

تفاصيل أكثر

مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية

الثقافة التركية، وهي الثقافة التي تمكنت من الحفاظ على وجودها لعدة قرون بفضل موقعها الجغرافي وبنيتها التاريخية، لا تزال معتمدة في جميع أنحاء البلاد اليوم. ويستمر تناول أطباق الأسماك والمأكولات البحرية، التي لها مكانة واسعة في الثقافة التركية، مرة واحدة في الأسبوع في جميع أنحاء البلاد. كونها شبه جزيرة محاطة بالبحار من ثلاث جهات بسبب موقعها الجغرافي، تعد تركيا من الدول الأوروبية التي تتطور فيها صناعة صيد الأسماك.

تفاصيل أكثر

مطاعم الكباب واللحوم

لقد كان المطبخ التركي دائمًا واحدًا من أكثر الأذواق الفريدة عبر التاريخ. لقد اجتذب التنوع الغذائي التقليدي اللذيذ الناس من جميع أنحاء العالم. لقد حظيت اللحوم والمازات والحلويات التركية بتقدير وإشادة العديد من الدول والثقافات الأخرى لسنوات عديدة. يستمر هذا الإعجاب بالطعام والشراب التركي حتى يومنا هذا. من كل دولة في العالم، يقوم الأفراد برحلة إلى إسطنبول ليس فقط لمواقعها التاريخية ولكن أيضًا للاستمتاع باللحوم التركية، وخاصة الكباب الشهير.

تفاصيل أكثر