ما هو البوريك؟

فطيرة، الذي نشأ في الإمبراطورية العثمانية ، ينتمي إلى المطبخ التركي وهو نوع من الأطعمة التي أحببت وأكلت في البلاد منذ قرون. وجبة خفيفة يمكن تقديمها حتى على الإفطار ، يمكن أيضًا تقديم البوريك كمقبلات للشهية أو مقبلات في الغداء والعشاء. إنه نوع من الأطباق شاق للغاية ويتطلب مهارة في صنعه ويتم صنعه باستخدام مكونات مختلفة وفقًا لمناطق معينة من تركيا. يمكن صنع Börek من أي مكون تقريبًا. على الرغم من تضمين البطاطس والخضروات المختلفة والجبن في كثير من الأحيان ، فإن أكثر أنواع المعجنات المفضلة هي السبانخ ونفث اللحم في جميع أنحاء البلاد. 

كطبق مذاق جيد بقدر صعوبة تحضيره ، يمكن تناول البوريك في أماكن مشهورة في اسطنبول وبذوق مختلف المناطق. طبق يجذب انتباه فطيرة حلوة ولمحبي الوجبات الخفيفة، يتم تقديمه على الإفطار والغداء في أماكن مختلفة. المكون الرئيسي للبوريك، وهو طبق يمكنك من خلاله تحديد المحتويات حسب ذوقك، هو يوفكا. يتم تكديس عجينة اليوفكا الملفوفة بشكل رقيق فوق بعضها البعض، بنكهة صلصات الحليب الخاصة، ويتم طهيها في الأفران. يمكن تقديم البوريك إما مقرمشًا أو طريًا، وهو أيضًا طبق يمكن تناوله باردًا. ولهذا السبب فهو من بين الأذواق التي لا غنى عنها لطعام الشارع أو النزهات.

أنواع بوريك الشعبية في تركيا

كونه طبقًا صحيًا للغاية من حيث السعرات الحرارية ، يمكن تفضيل البوريك حتى في وجبات النظام الغذائي عندما يتم تحضيره بدون زيت. بهذه الطريقة تضمن لك وجبة مشبعة وصحية. أصناف Börek التي يستخدم منها السبانخ مغذية ولذيذة. بهذه الطريقة تساعدك على حماية صحتك بينما تمنحك طعمًا رائعًا. البوريك الأكثر شهرة حشوات والأنواع هي:

  • لحم مفروم

  • الجبنة

  • سبانخ

  • بطاطس

  • روز باستري 

  • معجنات الماء

اصنع نفث اللحم أو السبانخ على الطريقة التركية

المعدل السعرات الحرارية تُحسب قيمة شريحة البوريك بحوالي 1 سعرة حرارية. تشمل القيم الغذائية لشريحة البوريك 285 جرامًا من الدهون و 18 جرامًا من البروتين و 10 جرامًا من الكربوهيدرات. السعرات الحرارية لجزء واحد من البوريك تزن 22 جرام هي 1 سعرة حرارية. وقت الطهي طويل جدًا، خاصة بالنسبة للأطباق المحضرة باستخدام اللحوم. من ناحية أخرى، تعتبر السبانخ الخيار الأول لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي وهم نباتيون. بوريك هو تاج المائدة اللذيذة. وهو طبق تُوضع فيه العجينة على شكل طبقات، ويُضاف إليها نفث السبانخ أو اللحم اختيارياً بين كل طبقة. يعتمد عدد الطبقات على الحجم المطلوب للبوريك، لكن 125 إلى 400 طبقات تكون كافية بشكل عام. تعتبر أصناف البوريك المخبوزة مثالية لأولئك الذين يرغبون في الشعور بالرضا عن وجبة خفيفة. وقد وجد البوريك، الذي أصبح نجم كل قائمة، مكانه في جميع مناطق البلاد المختلفة.

أين يمكنني أكل Börek؟

بوريك ، الذي يمكن أن تصادفه في أجزاء مختلفة من اسطنبول ، هو واحد من أكثر الأطعمة استهلاكا في أماكن الإفطار على جانب البوسفور. يعد البوريك أيضًا أحد الأطعمة المفضلة في بازار أمينونو ويباع في المناطق التي يتركز فيها السياح. بالإضافة إلى ذلك، جميع أنواع أماكن الإفطار التي تبيع المعجنات تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة تسمى “su böreği”. إذا كنت ترغب في أخذ استراحة من رحلتك الثقافية وملء معدتك بالطعام الخفيف ، يمكنك الذهاب إلى أول مخبز أو حلويات تصادفك في طريقك.

ما هي أسعار بوريك؟

يمكنك العثور على البوريك بسعر مناسب جدًا في كل منطقة في إسطنبول. يمكن تقديمه كصينية كاملة أو كشريحة. يمكنك إضافة المكونات التي تناسب ذوقك إلى البوريك، وهو طعام يمكنك تحضيره خصيصًا. يمكن أن تكون الصينية بأكملها باهظة الثمن بعض الشيء، ولكن يمكنك شراء مجموعة متنوعة من البوريك على شكل شرائح أو قطع مقابل بضعة ليرات تركية فقط. تعتبر هذه الوجبة الشهية رقم واحد في الشارع أيضًا من بين الأطباق التي لا غنى عنها على طاولات الإفطار. يمكنك الحصول عليها في مختلف أنحاء اسطنبول وتجربة نكهتها. تناولها مع كوب من عيران أو الشاي الأفضل. في نفس الوقت ، يمكنك تجربة وصفة نفث اللحم أو السبانخ في المنزل والحصول على نفس المذاق. يمكنك أن تكون جزءًا من الثقافة وتجربة مأكولات إسطنبول مع متاجر البوريك التي يمكنك أن تصادفها في أجزاء مختلفة من المدينة.

أسئلة شائعة

ما هو البوريك التركي؟
البورك التركي هو شكل من أشكال المعجنات المصنوعة من طبقات رقيقة من العجين وحشوة من اختيارك. الحشوات الشعبية هي الجبن والسبانخ والبطاطس واللحوم.
كم هو البوريك التركي؟
في مخبز في اسطنبول ، ستكلف شريحة البوريك حوالي 33 إلى 100 ليرة.
هل البوريك صحي؟
نظرًا لأنه مصنوع من العجين بنسبة 90٪ ، فإن البورك ليس صديقًا للنظام الغذائي ، ومع ذلك فإن شريحة واحدة من البورك ليست غير صحية.
أين يمكنني أن أجد بورك في اسطنبول؟
يمكنك العثور على البوريك في محلات المخابز في اسطنبول. عادة ما يبيعون بوريك الجبن والبطاطس.
ماذا يحتوي البوريك التركي؟
يمكن أن يحتوي البرك التركي على الجبن واللحوم والسبانخ والبطاطس وأي شيء يمكنك تخيله.